Bir mini fırın nasıl açılır (iş planı). Mini fırın nasıl açılır - iş planı
Bugün hiç kimse mali durumunun istikrarından emin olamaz. Ne her gün işe gidip aylık maaş alanların, ne de kendi adına çalışanların, yani kendi işleri var. "Kriz" kelimesi sözlüğümüze sağlam bir şekilde girdi ve bu kelimenin düzenli olarak ortaya çıkışı uzun süre kimseyi şaşırtmadı. Ancak doğal olarak memnun etmiyor ve tekrar tekrar cüzdanın ciddi bir darbe almasına neden oluyor. Peki yine de sorunlar ortaya çıktığında kim daha iyi durumda? İşten çıkarılma durumunda kendilerini beş parasız ve yeni bir iş bulma konusunda hiçbir makul beklentisi olmayan sokakta bulan işe alınan işçiler kesinlikle değil. Bu durumda tek bir yol vardır; emek değişimine giden yol. Ancak çoğu zaman bu yol hiçbir yere varmaz. Küçük de olsa kendi işletmeleri olan işletmeler, gelirleri gözle görülür şekilde düşse de kendilerini daha avantajlı bir durumda buluyor. Yine de, küçük de olsalar varlar. Her durumda, her zaman vergi ödeyebilir ve geçiminizi sağlayabilirsiniz. Bu nedenle bugün birçok kişi kendi işletmesini nasıl açacaklarını ve kendileri için çalışmaya nasıl başlayacaklarını düşünüyor. Doğru, bu konuda da sorunlar var. Koşu açısından az ya da çok karlı olan neredeyse tüm nişler uzun süredir işgal edilmiş durumda, pazardaki rekabet şiddetli ve gerçekten gelir getirecek uygun bir seçeneği seçmek oldukça zor. Bu durumda öncelikle her an ve her krizde talep gören, kelimenin tam anlamıyla hayati önem taşıyan ürünleri üreten işletmelere dikkat etmeniz gerekiyor. Örneğin ekmek. İşte bu yüzden bugün size bu girişim için ayrıntılı bir iş planı sunmak istiyoruz. Peki fırın nasıl açılır?
Hizmetin kendisi hakkında birkaç söz
Kendi ayrıntılı fırıncılık iş planınızı geliştirmeye başlamadan önce tam olarak ne yapmak istediğinize karar vermeniz gerekir. Çünkü bu tür bir aktivite çeşitli seçenekleri içerir. Tam teşekküllü bir işletme olabilir. Yani hamur yapımından, unlu mamullerin yapımına, satışına kadar tüm üretim sürecini tamamen siz gerçekleştireceksiniz. İkincisine gelince, burada gelecekteki bir işletme konsepti üzerinde çalışırken, kendi perakende satış noktalarınızı açmanızı sağlayan bir öğeyi derhal listeye dahil etmeniz önerilir. Veya bir kafe-fırın için, yani ürünlerin hem üretiminin hem de satışının aynı anda tek bir yerde gerçekleşeceği bir işletme için bir iş planı geliştirin. Aynı zamanda satılan ürün yelpazesine sadece kendi unlu mamullerinizi değil aynı zamanda diğer yemek ve içecekleri de dahil etmeyi düşünmeye değer. Örneğin cheesecake'ler, krepler, patatesli krepler, dondurmalar, tatlılar, çay ve kahve. Hemen söyleyelim: böyle bir girişim oldukça önemli bir başlangıç \u200b\u200bsermayesi gerektirir, ancak karlılığı gerçekten etkileyicidir.
İkinci yol ise yarı mamul ürünlerle çalışmaktır. Bu durumda en iyi seçenek mini fırın açmaktır. Sadece pişirme, hazır hamur satın alma ve ürünlerinizi aracılar aracılığıyla satma ile meşgul olacağınız dikkate alınarak bir iş planı hazırlanmalıdır. Daha az yatırım gerekli olacak ancak işletmenin karlılığı o kadar yüksek olmayacak.
Üçüncü seçenek olarak ise franchise’a dikkat etmelisiniz. Belirli bir miktar (bazen oldukça önemli) yatırım yaparak, tanınmış bir markanın gelişmiş ve tamamen sertifikalı teknolojisine sahip hazır bir işletme alacaksınız. Bu seçenek fena değil, ancak kural olarak yalnızca az çok kalabalık bir bölgede yaşayanlar için geçerlidir.
Bilgileri özetlemek gerekirse: Uzmanlar, öncelikle tam bir üretim döngüsü gerçekleştiren fırınlara dikkat edilmesini öneriyor. Evet, yatırımlara ihtiyaç duyulacak ve oldukça önemli olacak, ancak böyle bir girişim daha hızlı kendini amorti ediyor ve iyi bir gelir getiriyor. Bu nedenle size tam döngülü bir fırın için bir iş planı sunmak istiyoruz. Bu arada, bunu örnek olarak kullanarak ve yeniden çalışarak, gerekirse mini işletme için kendi konseptinizi oluşturabilirsiniz.
İş planı hakkında birkaç söz
İşletmenin geleceğinin yetkin bir şekilde planlanması başarının temelidir. Bu stratejik belge, işadamının çalışacağı tüm koşulların dikkatli bir şekilde incelenmesini ve dikkate alınmasını gerektirir. Açılış maliyetlerini kağıt üzerinde hesaplamanın ve plan gelirlerini yeterli sananlar da büyük yanılgı içindedir. Doğal olarak finansal bileşen her şeyin temelidir, ancak tek noktadan çok uzaktır. Bir iş planı ayrıntılı talimatlar sağlamalı ve gelecekteki girişimci için adım adım bir rehber olmalıdır. Ve bir işletme açmanın aşamalarını açıklayan tüm noktaları kesinlikle içermelidir: yasal bileşen, rakiplerin analizi, tesis ve personel seçimi sorunu, reklam yönü ve çok daha fazlası. Bu nedenle, bundan sonra fırıncılık iş planını aşamalı bir versiyonda dikkatinize sunmak istiyoruz. Peki eylem rehberinizde hangi noktalar olmalı?
Gelecekteki iş dünyasının rekabet gücünün analizi
Bir işletme konseptini geliştirirken, bölgenizdeki tek akıllı insandan çok uzakta olduğunuzu anlamalısınız. Büyük olasılıkla, önemli sayıda girişimci bu segmentte uzun süredir ve oldukça başarılı bir şekilde çalışıyor. Ayrıca ürünleri tüm mağazaların raflarında bulunan devlet fırın fabrikaları da ciddi bir rekabetle karşı karşıya kalacak. Bu durumda nasıl hayatta kalınır? Bir pazar analizi yapmanız ve kendi benzersiz fırın ürün çeşitlerinizi veya daha doğrusu üreteceği ürünleri geliştirmeniz gerekir. Yalnızca orijinal tarife göre yapılan yüksek kaliteli unlu mamuller tüketicilerin ilgisini çekebilir. Bir kişi girişin yakınındaki bir perakende satış noktasından sıradan tuğla ekmek satın alabilir, ancak kesinlikle mağazanıza gitmeyecektir. Ve aynı noktada bu tuğlanın iki türü olsa bile - sizinki ve devlet tarafından üretilen, büyük olasılıkla daha tanıdık ve muhtemelen daha ucuz ürünü tercih edecektir. Bu arada, ürün yelpazesine bağlı olarak, iş planının diğer bazı noktalarını, örneğin ekipman alımı ve personel seçimi gibi geliştirmek gerekli olacaktır.
İşletme kaydı sorunu
Belirli hesaplamalar yaptıktan ve işin karlı olacağı ve bunu başarabileceğiniz sonucuna vardıktan sonra kayıt olmaya başlamanın zamanı geldi. Bu adım olmadan hiçbir şey yapamazsınız çünkü kötü şöhretli "kağıt parçası" hala herhangi bir girişimin ön saflarında yer almaktadır. Bir fırıncılık iş planı geliştirirken kimin olarak çalışacağınıza karar verin. Faaliyet türünüz için en kabul edilebilir iki form vardır - bireysel girişimci ve LLC. İlki hem zaman hem de mali açıdan daha ucuzdur ve minimum sayıda işe alınan personel ile küçük bir işletme kurmayı planlıyorsanız en uygunudur. İkincisi, kayda ek olarak, bir tüzük oluşturma, yasal adres, hesap açma vb. manipülasyonlara yönelik bir dizi faaliyet gerektirir. Kural olarak, çoğunlukla bir işletmenin birkaç kişi tarafından kurulduğu durumlarda kullanılır. Acemi girişimciler çoğunlukla bireysel bir girişimciyi kayıt ettirerek işe başlıyor. Ayrıca sizden vergi türünü seçmeniz istenecektir. Uzmanlar UTII'yi (tek bir verginin sabit oranı olarak adlandırılan) seçmenizi tavsiye ediyor.
