Kā atvērt mini maizes ceptuvi (biznesa plāns). Kā atvērt mini maizes ceptuvi - biznesa plāns

Mūsdienās neviens nevar būt pārliecināts par sava finansiālā stāvokļa stabilitāti. Ne tiem, kas katru dienu iet uz darbu un saņem mēnešalgu, ne tiem, kas strādā sev, tas ir, nav sava biznesa. Vārds “krīze” ir stingri ienācis mūsu leksikā, un katra tā regulāra parādība jau ilgu laiku nevienu nepārsteidz. Bet, protams, tas neiepriecina un atkal un atkal rada būtisku triecienu maciņam. Un tomēr, kurš ir labākā situācijā, ja rodas problēmas? Noteikti ne algoti strādnieki, kuri atlaišanas gadījumā nonāk uz ielas bez naudas un bez jebkādām saprātīgām izredzēm atrast jaunu darbu. Šajā gadījumā ir tikai viens ceļš – uz darba biržu. Tomēr visbiežāk šis ceļš ved uz nekurieni. Kamēr savu, lai arī mazo, uzņēmumu īpašnieki nonāk izdevīgākā situācijā, lai gan viņu ienākumi manāmi krītas. Tomēr tie pastāv, kaut arī mazi. Jebkurā gadījumā jūs vienmēr varat samaksāt nodokļus un nopelnīt iztiku. Tāpēc daudzi šodien domā par to, kā atvērt savu uzņēmumu un sākt strādāt sev. Tiesa, arī šajā ziņā ir problēmas. Gandrīz visas nišas, kas skriešanas ziņā ir vairāk vai mazāk izdevīgas, jau sen ir aizņemtas, konkurence tirgū ir sīva, un ir diezgan grūti izvēlēties piemērotu variantu, kas reāli dos ienākumus. Šajā gadījumā vispirms jāpievērš uzmanība uzņēmumiem, kas ražo burtiski svarīgus produktus, kas ir pieprasīti jebkurā laikā un jebkurā krīzē. Piemēram, maize. Un tāpēc šodien mēs vēlamies jūs iepazīstināt ar detalizētu šī uzņēmuma biznesa plānu. Tātad, kā atvērt maizes ceptuvi?

Daži vārdi par pašu pakalpojumu

Pirms sākat izstrādāt savu detalizēto maizes ceptuves biznesa plānu, jums ir jāizlemj, ko tieši vēlaties darīt. Tā kā šāda veida darbība ietver vairākas iespējas. Tas var būt pilnvērtīgs uzņēmums. Tas ir, jūs pilnībā veiksiet visu ražošanas procesu, sākot no mīklas un cepšanas produktu gatavošanas līdz tās pārdošanai. Runājot par pēdējo, šeit, strādājot pie nākotnes uzņēmuma koncepcijas, ieteicams nekavējoties iekļaut sarakstā vienumu, kas paredz savu mazumtirdzniecības vietu atvēršanu. Vai arī izstrādāt biznesa plānu kafejnīcai-maiznīcai, tas ir, iestādei, kurā vienlaikus, vienuviet notiks gan produkcijas ražošana, gan pārdošana. Tajā pašā laikā ir vērts apsvērt iespēju pārdoto produktu klāstā iekļaut ne tikai pašu gatavotus cepumus, bet arī citus ēdienus un dzērienus. Piemēram, siera kūkas, pankūkas, kartupeļu pankūkas, saldējums, deserti, tēja un kafija. Teiksim uzreiz: šādam uzņēmumam ir nepieciešams diezgan liels sākuma kapitāls, taču tā rentabilitāte ir patiešām iespaidīga.

Otrs veids ir strādāt ar pusfabrikātiem. Šajā gadījumā labākais risinājums ir atvērt mini maizes ceptuvi. Biznesa plāns ir jāsastāda, ņemot vērā to, ka nodarbosities tikai ar cepšanu, gatavās mīklas iegādi un savu produktu pārdošanu ar starpnieku starpniecību. Būs nepieciešams mazāk investīciju, bet uzņēmuma rentabilitāte nebūs tik augsta.

Kā trešā iespēja, jums vajadzētu pievērst uzmanību franšīzei. Ieguldot noteiktu summu (dažreiz diezgan ievērojamu), jūs saņemsiet gatavu uzņēmumu ar izstrādātu un pilnībā sertificētu tehnoloģiju no pazīstama zīmola. Iespēja nav slikta, bet pieejama, kā likums, tikai tiem, kas dzīvo vairāk vai mazāk lielā apdzīvotā vietā.

Apkopojot informāciju: eksperti iesaka vispirms pievērst uzmanību maiznīcām, kas veic pilnu ražošanas ciklu. Jā, investīcijas būs vajadzīgas un diezgan nozīmīgas, taču šāds uzņēmums atmaksājas ātrāk un nes labus ienākumus. Šī iemesla dēļ mēs vēlamies jūs iepazīstināt ar biznesa plānu pilna ražošanas cikla maiznīcai. Starp citu, izmantojot to kā piemēru un pārstrādājot, vajadzības gadījumā varat izveidot savu miniuzņēmuma koncepciju.

Daži vārdi par biznesa plānu

Kompetenta uzņēmuma nākotnes plānošana ir veiksmes pamats. Šis stratēģiskais dokuments prasa rūpīgi izpētīt un apsvērt visus apstākļus, kādos uzņēmējs strādās. Un tie, kas domā, ka pietiek ar atvēršanas izmaksu aprēķināšanu uz papīra un ienākumu plānošanu, dziļi maldās. Protams, finanšu komponents ir visa pamatā, taču tas nebūt nav vienīgais punkts. Biznesa plānā ir jāsniedz detalizēti norādījumi un jākļūst par soli pa solim ceļvedi topošajam uzņēmējam. Un tajā jāiekļauj pilnīgi visi punkti, kas apraksta uzņēmuma atvēršanas posmus: juridiskā sastāvdaļa, konkurentu analīze, telpu un personāla atlases jautājums, reklāmas aspekts un daudz kas cits. Tāpēc mēs vēlamies jūsu uzmanību iepazīstināt ar maizes biznesa plānu pakāpeniskā versijā. Tātad, kādiem punktiem jābūt jūsu rīcības rokasgrāmatā?