Uygun tesisler
Daha sonra tesis seçimi konusunu dikkate almanız gerekir. Kural olarak, büyük olasılıkla, ilk başta onu kiralamanız gerekecek, ancak kira sözleşmesine daha sonra satın alma olasılığına ilişkin bir madde eklemek kötü bir fikir olmayacaktır. Tesisin özel gereksinimleri olmalıdır. İlk olarak konum. Doğal olarak, bir yerleşim bölgesinde kira merkezdekinden daha ucuz olacaktır, ancak bazen yine de tasarruf etmeniz tavsiye edilmez - çünkü sadece kenar mahallelerden birkaç kişi bir gün fırınınıza düşerse işiniz ölecektir. sadece bir ay. Bu nedenle şu faktöre odaklanmamız gerekiyor: Fırının bulunduğu yer trafiğin yoğun olduğu, yani çok sayıda insanın bulunduğu bir yerde bulunmalıdır. Ama doğal olarak bu tip bir kuruluşla yan yana değil. İkinci gereklilik ise alan. En az 150 "kare" olmalıdır (ürünleri yerel olarak satmanız şartıyla ve bu en çok arzu edilen durumdur). Ve yiyecek üreteceğiniz için tesiste kanalizasyon, su temini, çamaşır odaları ve banyo bulunması gerekir. Ayrıca bir fırın için bir iş planı hazırlarken, sadece kozmetik olsa bile büyük olasılıkla yapılması gerekecek onarım masraflarını da buna dahil etmeyi unutmayın.
Fırın ekipmanları
Kendi ürünlerinizi kurduğunuz ve hatta ürünleri kendiniz satmayı planladığınız için, üretim ve ticari ekipmanlardan ev ekipmanlarına ve personel üniformalarına kadar kelimenin tam anlamıyla her şeyi satın almanız gerekecektir. Öncelikle bir fırına, bir hamur makinesine ve bir prova kabinine ihtiyacınız olacak. Bir dondurucu da zarar vermez. Bu, ilk başta satın almanız gereken minimum miktardır. Ayrıca pazardaki konumunuzu güçlendirdikçe işinizi yavaş yavaş genişletebilir ve gerekli birimleri satın alabilirsiniz. Ek olarak, satış tezgahları, unlu mamuller için özel bir vitrin ve bunları saklamak için dolaplar satın almanız gerekecektir. Bu en büyük gider kalemi olduğundan kullanılmış birimleri satın almayı düşünebilirsiniz. Bu arada bazen yarı fiyatına çok kaliteli fırın ekipmanları satın alabilirsiniz.
Kadro
Eğer siz de unlu mamuller yaratma konusunda profesyonel değilseniz, akıllı bir teknoloji uzmanı bulmak sizi şaşırtmalıdır. Ayrıca fırıncılara ve pasta şeflerine (vardiya başına iki kişi) ve iki satıcıya da ihtiyacınız olacak. Temizlikçiye gelince, ilk başta onun görevlerini, elbette ek bir ücret karşılığında ana personel arasında paylaştırabilirsiniz. Ayrıca ilk başta bir muhasebeci tutmanıza da gerek yok. Biraz bilginiz varsa, tüm hesaplamaları kendiniz yapabilir veya üçüncü taraf bir uzmanın hizmetlerinden yararlanabilirsiniz.
İzin belgeleri
Önceki tüm noktalar tamamlandıktan sonra, uygun bir sonuç şeklinde Rospotrebnadzor'dan faaliyet izni almanız gerekecektir. Ayrıca, yangın denetim hizmetinin temsilcilerinin çalışmaya devam etmesi gerekmektedir. Ayrıca Federal Metroloji ve Teknik Düzenleme Ajansı ile uygunluk sertifikasyon prosedüründen geçmelisiniz. Fırıncıların, şekercilerin, satış elemanlarının ve teknoloji uzmanlarının geçerli bir sağlık sertifikasına sahip olması gerektiğini de unutmamak gerekiyor.
Hammadde tedarikçilerinin seçimi
Bir amatörün bile hem kalitenin hem de dış kalitenin hammaddeye bağlı olduğunu açıklamasına gerek yoktur. Ayrıca konunun mali tarafı da önemlidir - mümkün olan en düşük fiyatlarla alım yapılması tavsiye edilir. Bu nedenle iş planı hazırlanırken ciddi, güvenilir tedarikçilerin seçilmesi konusu mutlaka ciddiye alınmalıdır. Aynı zamanda, aynı unun büyük miktarlarda satın alınabilmesi durumunda, o zaman tereyağı, krema vb. gibi çabuk bozulabilen ürünlerin, üretimin özellikleri dikkate alınarak küçük miktarlarda satın alınması gerektiğini anlamalısınız. Bu nedenle, sorunlarınızı anlayışla karşılamaya her zaman hazır olacak iyi bir aracı, tercihen özel bir sahip bulmak faydalı olacaktır. Bu arada çiftliklerle işbirliği yapmak bu bakımdan çok karlı. Üretim sürecinde tedarikçilerin aranması, onlarla sözlü anlaşmaların yapılması tavsiye edilir, ancak satın alma işlemleri fırının açılışından hemen önce yapılmalıdır.
Reklam
Bir fırın iş planı hazırlanırken bu konuya da dikkat edilmesi gerekir. Büyük ölçekli bir reklam kampanyası başlatmaya özel bir ihtiyaç yoktur, ancak yine de bazı adımlar atmaya değer. Öncelikle işarete ve isme dikkat edin. Birincisi parlak olmalı ve dikkat çekmeli, ikincisi ise hem üretilen ürünün türüyle ilişkilendirilecek hem de sıradan olmayacak şekilde ahenkli hale getirilmelidir. Katılıyorum, kelimenin tam anlamıyla her şehirde "Pyshka" adında bir fırın mağazası bulunabilir. Bu nedenle, bir isim oluştururken çok çalışmanız ve kendinize ait, orijinal bir şey bulmaya çalışmanız gerekir. Üstelik kim bilir belki de şu anda, yıllar sonra ülke çapında tanınacak gerçek bir marka yaratıyorsunuzdur.
Broşür dağıtmak, reklam standlarına reklam asmak gibi yöntemler haklıdır ve sonuç getirir. Sabah veya akşam indirimleri ve benzeri etkinlikler şeklinde çok sayıda promosyonun gerçekleştirilmesi kulaktan kulağa çalışmaya katkıda bulunacaktır - yani memnun müşteriler arkadaşlarına sizden bahsedecek ve böylece yeni müşteriler sağlayacaktır.
Mali bileşen
Bir iş planı hazırlarken bu bileşen özel bir dikkatle çalışılmalıdır.
Oldukça pahalı bir işletme kurdunuz - sıfırdan bir fırın açıyorsunuz, bu nedenle büyük olasılıkla planınızı uygulamak için bir kredi almanız gerekecek ve bu nedenle tüm hesaplamaların kontrol edilmesi ve iki kez kontrol edilmesi gerekiyor. Ayrıca aynı ekipmanı satın almak için ne kadar para harcanacağını hesaplarken, örneğin doğal ahşaptan yapılmış bir tezgah satın almanıza gerek olmadığını anlamalısınız, ilk başta plastik muadili ile rahatlıkla idare edebilirsiniz. Aynı şey, örneğin fırın için de geçerlidir. Neden ünlü bir markanın pahalı ürünlerini satın almalısınız? Bugün bir Rus ve hatta Çinli üreticiden oldukça iyi ekipmanları makul bir fiyata satın alabilirsiniz. Şimdi maliyetleri hesaplayalım:
- Ekipmanın satın alınması yaklaşık 50.000 dolara mal olacak.
- Her türlü ekipman ve mobilya için - yaklaşık iki.
- Kira (bir aylık) yaklaşık 2-2,5 bin dolara mal olacak.
- Tesisin yenilenmesi - 5 bin dolar daha.
- Belgeler - 500$.
Hadi sayalım. Tek seferde yaklaşık 60 bin dolar ödemeniz gerekecek.
Aylık maliyetler:
- Kira aynı 2-2,5 bin dolar.
- Maaş (bir fırıncının, bir teknoloji uzmanının, bir satış elemanının - genel olarak tüm hizmet personelinin) aylık yaklaşık 5.000 $ gerektirecektir.
- Kamu hizmetleri - 500 dolar.
- Reklam - 300 dolar.
Yani ayda yaklaşık 8-9 bin harcamanız gerekecek. Ayrıca hammadde satın alma maliyeti. Uygulamada görüldüğü gibi bir fırının vergi ödedikten sonraki net geliri yaklaşık 3-4 bin dolar civarındadır. Uzmanlara göre bu tür bir işletme kendini bir buçuk yıl içinde amorti edebiliyor.
Verilen rakamların oldukça ortalama denilebileceği ve fırının açılması planlanan alana göre değişebileceği açıktır. Sonuçta diyelim ki Moskova'da ve illerde kira farklı kavramlar. Aynı şey maaşlar için de geçerli. Bununla birlikte, küçük bir şehirde bir işletme açmaya karar verseniz bile, bu fırıncılık iş planı örneği temel alınabilir. Ekipman bilindiği gibi hem başkentte hem de bölgede aynı maliyete sahip. Diğer bazı harcamalara gelince, onlar da bulunduğunuz bölgeye göre kolayca hesaplanabilir.
Çözüm
Sıfırdan fırın nasıl açılır konusunu sizlere olabildiğince detaylı anlatmaya çalıştık. Ve işe doğru yaklaşımla bu tür bir işin oldukça karlı olduğu ve sahibine normal gelir getirebildiği sonucuna varabiliriz. Ancak böyle bir işletme açmaya karar verirseniz, elinizde dikkatlice geliştirilmiş bir iş planınızın olması gerekir ve bu, başarının anahtarı olacaktır.
Bir işletme olarak fırın, en çılgın fikirlerinizi hayata geçirmek için bir fırsattır, bu nedenle şu soru ortaya çıkıyor: kendi üretiminizi nasıl açacaksınız, ekmeği kendiniz pişirip satmak karlı mı, değil mi?
Ekmek ve unlu mamullerin üretimi her zaman tüketicisini bulacak bir süreçtir. Bu doyurucu ve lezzetli ürüne kaç tane ünlü söz adanmıştır! Eski Sovyetler Birliği'nde yaşayan insanlar kesinlikle her şeyi ekmekle yerler; hem daha lezzetli hem de daha tatmin edicidir.
Günümüzde büyük bir şehirde taze ekmek bulmak oldukça zordur. Çoğu kişi bu ürünü, kalitesinin her zaman gerekli gereksinimleri karşılamadığı süpermarketlerden satın almaya alışkındır. Bu tür mağazalarda unlu mamullerin çeşitliliği hakkında konuşmaya gerek yok - ailenizi memnun edebileceğiniz taze, hala sıcak bir çörek bulmanız pek mümkün değil.
Hemen hemen her büyük şehirde ve hatta küçük köylerde bir fırın bulunabilir. Büyük işletmeler geniş bir alanı kapsıyor, bu yüzden tüketicilerinin tüm tercihlerine uymaları çok daha zor - seri üretime ve tüm vatandaş kategorilerine talep edilen ekmeğin sağlanmasına vurgu yapılıyor.
Aynı zamanda kârlılık da ortadadır; özel üretim ve daha az kişiye ulaşmak, neredeyse herkesin ihtiyaçlarının karşılanmasına yardımcı olurken, tüketiciye oldukça geniş bir ürün yelpazesi arasından seçim yapma hakkı verecektir. Kendi fırınınıza sahip olmak, hem küçük bir köy hem de insanların uzun süredir taze pişmiş ürünleri özlediği büyük bir şehir için gerçek bir hediye olabilir.
Alaka düzeyi ve beklentiler
Fırıncılık, detaylı pazar araştırması ve iyi reklam gerektiren çok yönlü bir süreçtir. Ürününüzün kalitesi yüksekse ve mağazanın konumu uygunsa, tüketicinin kendisi iyi reklam yapacaktır - bilgi ağızdan ağza aktarılacak ve yoldan geçen rastgele biri geçemeyecektir.
Mini üretim karlıdır çünkü müşterilerin acil isteklerine uyum sağlamak ve ekipmanını yeniden inşa etmek çok daha kolaydır. Ekmek pişirmek büyük bir işin sadece başlangıcı olabilir - mağaza yalnızca bu ürünle sınırlı olmamalıdır.
Başarılı ticaretin anahtarı çeşitlilik olacaktır. Herkes kendisini yalnızca her yemeğe eşlik eden basit ekmekle değil, aynı zamanda orijinal hamur işleri, diyet ürünleri ve şekerlemelerle de şımartmak ister. Bu durumda pişmiş ürünün miktarı talebe bağlı olacaktır.
Sadece hazırlık için değil, aynı zamanda ürünü satmak için de doğru tesisi seçtiyseniz, gerekli ekipman ve hammaddeleri sağladıysanız ve elbette ekmek ustası sayılabilecek bir fırıncı bulduysanız, ekmek işi başarılı olacaktır. onun zanaatı.
Yaratıcı bir yaklaşım zarar vermez - deneyin, üretime kendinize ait bir şeyler ekleyin; çok yakında markanız tanınabilir hale gelecek ve ürün üretimi yeni bir seviyeye ulaşacaktır.
Örnek olarak ücretsiz olarak indirebilirsiniz.
Başlangıç sermayesi ve belgeler
Ekmek pişirme işi bir başlangıç yatırımı gerektirir; bina kiralamak, ekipman satın almak ve çalışanların maaşlarını ödemek için para ödemeniz gerekecektir. Tüm maliyetler planladığınız üretimin ölçeğine bağlı olacaktır. Küçük bir fırın için genellikle üç yüz bin ruble yeterli olabilir, ancak hacim arttıkça miktar birkaç kat artabilir.
İlk aşamada üretime başlamayla ilgili hesaplamaları anlamak önemlidir. Bir ev işi, tam teşekküllü bir fırından çok daha küçük bir miktar gerektirecektir. Yıllık maliyetler aşağıdaki kategorilerden oluşacaktır:
Bireysel girişimci olarak kayıt yaptırıp basitleştirilmiş koşullar altında kendi işletmenizi açabilir veya fırsatlarınızı genişletip bir limited şirket kurabilirsiniz. Planlama ve harcamalar pek farklı değildir ancak her türün kendine has karakteristik özellikleri vardır:
- Tek mal sahibi, işletmenin işleyişinden yasal olarak sorumludur ve fırıncılık işinin maliyetleri ve karlılığının yüksek olması durumunda ciddi mali kayıplara maruz kalacaktır. Eğer iş karlı ise proje haklıdır.
- Bir kişinin bireysel girişimci olarak tescili, avukatların müdahalesi olmadan kısa sürede gerçekleşir ve limited şirket, bir avukatın hizmetine ihtiyaç duyar.
- Bireysel bir girişimci olarak, bir tüzel kişiliğin tescili ve tescili aşamasında çok daha ucuzdur.
- Mayasız ekmek ve diğer ürünleri pişirmek ve LLC olarak kaydettirerek satmak çok daha kolaydır. Bu sayede yeteneklerinizi sınırlamadan faaliyet alanınızı kolayca değiştirebilirsiniz.
- LLC tasarımı altında üretilen unlu mamuller ortaklardan daha fazla ilgi görecek.
Bu, bir işadamının kayıtla ilgilenmesini ve istenirse işletmeyi tasfiye etmesini çok daha kolaylaştırır.
Dokümantasyon
Aşağıdaki belgeleri toplamak önemlidir:
- Muayenenin tamamlandığını doğrulayan ve sıhhi standartlara uygunluğu belirleyen belgeler.
- Ev yapımı unlu mamullerin ticaretine izin veren uygunluk belgesi.
- Yangın müfettişliğinden binaların yangın güvenliğine ilişkin alınan belgeler.
- Hammadde, ürün, ekmek makineleri, büyük üretim ekipmanlarının tedariki ve satışına ilişkin izinler.
Kirayı ödedikten hemen sonra bir paket belge toplamanız gerekiyor çünkü bu, projeyi açmadan önce geçen süreyi azaltacak ve fikirlerinizi en kısa sürede hayata geçirmenize olanak sağlayacaktır.
Bir yön seçmek
Faaliyet türüne karar vermek ve güçlü yönlerinizi doğru hesaplamak için şirketinizin hangi yönde faaliyet göstereceğine önceden dikkat etmeniz gerekir.
Bugün, bir mini fırın en iyi seçenektir, çünkü büyük işletmeler uzun süredir bu tür ticaretin nişini işgal etmiştir. Küçük harcamalarınız varsa işinizi daha büyük ölçeğe taşıyabilirsiniz ancak bunun için detaylı bir proje geliştirmeniz gerekiyor.
Şehirde büyük bir ürün üretimi varsa ve planlarınız bir analog pişirmeyi içeriyorsa, hızlı bir şekilde iyi bir kar elde etmeniz ve bir müşteriyi çalmanız pek mümkün değildir. Bu durumda projenin maliyetini düşürmeniz, mal maliyetini ve çalışanlara ödenen ücretleri azaltmanız gerekecektir.
Popüler trendlerden birinin, büyük bir markanın ürettiğinden çok farklı benzersiz ürünler üreten mini fırın olduğu düşünülüyor. Örneğin, unlu mamullerin tatlı olması gerekmez; birçok kişi peynir, sarımsak ve hatta et ürünlerini kullanır.
En iyi seçenek, bir fırını, müşterilerin yalnızca taze çörekler satın alamayacakları, aynı zamanda rahat bir ortamda tadını çıkarabilecekleri bir kafe veya fast food restoranıyla birleştirmek olacaktır. Aynı zamanda menü, küçük çocuklar da dahil olmak üzere tüm tüketici kategorileri için eksiksiz bir öğle yemeği içermelidir. Diyet ürünlerini unutmayın.
Oda
Bir mini fırını bile sıfırdan başlatmak oldukça zordur, çünkü kesinlikle her şeyi sıfırdan yapmanız gerekecek - uygun bir alan arayın, içinde onarım yapın, gerekli iletişimi yapın ve ekipmanı bağlayın.
Büyük bir alanda küçük bir üretim kurmak karlı değildir - eğer çok fazla kullanılmayan alanınız varsa, kiraya fazladan para harcarsınız. Odanın büyüklüğü ve tipi uygun olmalıdır.
Aynı zamanda, çalışanların öğle yemeği sırasında kişisel zaman geçirebilecekleri ev mekanlarının yanı sıra, el yıkama ve saç temizliği için tüm iletişimin gerçekleştirileceği soyunma odası ve banyoyu da düşünmeye değer.
Küçük bir odadan, küçük bir pencereden veya mini koridordan satış yapabilirsiniz - bu şekilde yerden tasarruf edersiniz, ancak organizasyonun tüm işlevlerini yerine getirerek müşterilere rahatça hizmet verebilirsiniz. Küçük fırınlı bir proje geniş bir alan gerektirmez, ancak Rus fırınından ekmek ve tandırdan ekmek, üretim için ayrı odalar gerektirir.