Nākotnes biznesa konkurētspējas analīze

Izstrādājot uzņēmuma koncepciju, jums jāsaprot, ka jūs tālu neesat vienīgais gudrais cilvēks savā apkaimē. Visticamāk, ievērojams skaits uzņēmēju šajā segmentā darbojas ilgstoši un diezgan veiksmīgi. Turklāt valsts maizes fabrikas, kuru produkti ir pieejami visu veikalu plauktos, saskarsies ar nopietnu konkurenci. Kā šajā gadījumā izdzīvot? Ir jāveic tirgus analīze un jāizstrādā savs, unikāls maizes ceptuvju sortiments, pareizāk sakot, produkti, ko tā ražos. Patērētājus var piesaistīt tikai augstas kvalitātes ceptas preces, kas izgatavotas pēc oriģinālas receptes. Cilvēks var iegādāties banālu ķieģeļu maizi mazumtirdzniecības vietā pie ieejas, taču viņš noteikti nedosies uz jūsu veikalu. Un pat ja tajā pašā vietā ir divu veidu šis ķieģelis - jūsu un valsts ražotais, visticamāk, viņš dos priekšroku pazīstamākam un, iespējams, lētākam produktam. Starp citu, pamatojoties uz sortimentu, būs jāizstrādā daži citi biznesa plāna punkti, piemēram, aprīkojuma iegāde un personāla atlase.

Uzņēmuma reģistrācijas jautājums

Kad būsiet veicis noteiktus aprēķinus un secinājis, ka bizness būs ienesīgs un varēsiet to realizēt, ir laiks sākt reģistrēties. Bez šī soļa jūs neko nevarēsit izdarīt, jo bēdīgi slavenais “papīra gabals” joprojām ir jebkura uzņēmuma priekšgalā. Izstrādājot maizes biznesa plānu, izlemiet, par ko jūs strādāsit. Jūsu darbības veidam ir divas vispieņemamākās formas - individuālais uzņēmējs un SIA. Pirmais ir lētāks gan laika, gan finansiālā ziņā, un ir vispiemērotākais, ja plānojat izveidot nelielu uzņēmumu ar minimālu algoto darbinieku skaitu. Otrais papildus reģistrācijai prasa daudz darbību, lai izveidotu hartu, juridisko adresi, atvērtu kontu utt. manipulācijas. Parasti to visbiežāk izmanto gadījumos, kad uzņēmumu dibina vairāki cilvēki. Pārsvarā iesācēji uzņēmēji joprojām sāk ar individuālā uzņēmēju reģistrāciju. Turklāt jums tiks lūgts izvēlēties nodokļu veidu. Eksperti iesaka izvēlēties UTII (tā saukto vienotā nodokļa fiksēto likmi).

Piemērotas telpas

Tālāk jums jāapsver jautājums par telpu izvēli. Parasti, visticamāk, sākumā nāksies īrēt, taču nebūtu slikta doma īres līgumā iekļaut punktu par turpmākās iegādes iespēju. Telpām jābūt īpašām prasībām. Pirmkārt, atrašanās vieta. Dabiski, ka dzīvojamajā rajonā īre būs lētāka nekā centrā, tomēr dažkārt tomēr nav ieteicams uz to taupīt – kaut vai tāpēc, ka, ja jūsu maiznīcā dienā ienāks vairāki cilvēki no nomales, jūsu bizness mirs. tikai mēnesis. Tāpēc jākoncentrējas uz šādu faktoru: maiznīcas telpām jābūt izvietotām vietā ar intensīvu satiksmi, t.i., kur ir liels cilvēku skaits. Bet, protams, ne blakus šāda veida iestādei. Otrā prasība ir platība. Tam vajadzētu būt (ar nosacījumu, ka jūs pārdodat produktus uz vietas, un tas ir visvairāk vēlams) vismaz 150 "kvadrātu". Un tā kā jūs gatavojaties ražot pārtiku, tad telpās ir jābūt kanalizācijai, ūdensvadam, saimniecības telpām un vannas istabai. Turklāt, sastādot maiznīcas biznesa plānu, neaizmirstiet tajā iekļaut arī remontdarbu izmaksas, kas, lai arī tikai kosmētiski, visticamāk, būs jāveic.

Maizes ceptuves aprīkojums

Tā kā jūs sākat savu darbību un pat plānojat pārdot produktus pats, jums būs jāiegādājas burtiski viss - no ražošanas un tirdzniecības aprīkojuma līdz mājsaimniecības aprīkojumam un personāla uniformām. Pirmkārt, jums būs nepieciešama cepeškrāsns, mīklas mašīna un raudzēšanas skapis. Arī saldētava nenāktu par ļaunu. Tas ir minimums, kas jums vispirms jāiegādājas. Turklāt, nostiprinot savas pozīcijas tirgū, jūs varat lēnām paplašināt savu biznesu un iegādāties nepieciešamās vienības. Papildus būs jāiegādājas tirdzniecības letes, speciāla vitrīna maizes izstrādājumiem, kā arī skapji to uzglabāšanai. Tā kā šī ir lielākā izdevumu pozīcija, iespējams, vēlēsities apsvērt lietotu vienību iegādi. Reizēm, starp citu, var iegādāties ļoti kvalitatīvu maizes ceptuvi par puscenu.

Personāls

Ja jūs pats neesat profesionālis maizes izstrādājumu veidošanā, jums vajadzētu būt neizpratnē, atrodot inteliģentu tehnologu. Jums būs nepieciešami arī maiznieki un konditorejas šefpavāri (divi cilvēki maiņā) un divi pārdevēji. Runājot par apkopēju, sākumā jūs varat sadalīt viņas pienākumus starp galvenajiem darbiniekiem, protams, par papildu samaksu. Sākumā arī nav jāalgo grāmatvedis. Ja jums ir zināmas zināšanas, varat veikt visus aprēķinus pats vai izmantot tā sauktā trešās puses speciālista pakalpojumus.

Atļaujas papīri

Pēc visu iepriekšējo punktu izpildes jums būs jāsaņem atļauja darbībai no Rospotrebnadzor atbilstoša slēdziena veidā. Turklāt ugunsdrošības inspekcijas dienesta pārstāvjiem jādod piekrišana darbam. Jums arī jāiziet atbilstības sertifikācijas procedūra, ko veic Federālā metroloģijas un tehnisko noteikumu aģentūra. Tāpat jāatceras, ka maizniekiem, konditoriem, pārdevējiem, tehnologiem jābūt derīgai medicīniskajai izziņai.

Izejvielu piegādātāju izvēle

Pat amatierim nav jāskaidro, ka no izejvielām ir atkarīga gan kvalitāte, gan ārējā kvalitāte. Turklāt svarīga ir arī jautājuma finansiālā puse – vēlams pirkumus veikt par iespējami zemākām cenām. Tāpēc, sastādot biznesa plānu, noteikti nopietni jāapsver jautājums par nopietnu, uzticamu piegādātāju izvēli. Tajā pašā laikā jāsaprot, ka, ja vienus un tos pašus miltus var iegādāties lielos daudzumos, tad tādi produkti, kas ātri bojājas kā sviests, krējums u.c., ņemot vērā notiekošās ražošanas specifiku, ir jāiegādājas mazos daudzumos. Tāpēc būtu vērts atrast labu starpnieku, vēlams privātīpašnieku, kurš vienmēr būs gatavs ar sapratni izturēties pret jūsu problēmām. Starp citu, šajā ziņā ir ļoti izdevīgi sadarboties ar zemnieku saimniecībām. Piegādātājus ieteicams meklēt ražošanas procesā, slēdzot ar tiem mutiskus līgumus, bet pirkumi jāveic tieši pirms maizes ceptuves darbības uzsākšanas.

Reklāma

Sastādot maizes biznesa plānu, arī šim jautājumam jāpievērš uzmanība. Nav īpašas vajadzības uzsākt liela mēroga reklāmas kampaņu, tomēr ir vērts spert dažus soļus. Vispirms pievērsiet uzmanību zīmei un nosaukumam. Pirmajam vajadzētu būt spilgtam un piesaistīt uzmanību, savukārt otrajam jābūt patīkamam un tam, lai tas būtu gan saistīts ar ražojamā produkta veidu, gan nebūtu salauzts. Piekrītu, maizes veikalu ar nosaukumu "Pyshka" var atrast burtiski katrā pilsētā. Tāpēc, veidojot nosaukumu, ir smagi jāstrādā un jāmēģina izdomāt kaut ko savu, oriģinālu. Turklāt, kas zina, iespējams, tieši šajā brīdī jūs veidojat īstu zīmolu, kas pēc daudziem gadiem tiks atzīts visā valstī.

Tādas metodes kā bukletu izplatīšana un sludinājumu izvietošana reklāmas stendos ir pamatotas un nes rezultātus. Daudzu akciju veikšana rīta vai vakara atlaižu un līdzīgu pasākumu veidā veicinās darbu no mutes mutē - tas ir, apmierināti klienti pastāstīs par jums saviem draugiem un tādējādi nodrošinās jaunus klientus.

Finanšu komponents

Izstrādājot biznesa plānu, šī sastāvdaļa ir jāizstrādā īpaši rūpīgi.

Jūs esat uzsācis diezgan dārgu uzņēmumu - atverat maiznīcu no nulles, tāpēc, visticamāk, lai īstenotu savu plānu, jums būs jāņem kredīts, un tāpēc visi aprēķini ir jāpārbauda un vēlreiz jāpārbauda. Turklāt, aprēķinot, cik daudz naudas tiks iztērēts viena un tā paša aprīkojuma iegādei, jums jāsaprot, ka nav nepieciešams iegādāties, teiksim, no dabīgā koka izgatavotu leti, kuru sākumā varat viegli iztikt. Tas pats attiecas uz to pašu, piemēram, krāsni. Kāpēc jums vajadzētu iegādāties dārgus slavena zīmola produktus? Šodien jūs varat iegādāties diezgan pienācīgu aprīkojumu no Krievijas vai pat Ķīnas ražotāja par saprātīgu cenu. Tātad, aprēķināsim izmaksas:

Iekārtas iegāde izmaksās aptuveni 50 000 USD.
Visa veida tehnikai un mēbelēm - apmēram divas.
Īre (uz mēnesi) maksās aptuveni 2-2,5 tūkstošus dolāru.
Telpu remonts - vēl 5 tūkstoši dolāru.
Dokumentācija - 500 USD.

Skaitīsim. Vienreiz būs jāmaksā aptuveni 60 tūkstoši dolāru.

Ikmēneša izmaksas:

Īres maksa ir tie paši 2-2,5 tūkstoši dolāru.
Algai (maizniekam, tehnologam, pārdevējam - kopumā visam apkalpojošajam personālam) būs nepieciešami aptuveni 5000 USD mēnesī.
Komunālie maksājumi - 500 USD.
Reklāma - 300 USD.

Tas ir, jums būs jātērē apmēram 8-9 tūkstoši mēnesī. Plus izejvielu iegādes izmaksas. Kā liecina prakse, maizes ceptuves tīrie ienākumi pēc nodokļu nomaksas ir aptuveni 3-4 tūkstoši dolāru. Pēc ekspertu domām, šāda veida bizness var atmaksāties pusotra gada laikā.

Skaidrs, ka dotos skaitļus var saukt par diezgan vidējiem un tie var atšķirties atkarībā no zonas, kurā plānots atvērt maiznīcu. Galu galā, teiksim, īre Maskavā un provincēs ir dažādi jēdzieni. Tas pats attiecas uz algām. Tomēr šo maizes biznesa plāna piemēru var ņemt par pamatu, pat ja nolemjat atvērt biznesu mazā pilsētā. Iekārtām, kā zināms, ir vienādas izmaksas gan galvaspilsētā, gan reģionā. Kas attiecas uz dažiem citiem izdevumiem, tos var vienkārši aprēķināt atbilstoši jūsu apgabalam.

Secinājums

Mēs centāmies jums pēc iespējas detalizētāk pastāstīt par to, kā atvērt maizes ceptuvi no nulles. Un mēs varam secināt, ka ar pareizu pieeju uzņēmējdarbībai šāda veida bizness ir diezgan ienesīgs un spēj radīt normālus ienākumus īpašniekam. Tomēr, ja jūs nolemjat atvērt šādu uzņēmumu, jums ir jābūt rūpīgi izstrādātam biznesa plānam, kas būs panākumu atslēga.

Maizes ceptuve kā bizness ir iespēja realizēt savas trakākās idejas, tāpēc rodas jautājums: kā atvērt savu produkciju, vai ir izdevīgi vai ne pašam cept un pārdot maizi?