Yüksek kaliteli ekipman, tıpkı iyi bir tesis gibi, kuruluşunuzun başarısının anahtarıdır. İhtiyacınıza ve mümkün oldukça kademeli olarak satın alabileceğiniz gibi, hepsini birden de satın alabilirsiniz. Küçük fırın projesi aşağıdaki öğeleri içermektedir:
| Öğe adı | yaklaşık maliyet | |
| 1. | Pişmek | 800.000 ruble |
| 2. | Hamur karıştırıcısı | 280.000 ruble |
| 3. | Un elek | 20.000 ruble |
| 4. | Pasta masası | 4000 ruble |
| 5. | Elektrikli karıştırıcı | 4000 ruble |
| 6. | Hamur kabartma ekipmanları | 55.000 ruble |
| 7. | Hamur açma makinesi | 40.000 ruble |
| 8. | Kapüşon | 20.000 ruble |
| 9. | Blender | 3000 ruble |
| 10. | Elektrikli soba | 20.000 ruble |
| Toplam: | 1246000 ruble | |
Yalnızca ürünü değil aynı zamanda yangın güvenliğini de tehlikeye attığı için düşük kaliteli ekipmanın satın alınması önerilmez. Yukarıdakilere ek olarak, ürünleri satmak için ek mobilya, vitrin ve yazar kasa satın almanız gerekecektir.
Video: bir fırın nasıl açılır - adım adım talimatlar.
Kadro
Fırın ve bitişikteki mağazanın çalışanları, tüketiciye lezzetli ve kaliteli ürünü sunmanın yanı sıra, satın alma anında kibar hizmet sunacak kişilerdir. Aynı zamanda her çalışanın işini iyi bilmesi gerekiyor ki ileride yanlış anlaşılmalar yaşanmasın. Eğitim, iş deneyimi ve sağlık sertifikasının bulunmasına dikkat edin.
Not! Geçerli sağlık belgesi olmayan uzmanların çalışmasına izin verilmiyor.
Her fırında bulunması gereken kilit çalışanlar arasında aşağıdaki pozisyonlar bulunmalıdır:
- Üretim teknolojisti.
- Temizlikçi kadın.
- Muhasebeci.
- Fırıncılar.
- Yükleyici.
- Paketleyici (isteğe bağlı).
- Sürücü.
- Satış elemanı.
Geri ödeme doğrudan hem üretim teknolojisine hem de belirli bir işletme tarafından üretilen ürünün türüne bağlıdır. Aynı zamanda reklam ve ekipmandan da tasarruf etmemelisiniz - bunlar size kısa sürede kar garantisi veren faktörlerdir. Para kaybetmemek için geri ödeme hesaplamaları önceden yapılmalıdır, bunun için kalifiye bir uzmanın işe alınması tavsiye edilir.
Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.
Açık bir eylem planı olmadan hiçbir iş projesi hayata geçirilemez. Bunu bir ev inşa etmeye benzetirseniz, bu, bir tasarım, hesaplama olmadan temel atmaya başlamakla aynı şeydir. İş hayatında da durum aynı. Bir iş planı, bir iş fikrinin güçlü ve zayıf yönlerini doğru bir şekilde değerlendirmenize, pazarı, rekabet ortamını analiz etmenize, projenin karlılığını ve geri ödemesini hesaplamanıza olanak tanır.
Bir iş planı yazmak özellikle dış yatırımları çekerken gereklidir. Yatırımcılar, iş ortakları ve alacaklılar için böyle bir belge başvurunun değerlendirilmesinin temelini oluşturur.
Bu yazıda, güçlü yönlerinizi doğru bir şekilde değerlendirmenize, ilk maliyetleri hesaplamanıza ve yetkin bir pazarlama stratejisi oluşturmanıza olanak tanıyan bir mini fırın için ayrıntılı bir iş planı sunuyoruz.
Fikrin alaka düzeyi
Fırıncılık işi geniş ve istikrarlı bir taleple karakterize edilir. Yılın zamanı veya ekonomik kriz ne olursa olsun, insanlar bu ürünleri eşit derecede iyi satın alıyor. Üstelik istatistiklerin gösterdiği gibi, özel fırınların sayısının artması, kaliteli ürünlere yönelik müşteri talebini tam olarak karşılamamıza izin vermiyor.
İş modeline bağlı olarak aylık 100-200 bin ruble gelire ulaşabilirsiniz. Ancak, küçük yatırım göz önüne alındığında, bu makale, asıl vurgunun markalı ürünler olacağı mini fırınlara odaklanacaktır.
Ancak bu faaliyetin gözle görülür avantajlarına rağmen, bir iş planı hazırlanırken dikkate alınması gereken zayıf noktalar da vardır.
İşletmenin dezavantajlarından biri de uygulama süresinin kısa olmasıdır. Bu da net tahminler yapmayı zorunlu kılıyor, aksi takdirde ürünlerin çoğu imha edilecek. Reklam vermek, sadakat programı oluşturmak, kaliteli hizmet ve çok çeşitli ek hizmetler, bu risklerin azaltılmasına ve iyi, istikrarlı bir gelir elde edilmesine yardımcı olacaktır.
İş formatının belirlenmesi
Bir iş planı geliştirmeye başlamadan önce fırın modelini ve tam olarak ne üretmeyi planladığınızı belirlemelisiniz.
Girişimcilik faaliyetini iki yönde geliştirebilirsiniz:
- Tam döngünün tüm aşamalarını içeren tam teşekküllü üretim: hamur hazırlama, pişirme ve satıştan.
- İkinci seçenek, ürünlerin pişirilmesi ve toptan alıcılara satılması olabilir.
İlk seçenekten bahsederken sadece üretim kısmını değil satış kanallarını da düşünmek gerekecek. Ürünler kendi satış noktalarımız aracılığıyla satılacaktır.
Bu durumda müşteri akışını artırmak ve hizmeti genişletmek için ürün yelpazesine kendi unlu mamullerimiz dışında içecek ve diğer ürünleri de dahil etmek mümkün olacaktır.
İşletme formatı, fırının hedef kitlesini ve ürün yelpazesinin yönünü belirleyecektir.
Bir iş fikrini iki yönde uygulayabilirsiniz:
- kendi başına bir fırın açmak;
- bir franchise satın almak.
Kendi başınıza pazara girmek, konsept geliştirmekten, fırıncılık tarzına, isme ve hedef kitleyi bulmaya kadar pek çok zorluğu beraberinde getiriyor. Avantajı, tesisleri dekore ederken, ürün yelpazesini geliştirirken, fiyatları belirlerken vb. Hareket özgürlüğüdür.
Franchise olmanın avantajı, firmanın tanınmış ismi nedeniyle ilk günden itibaren geniş bir kitleyi çekme fırsatıdır. Öte yandan bu formatın dezavantajları da var: Franchise verenin sıkı kontrolü. Unlu mamullerin tarzını, fiyatlarını, çeşitlerini ve tariflerini bağımsız olarak belirleme fırsatından mahrum kalacaksınız.
Hedef kitlenin doğru belirlenmesine, fiyat politikasının oluşturulmasına ve satışların artırılmasına yönelik pazarlama faaliyetlerinin geliştirilmesine büyük önem verilmelidir.
Proje özeti
Planın bu bölümü iş fikrinin uygunluğunu ve iş yapmanın fizibilitesini yansıtır.
Projenin hedefi yaklaşık 500 bin nüfuslu bir şehirde mini fırın açmak.
Mini fırının avantajı çok geniş bir hedef kitle ve ürünlere olan talebin artmasıdır.
Mini fırının ana avantajları şunlardır:
- ürüne geniş talep;
- talebin istikrarı;
- geniş hedef kitle;
- uzun vadede yüksek kar hacimleri;
- iş geliştirme ve ilgili hizmetleri sunma fırsatı;
- İşletme karlılığı %20-30'dur.
Kusurlar:
- yüksek rekabet;
- dış faktörlere bağımlılık;
- çok sayıda izin;
- üretilebilirlik için yüksek gereksinimler;
- büyük sermaye yatırımları;
- bozulabilir mallar.
Pazar araştırması
Yukarıda da belirtildiği gibi bu işin önemli dezavantajlarından biri yüksek rekabettir. Pazardaki tek katılımcının siz olmadığınızı anlamalısınız, bu nedenle ana oyunculara odaklanmanız gerekiyor.
Ürünleri tüm mağazaların raflarında bulunan devlet fırın fabrikalarından ciddi rekabet gelecek.
Taze unlu mamullere ve markalı ürünlere odaklanmayı planlıyorsanız, ana rakipleriniz, iş gününün başında şehir sakinlerine sıcak çörekler ve kruvasanlar sunmaya hazır özel mini fırınlar olacaktır.
Bir iş planı hazırlarken bu faktörlerin dikkate alınması gerekir, çünkü bu, fiyatlandırmayı doğru bir şekilde ayarlamanıza ve hedef kitleyi belirlemenize olanak tanır.
Pazarda sağlam bir yer edinmek ve kendi nişini işgal etmek için, ekmek üretimine yüksek kaliteli bir yaklaşım benimsemek ve müşterilere orijinal tarife göre yapılmış ürünler sunmak gerekiyor.
Banal ekmek pazara girmenize ve düzenli müşteri çekmenize izin vermeyecektir. Şehir genelinde bu tür çok sayıda fırın var.
Rekabet ortamını analiz etmek ve kendi avantajlarınızı ve zayıf yönlerinizi belirlemek için bir SWOT analizi yapmanız ve fırıncılığın dezavantajlarını ve avantajlarını, tehditlerini ve gelişim fırsatlarını belirlemeniz önerilir.
SWOT analizi
Olasılıklar:
- iş geliştirme ve ek şekerleme mağazalarının açılması;
- yüksek karlılık;
- genel talepte olası artış;
- ek hizmetlerin uygulanması olasılığı.
- yüksek rekabet;
- ürünlerin kısa raf ömrü;
- Hammadde tedarikçileriyle sorunlar yaşanabilir.