Maizes un maizes izstrādājumu ražošana ir process, kas vienmēr atradīs savu patērētāju. Cik daudz slavenu teicienu ir veltīti šim sirsnīgajam un garšīgajam produktam! Bijušajā Padomju Savienībā dzīvojošie ar maizi ēd pilnīgi visu – tā ir gan garšīgāka, gan sātīgāk.

Svaigu maizi mūsdienās ir diezgan grūti atrast lielpilsētā. Lielākā daļa cilvēku ir pieraduši šo preci iegādāties lielveikalos, kur tā kvalitāte ne vienmēr atbilst nepieciešamajām prasībām. Par konditorejas izstrādājumu dažādību šādos veikalos nav jārunā – diez vai atradīsi kādu svaigu, vēl siltu maizīti, ar ko iepriecināt ģimeni.

Maiznīcu var atrast gandrīz katrā lielākajā pilsētā un pat mazā ciematā. Lielie uzņēmumi aptver plašu teritoriju, tāpēc tiem ir daudz grūtāk izpildīt visas patērētāju vēlmes - uzsvars tiek likts uz masveida ražošanu un visu kategoriju iedzīvotāju nodrošināšanu ar pieprasītu maizi.

Tajā pašā laikā rentabilitāte ir acīmredzama - privātā ražošana un mazāka cilvēku skaita sasniegšana palīdzēs apmierināt gandrīz ikviena vajadzības, vienlaikus dodot patērētājam tiesības izvēlēties no diezgan liela sortimenta. Savas maizes ceptuve var būt īsta dāvana gan mazam ciematam, gan lielai pilsētai, kur cilvēkiem jau sen ir pietrūcis svaigas maizes.

Atbilstība un izredzes

Maizes cepšana ir daudzpusīgs process, kas prasa detalizētu tirgus izpēti un labu reklāmu. Ja jūsu preces kvalitāte ir augsta un veikala atrašanās vieta ir ērta, patērētājs pats uztaisīs labu reklāmu – informācija tiks nodota no mutes mutē, un nejaušs garāmgājējs nevarēs paiet garām.

Miniražošana ir izdevīga, jo tai ir daudz vieglāk pielāgoties tūlītējām klientu vēlmēm un pārbūvēt iekārtas. Maizes cepšana var būt tikai liela biznesa sākums – veikals nedrīkst aprobežoties tikai ar šo produktu.

Veiksmīgas tirdzniecības atslēga būs sortiments. Katrs cilvēks vēlas palutināt sevi ne tikai ar vienkāršu maizi, kas der pie jebkura ēdiena, bet arī ar oriģināliem konditorejas izstrādājumiem, diētiskajiem produktiem un konditorejas izstrādājumiem. Šajā gadījumā cepamā produkta daudzums būs atkarīgs no pieprasījuma.

Maizes bizness būs veiksmīgs, ja būsi izvēlējies īstās telpas ne tikai pagatavošanai, bet arī produkta pārdošanai, nodrošinājis to ar nepieciešamo aprīkojumu un izejvielām un, protams, atradis cepēju, kuru var uzskatīt par meistaru. viņa amats.

Radoša pieeja nenāk par ļaunu – eksperimentējiet, pievienojiet ražošanai kaut ko savu, un pavisam drīz jūsu zīmols kļūs atpazīstams, un produktu ražošana sasniegs jaunu līmeni.

Kā paraugu varat to lejupielādēt bez maksas.

Sākumkapitāls un dokumenti

Maizes cepšanas bizness prasa sākotnējās investīcijas – būs jārēķinās ar telpu īri, aprīkojuma iegādi, darbinieku algām. Visas izmaksas būs atkarīgas no plānotā ražošanas apjoma. Nelielai maiznīcai bieži var pietikt ar trīs simtiem tūkstošu rubļu, bet, palielinoties apjomiem, summa var palielināties vairākas reizes.

Sākotnējā posmā ir svarīgi saprast aprēķinus, kas saistīti ar ražošanas uzsākšanu. Mājas biznesam būs nepieciešama daudz mazāka summa nekā pilnvērtīgai maizes ceptuvei. Gada izmaksas sastāvēs no šādām kategorijām:

Jūs varat reģistrēties kā individuālais uzņēmējs un atvērt savu uzņēmumu ar vienkāršotiem nosacījumiem, vai arī paplašināt savas iespējas un izveidot sabiedrību ar ierobežotu atbildību. Plānošana un izdevumi daudz neatšķiras, taču katram veidam ir savas raksturīgās iezīmes:

Individuālais komersants ir juridiski atbildīgs par uzņēmuma darbību un cietīs nopietnus finansiālus zaudējumus, ja cepšanas uzņēmuma izmaksas un rentabilitāte būs augstas. Ja bizness ir ienesīgs, projekts ir pamatots.
Personas reģistrācija kā individuālais komersants notiek bez juristu iejaukšanās īsā laika periodā, un sabiedrībai ar ierobežotu atbildību ir nepieciešami jurista pakalpojumi.
kā individuālajam uzņēmējam tas ir daudz lētāks juridiskās personas reģistrācijas un reģistrācijas stadijā.
Daudz vienkāršāk ir cept bezrauga maizi un jebkuru citu produktu un to pārdot, reģistrējot to kā SIA. Tādā veidā jūs varat viegli mainīt darbības jomu, neierobežojot savas iespējas.
Par konditorejas izstrādājumiem, kas ražoti pēc SIA dizaina, būs lielāka interese no partneriem.

Tādējādi uzņēmējam ir daudz vieglāk tikt galā ar reģistrāciju un, ja vēlas, likvidēt uzņēmumu.

Dokumentācija

Ir svarīgi savākt šādus dokumentus:

Dokumenti, kas apliecina pārbaudes pabeigšanu un atbilstību sanitārajiem standartiem.
Atbilstības sertifikāts, kas ļauj tirgot mājās gatavotus maizes izstrādājumus.
No ugunsdzēsības inspekcijas saņemti dokumenti par telpu ugunsdrošību.
Atļaujas izejvielu, produktu, maizes automātu, lielo ražošanas iekārtu piegādei un realizācijai.

Ir nepieciešams savākt dokumentu paketi uzreiz pēc īres maksas, jo tas samazinās laiku pirms projekta atvēršanas un ļaus pēc iespējas ātrāk realizēt savas idejas.