Güçlü:
- yüksek nitelikli personel;
- geniş talep;
- mevsimsellik eksikliği;
- hizmetlerin kullanılabilirliği;
- kalite servisi;
- etkili reklam.
Zayıf yönleri:
- ürünlere olan talebe ilişkin olası yanlış hesaplamalar;
- bu iş alanında deneyim eksikliği.
Bir iş planı geliştirirken kilit noktalardan biri, rekabet ortamının kapsamlı bir şekilde incelenmesidir. Elbette her şehirde çok sayıda düzenli ekmek ve unlu mamul tedarikçisi vardır, ancak bunların hepsi sizin için doğrudan rakip olmayacaktır.
Temel olarak standart bir aralığa odaklanırlar. Kendi numaranızı bulursanız hedef kitlenizi hızla fethedeceksiniz. Böyle bir "vurgu", doğru beslenmeyi takip eden ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren insanlara yönelik ürünlerin üretimi olabilir. Veya eski tariflere göre ev yapımı ekmek sunan ulusal tariflere güvenebilirsiniz.
Yüksek kaliteli bir ürün yelpazesi geliştirip reklama çok para yatırdıktan sonra ciddi fırınlarla rekabet edebilirsiniz.
Fiyatı ayarlama
Fiyatlandırma politikası geliştirmek, iş planı yazmanın önemli bir adımıdır. Rekabet ortamı, yerel fırınların çeşitliliği, fiyatlar ve rakiplerin ürünlerine olan talep ayrıntılı bir şekilde incelendikten sonra başlanmalıdır.
Bu segmentteki rekabetin yüksek olduğu göz önüne alındığında fiyat etiketinin çok yüksek olması mümkün değil. Bunun tek istisnası, premium kategori için geliştirilen ürünler olabilir; örneğin tahıllı, kuruyemişli fitness ekmeği vb. Yani talebi yüksek gelirli insanlar arasında olacak markalı ürünlerden bahsediyoruz.
Bir fırının çeşitliliğini belirlemek için karmaşık pazarlama araştırmaları yapmak gerekli değildir. Perakende satış noktasının bulunacağı yere hemen karar vermeniz (bu iş formatını seçtiyseniz) ve yakındaki bu tür fırınları dolaşmanız yeterlidir.
Bu işin bir özelliği, insanların ana iş yerlerinin, konutlarının vb. yakınında unlu mamuller satın almalarıdır. Bu nedenle, çok iyi bir fırın çeşitliliğinin bile müşteriyi taze pişmiş ürünler için şehrin diğer ucuna gitmeye zorlayacağına güvenmek zordur. Bu nedenle özellikle yürüme mesafesindeki rakiplere odaklanmanız gerekir.
Hangi ürünlerin darı kullandığını, hangilerinin uzun süredir rafta durduğunu belirlemek için bu tür ekmek dükkanlarını günde birkaç kez ziyaret etmek yeterlidir. Bu parametreyi analiz ederken uygulama süresine dikkat etmelisiniz. Kural olarak, taze çörekler kahvaltı ve öğle yemeği için iyi bir şekilde servis edilir. Ancak insanlar çoğunlukla iş gününün sonunda ekmek almaya gidiyor. Fırınlı bir perakende satış noktasının çalışma programını planlarken bu dikkate alınmalıdır.
Bir fırın ürün yelpazesi geliştirirken onu evrensel hale getirin. Temel, farklı türdeki unlardan, somunlardan üç veya dört tür ekmek olmalıdır. Müşterilerin çay için, çocuklar için veya ziyaret ederken satın almaktan mutluluk duyacağı tatlı hamur işlerini unutmamalıyız. Diyabet hastası veya diyet yapan kişilere yönlendirme yapabilirsiniz. Bu durumda özel tariflere uymalı ve özel hammaddeler satın almalısınız: makarnalık buğday unu, fruktoz, tohumlar, kuruyemişler vb.
Mini fırın ürünleri yelpazesi oldukça geniş olabilir:
- kruvasan ve çörekler;
- çeşitli katkı maddeleri içeren ekmek;
- turtalar ve çörekler;
- diyet ekmeği ve kraker.
Organizasyon planı
Bu bölüm, işinize akıllıca başlamanıza yardımcı olacak adım adım bir kılavuzdur.
- Ticari faaliyetlerin kaydı.
- Tesisleri arayın.
- Ekipman ve hammadde alımı.
- Personel arama, kayıt.
- Pazarlama stratejisi geliştirme, reklam.
Kayıt ve evrak işleri
Bir işadamı fırın açarken sadece Vergi Müfettişliği ve Emekli Sandığı'na kayıt yaptırmamalı, aynı zamanda diğer makamlardan da izin almalıdır.
Bu iş alanı, SES'in katı gereksinimleriyle karakterize edilir. Projeye başlamadan önce iki lisans alınması gerekiyor: üretim ve unlu mamuller için.
Ayrıca, iş yapmak için zorunlu bir gereklilik, Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın uygunluk belgesidir.
İş organizasyonunun bu aşamasının son aşaması Rospotrebnadzor ve Yangın Denetiminden bir belgenin verilmesidir.
Bu yasal belgeler olmadan mini fırın açmak mümkün değildir. Harcamalar mali plana dahil edilmelidir. Tüm izinleri almak ve işletmenin kendisini kaydettirmek size 50 bin rubleye mal olacak.
Kayıt belgelerindeki kodların doğru şekilde kaydedilmesi de gereklidir. Unlu mamul üretimine ek olarak satışlarını da organize etmeyi planlıyorsanız, 55.30 "Restoran ve kafe faaliyetleri" kodunu girmeniz gerekir.
Bu kod, gıda ürünlerinin üretimi ve üretim yerinde doğrudan satışı ile ilgili faaliyetleri tanımlar. Bireysel bir girişimciyi kaydettikten sonra vergilendirme sorununu çözmek gerekir. En uygun çözüm UTII'yi seçmek olacaktır ancak bu her bölgede mevcut değildir.
Ayrıca ek belgelerden ihtiyacınız olacak:
- SES'in uyumla ilgili sonucu (sıhhi ve epidemiyolojik inceleme);
- Şikayet ve öneri kitabı;
- İrsaliyeler (TORG-12);
- Kira sözleşmesi.
Fırın açmak için bir yazar kasa satın almanız ve bir yazar kasa oluşturmanız gerekecektir.
Gördüğünüz gibi bu işin ana dezavantajlarından biri, çok sayıda izin olması ve bu izinler olmadan projenin uygulanmasının mümkün olmayacağıdır.
Bir oda seçmek
Üretim yerinde ürün satmayı planlıyorsanız, mini fırın için yer seçimine çok dikkatli yaklaşılmalıdır. İşletme formatı yalnızca üretim faaliyetlerini ve büyük bir toptan alıcı tarafından satışını içeriyorsa, üretim atölyesi şehrin sanayi bölgesinde, sınırları dışında yer alabilir. Bu, kiralama maliyetlerini en aza indirmenize ve gereksinimlerinizi karşılayan ucuz mülkler bulmanıza olanak sağlayacaktır.
Tamamen farklı bir konu, ürünleri anında satılan bir fırındır. Burada işin başarısı büyük ölçüde fırının konumuna bağlı olacaktır.
Bir yer seçerken aşağıdaki faktörler dikkate alınmalıdır:
- geçirgenlik;
- ulaşım erişilebilirliği;
- kiralama fiyatı;
- uzun vadeli kiralama;
- tesislerin onarımı ve yeniden geliştirilmesi için izin;
- harici reklam yerleştirme izni.
Bir franchise satın alırken, franchisor şirketi tesis seçimi konusunda yardımcı olacaktır. Bir franchise satın alma iş seçeneğini seçtiyseniz, franchisor şirketinden bir danışman doğru tesisi seçmenize ve düzenlemenize yardımcı olacaktır. Franchise ile çalışmanın avantajlarından biri de budur.
Bir fırının bir fitness merkezi veya spor salonunun yakınına yerleştirilmesi tamamen doğru değildir, ancak çocuk ve genel eğitim kurumlarına, iş merkezlerine yakınlık tam tersine müşteri akışını artıracak ve kalıcı bir üs geliştirecektir.
Fırının büyüklüğü ve tesisin iç kısmı büyük ölçüde seçilen iş modeline bağlıdır. Hiçbir durumda bodrum olmamalıdır, odaya su verilmeli ve havalandırma sistemi bulunmalıdır.
En uygun seçim, vitrin olarak kullanılabilecek geniş pencereli, ferah ve aydınlık bir oda olacaktır. Bu satın alma işleminin çoğu zaman dürtüsel olduğu göz önüne alındığında, alıcının güzel bir tabela ve sergiden etkilenmesi gerekir.
Geliri artırmak ve hedef kitleyi genişletmek için perakende satış noktasında ziyaretçilerin çay içebileceği ve ürünlerin tadına bakabileceği küçük bir kafe alanı kurabilirsiniz.
Müşteri salonu ve satış tezgahının yanı sıra üretim kısmını da düşünmek gerekiyor. Seçilen iş konseptine göre bu alan açık veya kapalı olabilir.
Oda seçerken iş araçlarının hammadde boşaltmak veya bitmiş ürünleri yüklemek için hangi taraftan gireceğini düşünün. Arkadan giriş olması en iyisi olacaktır.
Perakende satış noktası bulunan fırının konumuna gelince, yaya trafiğinin en fazla olduğu noktaları seçin. Büyük bir şehirde metroya, eğitim kurumlarına ve büyük alışveriş merkezlerine yakın seçenekleri değerlendirin.
Onarım maliyetleri seçilen stile ve proje konseptine bağlıdır. Minimum onarım için duvarların beyazlatılması, yeni pencere ve kapıların takılması gerekecektir. Kafeli şık bir mini fırının atmosferini hemen yaratmayı planlıyorsanız, müşterileri çekecek özgün bir iç mekan düşünmeniz gerekecektir.
Bu kalem en büyük gider kalemi haline gelecektir, ancak bu durumda pişirme kalitesi ve üretilebilirlik doğrudan bu faktöre bağlı olduğundan teknolojiden tasarruf etmemelisiniz.
Yatırım maliyetlerini en aza indirmek için kullanılmış ekipman satın almayı düşünebilirsiniz.
Bitmiş ürünlerin yerinde satışı ile bir mini fırın seçeneğini düşündüğümüz göz önüne alındığında, hem üretim hem de satış alanı için ekipman satın almamız gerekiyor.
Bu, iki tür ekipmanın satın alınmasını gerektirir:
Üretim ekipmanı türü şunları içerir:
- pişmek;
- hamur karıştırıcısı;
- dolap;
- ocak sayfası;
- yüksek kaliteli yardımcı mutfak eşyaları;
- ekmek kalıpları;
- hamur kesme masası;
- pişirme arabası;
- un elek.
Ekipman satın almanın maliyeti yaklaşık 1 milyon ruble olacak.
Ürün satmak için ihtiyacınız olacak:
- soğutma odası;
- kasa veya nakit çekmecesi;
- satıcının masası;
- termal vitrin;
- ATM;
- ürünleri depolamak için raflar.
Ekipman satın alındıktan sonra hammadde alacağınız tedarikçilerin aranması aşaması başlar.
Kârlılığınızın ve fırınınızın seviyesinin doğrudan güvenilirliğine, kalitesine ve mal maliyetine bağlı olduğunu unutmayın. Bu nedenle, iyi bir fiyat teklif etse bile hemen tek bir tedarikçiye bahis koymamalısınız. Deneyimli işadamları 2-3 tedarikçiyle işbirliğine başlıyor ve ardından iş sürecinde ürünlerde indirim alabilecekleri birini seçiyor.
Daha sonra zaman gecikmesi yaşanmaması için planlama aşamasında tedarikçilerle tedarik konusunda sözlü bir anlaşma yapılması gerekmektedir. Üretimin başladığı andan itibaren teslimat koşullarını, şartlarını ve fiyatları net bir şekilde belirlemek için bir tedarik sözleşmesi yapılması gerekmektedir.
Müşterilere markalı ürünler sunmayı planlıyorsanız aynı aşamada sipariş edilmesi gereken ambalaj ürünlerini geliştirmeye başlamanız gerekir. Ek maliyetlere rağmen bu, iyi bir reklam görevi görecek ve ek müşteriler çekecektir.
Personel, mini fırının çalışmalarında kilit rollerden birini oynar. Vicdanlı ve kalifiye personel olmadan ticari başarıya pek güvenemezsiniz. Bu nedenle çalışan arama aşamasına çok dikkat edin ve hemen seçim için gerekli gereksinimlerin bir listesini yapın.
Personel şunları içermelidir:
- şekerlemeci;
- fırıncı (vardiya başına 2 kişi)
- teknoloji uzmanı;
- satıcı (2 kişi);
- yönetmen (muhasebeci);
- satış Müdürü;
- temizlikçi kadın.
Birçok iş adamı hizmetleri birleştirerek ücret maliyetlerini düşürüyor. Örneğin, ürünlerin doğrudan fırında satıldığı küçük işletme formatı için satıcılar, doğrudan iş sorumluluklarını temizlikçilik göreviyle birleştirebilir.
Rapor hazırlamak için dışarıdan bir muhasebeci kiralanabilir.
Pazarlama planı
Üretim sorunları çözüldüğünde ve yer bulma ve personel alma sorunu kapandığında, ürün satış kanallarını doğru şekilde belirlemenizi sağlayacak bir pazarlama stratejisi geliştirmeye başlamalısınız.
İşletme formatına ve hedef kitleye uygun olarak fırıncılık için rekabet avantajı ve pazarlama stratejisi geliştirmek gerekmektedir.
Fırınınızı rakiplerinden farklı kılacak kendi kurumsal tarzınızı düşünün. Bu markalı ambalaj, satıcı üniformaları, iç mekan stili vb. olabilir.
İşarete ve gösterime çok dikkat edin. İsim ahenkli olmalı ve hoş çağrışımlar uyandırmalıdır. Fırıncılığın genel konseptini ve “marka stilini” dikkate alın. Diyelim ki ulusal ekmek pişirmeye odaklanmaya karar verirseniz, adın üretimin ana fikrini vurgulaması gerekir.
Orijinal olmaya çalışın ve isimlerinde “ev yapımı pasta”, “turp” vb. kelimeleri kullanmayın. Gözlerini açık tut. Kim bilir belki birkaç yıl içinde bu marka şehirde tanınır hale gelir ve siz de işinizi büyütmeyi, yeni şubeler açmayı düşünürsünüz. Bu durumda isim değiştirilemez.
Hizmetlerin tanıtımına gelince, bunlar aşağıdakilerle kolaylaştırılmaktadır:
- promosyonlar düzenlemek;
- sadakat programı ve indirim ve tasarruf kartlarının verilmesi;
- belirli saatlerde ürün satışı.
Talebi artırmak için sabah ve akşam unlu mamullerine promosyon yapabilirsiniz. Veya ortalama bir aile için günlük unlu mamul miktarını içeren kitler oluşturun. Bu, düzenli müşteri tabanı oluşturacak ve satışları artıracaktır.
Hizmet ve malların tanıtımı
Doğrudan satış kanalları kurmak için toptancılarla anlaşma yapmalısınız. Bunu yapmak için net bir ürün yelpazesine ve tercihen test numunelerine sahip olmanız gerekir. Satış kanallarını genişletme işini, ürünlerinizin en iyi ürün özelliklerini gösterebilecek ve sözleşmeler imzalayabilecek deneyimli bir yöneticiye emanet etmek daha iyidir.
Ürünlerin toptancılara teslimatını organize etmek için özel taşıyıcılarla anlaşma yapmanız gerekir. Bazı durumlarda bu konular toptan alıcının firmasına düşer. Üretim maliyetini hesaplarken maliyetleri genel tahmine dahil etmeyi unutmayın.
Finansal plan
İşletme formatına bağlı olarak günlük 50 ila 100 kg arasında ürün satabilirsiniz. Çoğu ürün yelpazesine bağlı olduğundan günlük gelirin kesin miktarı hakkında konuşmak zordur.
En dikkatli planlama bile, ilk somun ekmek pişene kadar üretim maliyetini net bir şekilde belirlemenize izin vermeyecektir. Üretim maliyeti çeşitli faktörlerden oluşur: hammadde alımları, kamu hizmetleri, nakliye hizmetleri vb. Bu nedenle, başabaş noktasını net bir şekilde hesaplamak için ilk unlu mamul partisinin fiyatını belirlemek çok önemlidir.
Ürün maliyetlerinin yaklaşık hesaplanması:
1 bin kg beyaz ekmek üretmek için ihtiyacınız olan:
- 740 kg birinci sınıf beyaz un;
- 9,6 kg tuz;
- 1,2 kg ayçiçek yağı;
- 7,4 kg maya.
Bu ürünlerin tedarikçilerden fiyatını hesaplayarak yaklaşık bir üretim maliyeti elde edersiniz. Artık personel maaşları, kamu hizmetleri ve ulaşım masrafları gibi masrafları eklemeniz gerekiyor.
Masraflar
İlk:
- onarım - 100 bin ruble;
- ticari ekipman alımı – 900 bin ruble;
- işletme kaydı – 3 bin;
- açılış reklamı – 10 bin;
- mal alımı – 50 bin
TOPLAM: 1063 bin ruble
Kalıcı:
- personel maaşı – 70 bin;
- bina kiralama – 20 bin;
- kamu hizmetleri - 15 bin;
- mal alımı – 60 bin;
- ek masraflar – 30 bin.
TOPLAM: 195 bin ruble
Düzgün geliştirilmiş bir plan ve ona sıkı sıkıya bağlı kalarak ortalama geri ödeme süresi 4-5 aydır.
Ana avantaj, kendi ürünlerinizin doğrudan satışı olacaktır. Ayrıca, ortaklıklar kurarak, süpermarketlere, şekerleme mağazalarına vb. toptan tedarik için bir anlaşma yaparak işinizi geliştirebilirsiniz.
Çözüm
Bir projeyi başlatmanın ilk aşamasında riskleri en aza indirmek için basit ipuçlarını izleyin:
- çeşitler üzerinde düşünün ve markalı pozisyonları vurgulayın;
- 8-10 parça pişirerek başlayın;
- hedef kitleye odaklanmak;
- Büyük partilerle üretime başlamayın.
Bu iş planında verilen rakamlar yalnızca yaklaşık değerlerdir. Ürün maliyetlerinin ve geri ödemenin net bir hesaplaması yalnızca belirli bir iş türü için bölgesel özellikleri gösteren yapılabilir.
Ancak bu iş planı, bir belgeyi doğru bir şekilde hazırlamanıza olanak sağlayacak bir temel olarak uygundur.