Virziena izvēle

Lai izlemtu par darbības veidu un pareizi aprēķinātu savas stiprās puses, jums iepriekš jāparūpējas par to, kādā virzienā jūsu uzņēmums darbosies.

Mūsdienās mini maizes ceptuve ir labākais risinājums, kaut vai tāpēc, ka lielie uzņēmumi jau sen ir ieņēmuši šādas tirdzniecības nišu. Ja jums ir nelieli izdevumi, varat veikt savu biznesu plašākā mērogā, taču šim nolūkam ir nepieciešams detalizēti izstrādāt projektu.

Ja pilsētā tiek ražots liels produkta daudzums un jūsu plānos ietilpst analoga cepšana, maz ticams, ka jūs ātri gūsit labu peļņu un varēsit nozagt klientu. Šajā gadījumā jums būs jāsamazina projekta izmaksas, jāsamazina preču izmaksas un darbinieku algas.

Viena no populārākajām tendencēm tiek uzskatīta par mini maizes ceptuvi, kas ražo unikālus produktus, kas ļoti atšķiras no liela zīmola ražotajiem. Piemēram, konditorejas izstrādājumiem nav obligāti jābūt saldiem – daudzi lieto sieru, ķiplokus, pat gaļas izstrādājumus.

Labākais variants būtu maiznīcu apvienot ar kafejnīcu vai ātrās ēdināšanas restorānu, kur klienti var ne tikai iegādāties svaigas bulciņas, bet arī baudīt tās mājīgā atmosfērā. Tajā pašā laikā ēdienkartē jāiekļauj pilnvērtīgas pusdienas visām patērētāju kategorijām, tostarp maziem bērniem. Neaizmirstiet par diētiskajiem produktiem.

Istaba

Pat mini maizes ceptuves iedarbināšana no nulles ir diezgan sarežģīta, jo jums būs jādara pilnīgi viss no nulles - jāmeklē piemērota telpa, jāveic tajā remonts, jāveic nepieciešamās komunikācijas un jāpievieno aprīkojums.

Nav izdevīgi izveidot nelielu ražotni lielās telpās - ja jums ir daudz neizmantotu telpu, jūs vienkārši iztērēsiet papildu naudu par īri. Telpai jābūt piemērotam izmēram un tipam.

Vienlaikus ir vērts padomāt par sadzīves vietām, kur darbinieki var pavadīt personīgo laiku pusdienu laikā, kā arī ģērbtuvi un vannas istabu, kurā tiks veiktas visas komunikācijas roku mazgāšanai un matu tīrīšanai.

No nelielas telpas jūs varat veikt izpārdošanu caur nelielu logu vai mini gaiteni - tā jūs ietaupīsiet vietu, bet varēsiet veikt visas organizācijas funkcijas, ērti apkalpojot klientus. Projektam ar mazām krāsnīm nav nepieciešama liela telpa, bet maizei no krievu krāsns un maizei no tandūra ražošanai nepieciešamas atsevišķas telpas.

Kvalitatīvs aprīkojums, tāpat kā labas telpas, ir jūsu organizācijas panākumu atslēga. Varat to iegādāties pakāpeniski pēc vajadzības un iespējas, vai arī varat iegādāties visu uzreiz. Mazās maiznīcas projekts ietver šādus priekšmetus:

*Pozīcijas nosaukums*		*aptuvenās izmaksas*
1.	Cep	800 000 rubļu
2.	Mīklas maisītājs	280 000 rubļu
3.	Miltu sijātājs	20 000 rubļu
4.	Konditorejas galds	4000 rubļu
5.	Elektriskais maisītājs	4000 rubļu
6.	Mīklas rūgšanas iekārtas	55 000 rubļu
7.	Mīklas klāšanas mašīna	40 000 rubļu
8.	Kapuce	20 000 rubļu
9.	Blenderis	3000 rubļu
10.	Elektriskā plīts	20 000 rubļu
Kopā:		1246000 rubļu

Nav ieteicams iegādāties zemas kvalitātes aprīkojumu, jo tas apdraud ne tikai produktu, bet arī ugunsdrošību. Papildus iepriekšminētajam, produkcijas pārdošanai būs jāiegādājas papildus mēbeles, vitrīnas un kases aparāti.

Video: kā atvērt maizes ceptuvi - soli pa solim instrukcijas.

Personāls

Maiznīcas un blakus esošā veikala darbinieki ir cilvēki, kas nodrošinās patērētājam garšīgu un kvalitatīvu preci, kā arī pieklājīgu apkalpošanu iegādes brīdī. Tajā pašā laikā katram darbiniekam ir labi jāpārzina savs darbs, lai turpmāk nerastos pārpratumi. Pievērsiet uzmanību izglītībai, darba pieredzei un veselības sertifikāta pieejamībai.

Piezīme! Bez derīgas veselības izziņas speciālisti nedrīkst strādāt.

Starp galvenajiem darbiniekiem, kuriem vajadzētu būt katrā maiznīcā, vajadzētu būt šādiem amatiem:

Ražošanas tehnologs.
Tīrīšanas sieviete.
Grāmatvedis.
Maiznieki.
Iekrāvējs.
Iepakotājs (pēc izvēles).
Šoferis.
Pārdevējs.

Atmaksāšanās ir tieši atkarīga gan no ražošanas tehnoloģijas, gan no konkrētā uzņēmuma ražotā produkta veida. Tajā pašā laikā nevajadzētu ietaupīt uz reklāmas un aprīkojuma rēķina - tie ir faktori, kas garantē jums peļņu īsā laikā. Atmaksas aprēķini jāveic iepriekš, lai nezaudētu naudu, ieteicams nolīgt kvalificētu speciālistu.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet uz Ctrl+Enter.

Nevienu biznesa projektu nevar īstenot bez skaidra rīcības plāna. Ja to salīdzina ar mājas celtniecību, tas ir tas pats, kas sākt likt pamatus bez projekta vai aprēķiniem. Tas pats ir biznesā. Biznesa plāns ļauj pareizi novērtēt biznesa idejas stiprās un vājās puses, analizēt tirgu, konkurences vidi un aprēķināt projekta rentabilitāti un atmaksāšanos.

Biznesa plāna rakstīšana ir īpaši nepieciešama, piesaistot ārējās investīcijas. Investoriem, darījumu partneriem un kreditoriem šāds dokuments ir pamats pieteikuma izskatīšanai.