Bu yazımızda işinize nasıl sıfırdan başlayabileceğinizi mümkün olduğunca detaylı bir şekilde anlattık. Gördüğünüz gibi üretimin doğru organizasyonu ve kalifiye personel ile altı ay içinde geri ödeme alınabiliyor. Vektörü belirlemek için bir tür kılavuz görevi görecek uzun vadeli ve kısa vadeli hedefler belirleyin. Fırın sahibi deneyimli işadamlarının incelemelerine göre, bu tür işlerin büyük umutları var ve çok istikrarlı.
Video. Mini fırın açmak
İnsanlar her zaman yemek yiyecektir. Bu nedenle bazı işadamları kendi işlerini yalnızca catering sektöründe yürütmeyi düşünüyor. Fast food satış noktaları çığ gibi büyüyor. Bu yönde iki geliştirme seçeneği var: hazır bir franchise satın almak veya kendi konseptinizi uygulamak.
İkinci seçenek tercih edilir. "Ham" iş modeli girişimcinin çok fazla çaba harcamasını gerektirecektir ancak aynı zamanda avantajları da vardır. Örneğin toplu ücret veya telif ücreti ödemenize gerek yoktur. Kendi işiniz için iyi bir fikir, bir mini fırın açmaktır.
Fırın işletmek karlı mıdır?
Evet, karlı. Bu iş,% 50-60 karlılık ve sürekli talep ile karakterizedir. Bonus - hareketlilik. İşletme sahibi ürün yelpazesini değiştirebilir ve talebe uyum sağlayabilir. Bu, ek maliyetlere katlanmadan müşteri ihtiyaçlarını hızlı bir şekilde karşılamanıza olanak tanır. Bagetlere veya egzotik ekmek çeşitlerine halkın ilgisinin azalmasıyla birlikte, kendinizi şekerleme ürünleri ve puf böreği üretimine yeniden yönlendirmeniz gerekiyor.
Diyagram Rosstat'tan alınan bilgilere dayanmaktadır. Aynı zamanda sektör uzmanları, süpermarketler ve küçük özel işletmelerde fırınların payının sırasıyla %20 ve %16'ya çıkacağını öngörüyor. Başka bir eğilim de dikkat çekiyor. Rus nüfusu "Avrupa" unlu mamullerine giderek daha fazla ilgi gösteriyor: ciabattalar ve bagetler.
Mini fırın açma aşamaları
Bir işe başlamak birkaç aşamada gerçekleşir. Bu, kendi modelini geliştiren girişimciler için geçerlidir. Bir franchise satın alırken, çoğu organizasyonel görev ortağın omuzlarına devredilir. Bir ikilem ortaya çıkıyor: Başka birinin projesinde mi yoksa yine de kendi projenizin "tanıtımını mı yapmalısınız?" İkinci yolu seçmek daha iyidir. Bir iş adamı, kendi modelini hayata geçirmeden önce, adım adım net bir plan hazırlamalıdır. Kesinlikle takip edilmelidir.Şuna benziyor:
- İşletme kaydı.
- Tesis seçimi.
- Araç gereç satın almak.
- Personel araması.
- Hammadde alımı.
- Satış kanallarının oluşturulması.
İşletme kaydı
Kendi işinizi yürütmenin birçok şekli vardır. Büyük sermayeyle çalışmayan yeni başlayan girişimciler için iki tanesi uygundur:
- Limited şirket;
- bireysel girişimcilik.
Her türün kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Artılarını ve eksilerini önceden tartmanız gerekir. Bu yaklaşım gelecekte birçok hata ve sorunun önlenmesine yardımcı olacaktır.
Varlık
Bu iş şekli öncelikle diğer vatandaşlarla ortak çalışanlar için uygundur. Gelecek tercihler, her kurucunun şirketin kayıtlı sermayesindeki payına göre dağıtılır. Bir LLC'ye kaydolmak daha zordur. Vergi dairesine kaydolmak için şunları sağlamanız gerekir:
- Kiralama
- Kuruluş sözleşmesi (şirketin 2 veya daha fazla kurucusu varsa).
- Kurucular toplantısı tutanakları.
- Devlet kaydı için başvuru.
Ek olarak bir cari hesap açmanız ve kayıtlı sermaye oluşturmanız gerekir. Kayıt yetkilileri ayrıca, örneğin mülk sahibinden alınan bir teminat mektubu gibi belgelerin şirketin yasal adresine sağlanmasını da talep eder. Bir LLC açmanın devlet ücreti 4 bin ruble. Ortalama olarak kayıt süresi (belgelerin toplanması ve hazırlanması dahil) 1 ay sürer.
IP
Burada her şey daha basit. Bir işadamının P21001 formundaki uygun başvuru formunu doldurması, devlet ücreti (800 ruble) ödemesi ve pasaportunun bir kopyasını vermesi gerekir. Tescil belgesini aldıktan sonra plandaki bir sonraki adım vergi sisteminin seçimidir. Basitleştirilmiş bir sistem bireysel girişimciler için mükemmeldir.İki seçenek var:
- Gelirin %6'sı.
- Gelir ve gider arasındaki farkın %15’i.
İlk tür hesaplamalar için daha basittir, ancak aylık maliyetlerin büyük olması durumunda ikincisi de uygulanabilir.
Önemli: Bireysel girişimci ile LLC arasındaki fark sorumluluk biçimindedir. Bir girişimci, faaliyetlerinde sorun olması durumunda tüm mal varlığını riske atar ve bir limited şirket yalnızca kayıtlı sermayesinin miktarını riske atar. İşe yeni başlayanlar için bireysel bir girişimci açmanız önerilir.
Tesis seçimi
Bir mini fırın için doğru tesisin seçilmesi planın önemli bir aşamasıdır. Ana kriter ülkeler arası yetenektir. Bir işletmenin cirosu doğrudan trafiğe bağlıdır. Bu tür bir işletme için 3 yerleşim seçeneği vardır:
- Bir alışveriş kompleksinde kiralayın.
- Otobüs durağındaki pavyon.
- Daire bir konut binasının birinci katında yer almaktadır.
Her türün avantajları ve dezavantajları vardır. Ayrıntılı bir karşılaştırma nihai seçiminizi yapmanıza yardımcı olacaktır.
TC'de kiralık
Birçok avantajı var. Örneğin, bir işadamının yangın denetiminden geçmesine gerek yoktur, çünkü bu zaten mülk sahibi tarafından yapılmıştır. Kira (300 ruble / m2'den başlayan) doğrudan alışveriş merkezinin popülaritesine ve fırının salon içindeki konumuna bağlıdır. Bu, yeni başlayan girişimciler için en erişilebilir olarak kabul edilen şeydir. Dezavantajları şunları içerir:
- Ayarlanabilir çalışma modu.
- Alışveriş merkezinin kendi içindeki rekabet (bazen aynı odağa sahip birkaç bireysel girişimci tek bir komplekste bulunur).
- Gelecekteki genişlemeyle ilgili sorunlar.
- Sınırlı elektrik şebekesi kapasitesi.
Düşük fiyat bu eksiklikleri ortadan kaldırır. Bu nedenle tüccarlar genellikle işlerini orada kurarlar.
Otobüs durağındaki pavyon
Bu tür faaliyetler ciddi yatırımlar gerektirir. Pavyon yapım fiyatı 6-12 bin ruble/m2'ye ulaşıyor. Sorun aynı zamanda mini fırının konumunun şehir yönetimiyle koordine edilmesinde de yatıyor. Trafiğin yoğun olduğu bir otobüs durağında üretimin kurulumu basit bir şekilde mümkün olmayacaktır. Girişimci bağımsız olarak SES'ten ve yangın müfettişliğinden izin alır, tahsis edilen kapasiteler ve ağ bağlantısı konusunda enerji mühendisleriyle müzakere eder. Avantajı, çalışma modunun bağımsız olarak ayarlanmasıdır. Bazı alışveriş merkezleri yalnızca sabah 9'dan itibaren açılıyor ancak gün içindeki trafik yoğunluğunu dikkate alarak pavyonun programını kendiniz belirleyebilirsiniz.
Zemin kattaki daire
Büyük mali kaynaklara sahip olmayan, işe yeni başlayanlar için bu iş yapma yöntemi uygun değildir. Avantajları, durma noktasındaki pavyonunkiyle aynıdır; dezavantajları arasında iş yapmanın yüksek maliyeti yer alır. Nüfusu bir milyonun üzerinde olan bir şehirde, bir konut binasının zemin katındaki binaların kirası 30 bin ruble'nin altına düşmüyor. Bu durumun işletmenin karlılığı üzerinde olumsuz etkisi vardır.
Önemli: kişisel deneyime göre girişimcilere otobüs durağındaki pavyonlarda kalmaları tavsiye edilir, işin başında bir alışveriş merkezinden kiralamak da uygundur.
Ekipman alımı
Bir mini fırın farklı ekipman gerektirecektir. Tercihinizi ancak unlu mamul çeşitlerini belirledikten sonra yapabilirsiniz. Temel set şunları içerir:
- Konveksiyon fırını.
- Prova kabini.
- Hamur karıştırıcısı.
- Un elek.
- Paslanmaz çelik masalar.
- Hamur şekillendirme makinesi.
Geleneksel olarak, tüm ekipmanlar iki türe ayrılır: yerli ve ithal. Aralarındaki fark fiyat ve işlevselliktir. Listede vitrin, buzdolabı, yazarkasa yer almamaktadır. Bu durumda sadece unlu mamullerin hazırlanmasına yönelik özel ekipmanlardan bahsediyoruz.
İthal
İtalyan konveksiyon fırınları fırıncılık sektöründe popülerdir. Yapı kalitesi ve çalışma modlarının değişkenliği bakımından farklılık gösterirler. Üreticiler birçok model için uzatılmış garantiler sağlamaktadır. Ekipman pahalıdır. Bir mali plan hazırlarken bu gider kalemi ana gider kalemi olacaktır.
Yerel
Fırıncılar genellikle ekipmanlarının yapım kalitesiyle ilgili şikayetlerde bulunur. Yerli üretim ekipmanların nihai işlevselliği de şüphe uyandırıyor. Küçük bir maliyet onu açmanıza izin verecektir, ancak genel olarak zamanla sobaların ithal olanlarla değiştirilmesi gerekecektir.
Önemli: Kullanılmış ekipmanı arayarak ek paradan tasarruf edebilirsiniz. Bazen böyle bir çözüm, fırıncılık işine yeni başlayanlar için tek çözümdür.
Personel alımı
Her şeye personel karar verir. Bu ifade basmakalıptır, ancak her iş için geçerlidir. Mini fırın bir istisna değildi. Bir işletmenin başarısı doğrudan personel eğitiminin kalitesine bağlıdır. Tüm fırın çalışanlarının sağlık sertifikasına sahip olması ve periyodik tıbbi muayenelerden geçmesi gerekir. Bu gerekliliğin göz ardı edilmesi, cezalara ve işletmenin kapatılmasına neden olacaktır.
Kimi işe almalı?
Bir fırın düzenlemek için ihtiyacınız olacak:
- Müdür.
- Teknoloji uzmanı.
- Satış fonksiyonlarına sahip en az 4 fırıncı.
Girişimcinin kendisi sıklıkla yönetici olur. Kayıt tutmak için ayrı bir muhasebeci tutmak ekonomik olarak karlı değildir. Bu görevlerin çözümünü dış kaynak kullanan şirketlere devretmek daha iyidir.
Önemli: Sözleşme yükümlülüklerini yerine getirmeden üçüncü taraf uzmanların hizmetlerinden yararlanamazsınız.
Nereye bakmalı?
Çalışan bulmak için birçok seçenek var. Bunlar şunları içerir:
- İşgücü değişimi.
- İnternet.
- Tanıdık.
Aynı anda birkaç yönde hareket etmeniz önerilir. İlk aşamada maliyetleri azaltmak için bazen tecrübesiz işçiler dikkate alınır. Böyle bir teknik, girişimcinin temel teknolojik süreçleri kendisinin anlaması koşuluyla mümkündür. Genellikle fırınlar basit bir sürecin ikinci aşamasıdır; siparişe göre kek yapımı.
Maaş fonu
Önemli: Sabit maaşlı, 2-3 aylık rezervle finans fonu oluşturulur.
Hammadde alımı
Sonraki işlemler için ürünlerin satın alınması, mini fırının kapasitesi dikkate alınarak yapılmalıdır. Kaliteden ödün veremezsiniz; gelecekte bu durum halk arasındaki talebi doğrudan etkileyecektir. Müşteriler, tat özelliklerindeki düşüşü hemen takdir edecek ve ürünü satın almayı bırakacaktır. Unlu mamullerin hazırlanması iki yöntem kullanılarak gerçekleştirilir:
- Temel hammaddelerden.
- Yarı mamul ürünlerden.
Her iş modelinin avantajları ve dezavantajları vardır. Yeniden açılma planı hazırlanırken her iki seçeneğin de dikkate alınması ve dikkate alınması gerekir.
Temel hammaddelerden
Girişimci bağımsız olarak tedarikçileri aradığı ve sözleşme şartlarını seçtiği için bu yöntem ucuzdur. Katma değer maksimuma çıkarılır. Bir toptan satış bazında fiyatlar dalgalanıyorsa diğer şirketlerle işbirliği yapmaya başlamalısınız. Unlu mamullerin kalitesi doğrudan yerleşik teknolojik sürece ve tarife bağlıdır.
Yarı mamul ürünlerden
Bir mini fırın açarken, yeni başlayanlar genellikle hammadde olarak hazır yarı mamul ürünleri seçerler. Bu özellikle puf böreği üretimine odaklanan işletmeler için geçerlidir. Bu yaklaşımla iş adamları ekipmandan da tasarruf ediyor (hamur karıştırıcı, un eleği ve hamur şekillendirme makinesine olan ihtiyaç kendiliğinden ortadan kalkıyor). İş kurma maliyetleri azalır. Ancak dezavantajları da var. Teknoloji uzmanı ürünün kalitesini kontrol edemez. Tedarikçiler, yarı mamul ürünlerin hazırlanmasına yönelik tariflerdeki değişiklikler konusunda uyarmıyor. Müşteri memnuniyetsizliği talebin ve karlılığın azalmasına neden olacaktır.
Bir fırın nasıl açılır - adım adım video talimatları
Satış kanalları nasıl oluşturulur?
Sürdürülebilir talep yaratmak her işletmenin başarısının temelidir. Bu ifade aynı zamanda bir mini fırın için de tipiktir. Müşterilerin ana akışını doğal trafik oluşturuyor. Bu nedenle işletme için doğru lokasyonu seçmek önemlidir. Standart dışı hareketler de hızın artmasına yardımcı olacaktır. Örneğin, bazı acemi girişimciler, bitmiş unlu mamullerin doğrudan muhatabına tedariki için sözleşmeler yapmaktadır. Gelecekte, bu tür müşteriler önemli bir gelir payı getirecek. Bu nedenle karşı taraflarla temasların sürekli sürdürülmesi gerekmektedir. Doğru bir şekilde oluşturulmuş.
Açıkhava reklamcılığını unutmayın. Bina cephesine tabela yerleştirilmesi alışveriş merkezi yönetimi ile anlaşmaya varılır. Kendi pavyonlarının sahipleri bu konuda çok daha fazla hareket özgürlüğüne sahiptir. Bazı şehirlerin katı mimari gereksinimleri vardır. Nüans dikkate alınmalıdır.
Online ticarette de talepte artış gözleniyor. Böyle bir satış kanalı oluşturmak için bir web sitesi geliştirmeniz, gelen başvuruları kabul edecek bir yönetici tutmanız ve bir kurye hizmetiyle anlaşma yapmanız gerekecektir. Teslimat bazen bağımsız olarak gerçekleştirilir - bu durumda, arabanın satın alınması ve bakımı planın gider kısmına dahil edilmelidir. web geliştiricileriyle iletişim kurma maliyetlerinin azaltılmasına yardımcı olacaktır.
Fırıncılık iş planı
Nihai bir finansal model hazırlamak karmaşık ve sorumlu bir süreçtir. Mini fırın açma fiyatları büyük farklılıklar göstermektedir. Yeterli finansman yoksa ve tüm maliyetleri sıkı bir şekilde izleme ihtiyacı varsa, yalnızca yerel üreticilerin ekipmanlarının kullanılması ve tesislerin doğrudan alışveriş merkezinden kiralanması önerilir. Ana toplam giderler şöyle görünecek.
- Üretim ekipmanı:
- konveksiyonlu fırın - 30 bin ruble;
- prova kabini - 32 bin ruble;
- hamur karıştırıcısı - 32 bin ruble;
- un elek - 25 bin ruble;
- hamur şekillendirme makinesi - 92 bin ruble;
- paslanmaz çelik masalar (2 adet) - 4 bin ruble;
- buzdolabı - 10 bin ruble;
- diğer (bıçaklar vb.) - 10 bin ruble.
- Perakende mağaza ekipmanları:
- kasa - 12 bin ruble;
- satın alma - 20 bin ruble;
- buzdolabında şekerleme vitrini - 57 bin ruble;
- normal vitrin - 5 bin ruble.
- Tasarım ve reklam:
- sokak direği - 2 bin ruble;
- işaret - 2 bin ruble;
- dekorasyon, personel kıyafetleri - 7 bin ruble.
- Oda yenileme(üçüncü şahısları işe almadan) - 20 bin ruble.
Bu masraflar temeldir. Ayrıca aylık kira giderlerini de (alışveriş merkezleri için) dikkate almanız gerekir. Perakende alanı için minimum fiyat 300 ruble/m2, pavyon inşaatı 6 bin ruble/m2'den başlayacak ve arazinin kiralanması için önceden bölge idaresi ile anlaşmaya varılacak. Parça başı ödeme sistemi ima edildiğinden çalışan maaş fonu temel değerlere dahil edilmemiştir. Bireysel girişimciler için Emeklilik Fonuna yıllık ödeme yapma ihtiyacını dikkate almanız gerekir..
Özetleyelim
Mini fırın işi pahalıdır. Bir işletmenin ortalama geri ödemesi, 6-8 aylık operasyondan sonra gerçekleşir. Nihai rakam trafiğe, ürün çeşitliliğine ve ürün kalitesine bağlıdır. Pazarlama politikası da önemli bir rol oynamaktadır. Girişimciler titizlikle ve dikkatle seçim yapar, ancak bu her derde deva olmaktan uzaktır.
Başarı, yerleşik bir müşteri geri bildirim sistemiyle gelecektir. Yöneticinin, müşterilerin ihtiyaçlarını ve tercihlerini belirlemeye kadar tüm iş süreçleri üzerinde net bir kontrole sahip olması gerekir. Bu yaklaşım, güvenli bir kâr elde etmenize ve faaliyetlerinizi ölçeklendirmenize olanak tanıyacaktır (örneğin, perakende satış noktalarının sayısını artırarak).