Šajā rakstā mēs piedāvājam detalizētu mini maizes ceptuves biznesa plānu, kas ļaus pareizi novērtēt savas stiprās puses, aprēķināt sākotnējās izmaksas un izveidot kompetentu mārketinga stratēģiju.

Idejas atbilstība

Maizes biznesu raksturo plašs un stabils pieprasījums. Neatkarīgi no gadalaika vai ekonomiskās krīzes cilvēki vienlīdz labi iegādājas šos produktus. Turklāt, kā liecina statistika, pieaugošais privāto maiznīcu skaits neļauj pilnībā apmierināt klientu pieprasījumu pēc kvalitatīviem produktiem.

Atkarībā no biznesa modeļa jūs varat sasniegt ikmēneša ienākumus 100-200 tūkstošus rubļu mēnesī. Bet, ņemot vērā nelielos ieguldījumus, šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta mini maizes ceptuvēm, kur galvenais uzsvars tiks likts uz zīmolu produktiem.

Bet, neskatoties uz šīs darbības redzamajām priekšrocībām, ir arī trūkumi, kas jāņem vērā, izstrādājot biznesa plānu.

Viens no biznesa trūkumiem ir īsais ieviešanas periods. Tas liek izstrādāt skaidras prognozes, pretējā gadījumā lielākā daļa produktu tiks likvidēti. Reklāma, lojalitātes programmas izveide, kvalitatīvs serviss un plašs papildu pakalpojumu klāsts palīdzēs mazināt šos riskus un gūt labus, stabilus ienākumus.

Uzņēmējdarbības formāta noteikšana

Pirms sākat izstrādāt biznesa plānu, jums vajadzētu noteikt maizes modeli un to, ko tieši plānojat ražot.

Jūs varat attīstīt uzņēmējdarbību divos virzienos:

Pilnvērtīga ražošana, kas ietver visus pilna cikla posmus: no mīklas gatavošanas, cepšanas un pārdošanas.
Otrajā variantā var ietilpt cepšanas izstrādājumi un to pārdošana vairumtirdzniecības pircējiem.

Runājot par pirmo variantu, būs jāpārdomā ne tikai ražošanas daļa, bet arī izplatīšanas kanāli. Produkti tiks pārdoti mūsu pašu tirdzniecības vietās.

Šajā gadījumā, lai palielinātu klientu plūsmu un paplašinātu servisu, sortimentā būs iespējams iekļaut dzērienus un citus produktus, izņemot mūsu pašu ceptos izstrādājumus.

Uzņēmējdarbības formāts noteiks maiznīcas mērķauditoriju un sortimenta virzienu.

Biznesa ideju var īstenot divos virzienos:

maizes ceptuves atvēršana saviem spēkiem;
franšīzes iegāde.

Patstāvīga ienākšana tirgū ir saistīta ar daudzām grūtībām, sākot no koncepcijas izstrādes, maizes stila, nosaukuma un mērķauditorijas atrašanas. Priekšrocība ir rīcības brīvība, dekorējot telpas, izstrādājot sortimentu, nosakot cenas utt.

Franšīzes priekšrocība ir iespēja jau no pirmās dienas piesaistīt lielu auditoriju, pateicoties labi zināmajam uzņēmuma nosaukumam. No otras puses, šim formātam ir arī trūkumi: stingra franšīzes devēja kontrole. Jums tiks liegta iespēja patstāvīgi noteikt telpu stilu, cenas, maizes izstrādājumu sortimentu un receptes.

Liels uzsvars jāliek uz pareizu mērķauditorijas apzināšanu, cenu politikas veidošanu un mārketinga aktivitāšu izstrādi pārdošanas apjoma palielināšanai.

Projekta kopsavilkums

Šī plāna nodaļa atspoguļo biznesa idejas atbilstību un uzņēmējdarbības veikšanas iespējamību.

Projekta mērķis ir atvērt mini maizes ceptuvi pilsētā, kurā dzīvo aptuveni 500 tūkstoši cilvēku.

Mini maizes ceptuves priekšrocība ir ļoti plaša mērķauditorija un palielināts pieprasījums pēc produktiem.

Galvenās mini maizes ceptuves priekšrocības ir:

liels pieprasījums pēc produkta;
pieprasījuma stabilitāte;
plaša mērķauditorija;
lieli peļņas apjomi ilgtermiņā;
iespēju attīstīt uzņēmējdarbību un piedāvāt ar to saistītos pakalpojumus;
biznesa rentabilitāte ir 20-30%.

Trūkumi:

augsta konkurence;
atkarība no ārējiem faktoriem;
liels skaits atļauju;
augstas prasības attiecībā uz izgatavojamību;
lieli kapitālieguldījumi;
ātrbojīgas preces.

Tirgus analīze

Kā minēts iepriekš, viens no būtiskiem šī biznesa trūkumiem ir augstā konkurence. Jums vajadzētu saprast, ka jūs neesat vienīgais tirgus dalībnieks, tāpēc jums ir jākoncentrējas uz galvenajiem spēlētājiem.

Nopietna konkurence būs no valsts maizes fabrikām, kuru produkti ir pieejami visu veikalu plauktos.

Ja plānojat pievērsties svaigiem konditorejas izstrādājumiem un zīmolu produktiem, tad jūsu galvenie konkurenti būs privātās minimaiznīcas, kas darba dienas sākumā pilsētas iedzīvotājiem ir gatavas piedāvāt karstas maizītes un kruasānus.

Šie faktori ir jāņem vērā, sastādot biznesa plānu, jo tas ļaus pareizi iestatīt cenas un noteikt mērķauditoriju.

Lai stingri nostiprinātos tirgū un ieņemtu savu nišu, nepieciešams kvalitatīvi pieiet maizes ražošanai un piedāvāt pircējiem produktus, kas ražoti pēc oriģinālās receptes.

Banāla maize neļaus ienākt tirgū un piesaistīt pastāvīgos klientus. Visā pilsētā ir milzīgs skaits šādu maiznīcu.

Lai analizētu konkurences vidi un noteiktu savas priekšrocības un trūkumus, ieteicams veikt SVID analīzi un identificēt ceptuves trūkumus un priekšrocības, draudus un attīstības iespējas.

SVID analīze

Iespējas:

biznesa attīstība un papildu konditorejas veikalu atvēršana;
augsta rentabilitāte;
iespējamais kopējā pieprasījuma pieaugums;
iespēja ieviest papildu pakalpojumus.

augsta konkurence;
īss produktu glabāšanas laiks;
Var rasties problēmas ar izejvielu piegādātājiem.

Stiprās puses:

augsti kvalificēts personāls;
plašs pieprasījums;
sezonalitātes trūkums;
pakalpojumu pieejamība;
kvalitatīvs pakalpojums;
efektīva reklāma.

Vājās puses:

iespējami nepareizi aprēķini attiecībā uz produktu pieprasījumu;
pieredzes trūkums šajā uzņēmējdarbības jomā.

Viens no galvenajiem punktiem, izstrādājot biznesa plānu, ir rūpīga konkurences vides izpēte. Protams, katrā pilsētā ir daudz pastāvīgu maizes un maizes izstrādājumu piegādātāju, taču ne visi no tiem jums būs tiešie konkurenti.

Būtībā tie koncentrējas uz standarta diapazonu. Ja jūs atradīsiet savu triku, jūs ātri iekarosit savu mērķauditoriju. Šāds “izcēlums” varētu būt produktu ražošana cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu un piekopj veselīgu dzīvesveidu. Vai arī varat paļauties uz nacionālajām receptēm, piedāvājot mājās gatavotu maizi pēc vecām receptēm.

Izstrādājot kvalitatīvu sortimentu un ieguldījuši daudz naudas reklāmā, jūs varat konkurēt ar nopietnām maizes ceptuvēm.

Cenas noteikšana

Cenu politikas izstrāde ir svarīgs solis biznesa plāna sastādīšanā. To vajadzētu sākt, rūpīgi izpētot konkurences vidi, vietējo maizes ceptuvju klāstu, cenas un konkurentu produktu pieprasījumu.

Ņemot vērā lielo konkurenci šajā segmentā, cenu zīme nevar būt pārāk augsta. Vienīgais izņēmums var būt tie produkti, kas ir izstrādāti premium kategorijai, piemēram, fitnesa maize ar graudaugiem, riekstiem utt. Tas ir, mēs runājam par zīmolu produktiem, pēc kuriem pieprasījums būs starp cilvēkiem ar augstiem ienākumiem.

Lai noteiktu maizes ceptuves sortimentu, nav nepieciešams veikt sarežģītus mārketinga pētījumus. Pietiek uzreiz izlemt par vietu, kur atradīsies mazumtirdzniecības vieta (ja esat izvēlējies šo biznesa formātu) un apbraukt tuvumā esošās šāda veida maiznīcas.

Šī biznesa īpatnība ir tāda, ka cilvēki iegādājas maizes izstrādājumus netālu no savām galvenajām darba vietām, mājokļiem utt. Tāpēc ir grūti rēķināties ar to, ka pat ļoti labs ceptuvju sortiments liks klientam doties uz otru pilsētas galu pēc svaigiem cepumiem. Tāpēc jums ir īpaši jākoncentrējas uz tiem konkurentiem, kuri atrodas pastaigas attālumā no jums.

Pietiek vairākas reizes dienā apmeklēt šādus maizes veikalus, lai noteiktu, kuros produktos izmantota prosa un kuri jau ilgāku laiku guļ plauktā. Analizējot šo parametru, jums jāpievērš uzmanība ieviešanas laikam. Svaigas maizītes parasti labi pasniedz brokastīs un pusdienās. Taču cilvēki pārsvarā dodas pirkt maizi darba dienas beigās. Tas jāņem vērā, plānojot mazumtirdzniecības vietas ar maizes ceptuvi darba grafiku.

Izstrādājot maiznīcu sortimentu, padariet to universālu. Pamatā jābūt trīs vai četru veidu maizei no dažāda veida miltiem, klaipiņiem. Nedrīkst aizmirst arī par saldajiem konditorejas izstrādājumiem, kurus klienti labprāt pērk pie tējas, bērniem vai ejot ciemos. Jūs varat nosūtīt nosūtījumu cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēts vai kuri ievēro diētu. Šajā gadījumā jums jāievēro īpašas receptes un jāiegādājas īpašas izejvielas: cieto kviešu milti, fruktoze, sēklas, rieksti utt.

Mini maizes izstrādājumu klāsts var būt diezgan plašs:

kruasāni un virtuļi;
maize ar dažādām piedevām;
pīrāgi un maizītes;
diētiskā maize un krekeri.

Organizatoriskais plāns

Šī nodaļa ir soli pa solim sniegts ceļvedis, kas palīdzēs saprātīgi sākt savu uzņēmējdarbību.

Komercdarbības reģistrācija.
Telpu meklēšana.
Iekārtu un izejvielu iegāde.
Personāla meklēšana, reģistrācija.
Mārketinga stratēģijas izstrāde, reklāma.

Reģistrācija un dokumentu noformēšana

Uzsākot maizes ceptuvi, uzņēmējam ne tikai jāreģistrējas Nodokļu inspekcijā un Pensiju fondā, bet arī jāsaņem atļaujas no citām iestādēm.

Šo uzņēmējdarbības jomu raksturo stingras VVD prasības. Pirms projekta uzsākšanas nepieciešams iegūt divas licences: ražošanai un maizes izstrādājumiem.

Tāpat obligāta prasība uzņēmējdarbības veikšanai ir Federālās tehnisko noteikumu un metroloģijas aģentūras atbilstības sertifikāts.

Šī uzņēmējdarbības organizācijas posma pēdējais posms ir Rospotrebnadzor un ugunsdzēsības uzraudzības dokumenta izsniegšana

Bez šiem juridiskajiem dokumentiem nav iespējams atvērt mini maizes ceptuvi. Izdevumi jāiekļauj finanšu plānā. Visu atļauju iegūšana un paša uzņēmuma reģistrēšana jums izmaksās 50 tūkstošus rubļu.

Tāpat ir nepieciešams pareizi reģistrēt kodus reģistrācijas dokumentos. Ja plānojat papildus maizes izstrādājumu ražošanai organizēt to pārdošanu, tad jāievada kods 55.30 “Restorānu un kafejnīcu darbība”.

Šis kodekss nosaka darbības, kas saistītas ar pārtikas produktu ražošanu un to realizāciju tieši ražošanas vietā. Pēc individuālā uzņēmēja reģistrēšanas ir jāatrisina nodokļu jautājums. Optimālais risinājums būtu izvēlēties UTII, taču tas nav pieejams visos reģionos.

Arī no papildu dokumentācijas jums būs nepieciešams:

VVD slēdziens par atbilstību (sanitārā un epidemioloģiskā pārbaude);
Sūdzību un ieteikumu grāmata;
Pavadzīmes (TORG-12);
Nomas līgums.

Lai uzsāktu maizes ceptuvi, būs jāiegādājas kases aparāts un jāizveido kases aparāts.

Kā redzams, viens no galvenajiem šī biznesa trūkumiem ir lielais atļauju skaits, bez kura projektu īstenot nebūs iespējams.

Telpas izvēle

Mini maizes ceptuves telpu izvēlei ir jāpieiet ļoti uzmanīgi, ja plānojat pārdot produktus ražošanas vietā. Ja uzņēmējdarbības formāts ietver tikai ražošanas darbības un tā pārdošanu, ko veic liels vairumtirdzniecības pircējs, tad ražošanas cehs var atrasties pilsētas industriālajā zonā ārpus tās robežām. Tas ļaus jums samazināt īres izmaksas un atrast lētas telpas, kas atbilst jūsu prasībām.

Pavisam cita lieta ir maizes ceptuve, kuras produkciju pārdod uzreiz uz vietas. Šeit biznesa panākumi lielā mērā būs atkarīgi no maizes ceptuves atrašanās vietas.

Izvēloties vietu, jāņem vērā šādi faktori:

caurlaidība;
transporta pieejamība;
nomas cena;
ilgtermiņa noma;
atļauja veikt telpu remontu un pārbūvi;
atļauja izvietot ārējo reklāmu.

Iegādājoties franšīzi, franšīzes devēja uzņēmums palīdzēs telpu izvēles jautājumā. Ja esat izvēlējies biznesa iespēju iegādāties franšīzi, tad franšīzes devēja uzņēmuma konsultants palīdzēs izvēlēties īstās telpas un to iekārtot. Šī ir viena no priekšrocībām, strādājot ar franšīzi.

Maiznīcu izvietot pie fitnesa centra vai sporta zāles nav gluži korekti, taču tuvums bērnu un vispārējās izglītības iestādēm, biznesa centriem, gluži pretēji, palielinās klientu plūsmu un attīstīs pastāvīgu bāzi.

Maiznīcas izmērs un telpu interjers lielā mērā ir atkarīgs no izvēlētā biznesa modeļa. Nekādā gadījumā tas nedrīkst būt pagrabs, un telpai jābūt aprīkotai ar ventilācijas sistēmu.

Optimālākā izvēle būtu plaša, gaiša telpa ar lieliem logiem, ko var izmantot kā vitrīnu. Ņemot vērā to, ka šis pirkums visbiežāk ir impulsīvs, pircēju vajadzētu piesaistīt skaistai izkārtnei un displejam.

Lai palielinātu ienākumus un paplašinātu mērķauditoriju, mazumtirdzniecības vietā var ierīkot nelielu kafejnīcas zonu, kur apmeklētāji var iedzert tasi tējas un nogaršot produkciju.

Papildus klientu zālei un tirdzniecības letei ir jāpārdomā ražošanas daļa. Atkarībā no izvēlētās biznesa koncepcijas šī zona var būt atvērta vai slēgta.

Izvēloties telpu, jāņem vērā, no kuras puses iebrauks darba transportlīdzekļi, lai izkrautu izejmateriālus vai iekrautu gatavo produkciju. Optimāli būtu aizmugures ieeja.

Attiecībā uz maiznīcas atrašanās vietu ar mazumtirdzniecības vietu izvēlieties punktus, kur ir vislielākā apmeklētāju plūsma. Lielpilsētā apsveriet iespējas netālu no metro, izglītības iestādēm un lieliem iepirkšanās centriem.

Remonta izmaksas ir atkarīgas no izvēlētā stila un projekta koncepcijas. Minimālajam remontam būs nepieciešams balināt sienas, ielikt jaunus logus un durvis. Ja plānojat nekavējoties izveidot stilīgas mini maizes ceptuves atmosfēru ar kafejnīcu, tad jums būs jādomā par oriģinālu interjeru, kas piesaistīs klientus.

Šī prece kļūs par lielāko izdevumu posteni, taču šajā gadījumā nevajadzētu taupīt uz tehnoloģijām, jo no šī faktora tieši atkarīga cepšanas kvalitāte un izgatavojamība.

Lai samazinātu investīciju izmaksas, varat apsvērt lietotas tehnikas iegādi.

Ņemot vērā, ka apsveram iespēju par mini maizes ceptuvi ar gatavās produkcijas pārdošanu uz vietas, jāiegādājas aprīkojums gan ražošanai, gan tirdzniecības laukumam.

Tāpēc ir jāiegādājas divu veidu aprīkojums:

Ražošanas aprīkojuma veids ietver:

cept;
mīklas maisītājs;
skapis;
pavarda lapa;
augstas kvalitātes palīgtrauki;
maizes veidnes;
galds mīklas griešanai;
cepšanas ratiņi;
miltu sijātājs.

Iekārtu iegādes izmaksas būs aptuveni 1 miljons rubļu.

Lai pārdotu produktus, jums būs nepieciešams:

dzesēšanas kamera;
seifs vai naudas atvilktne;
pārdevēja galds;
termiskā vitrīna;
bankomāts;
plaukti produktu uzglabāšanai.

Pēc aprīkojuma iegādes sākas piegādātāju meklēšanas posms, no kuriem iegādāsieties izejvielas.

Neaizmirstiet, ka jūsu rentabilitāte un jūsu maizes ceptuves līmenis ir tieši atkarīgs no to uzticamības, kvalitātes un preču izmaksām. Tāpēc nevajadzētu uzreiz likt likmi uz vienu piegādātāju, pat ja tas piedāvā labu cenu. Pieredzējuši uzņēmēji uzsāk sadarbību ar 2-3 piegādātājiem un pēc tam darba gaitā izvēlas vienu, no kura var saņemt atlaidi precēm.

Mutiska vienošanās par piegādēm ar piegādātājiem ir jānoslēdz jau plānošanas stadijā, lai vēlāk nebūtu laika kavējumu. No ražošanas uzsākšanas brīža ir nepieciešams sastādīt piegādes līgumu, lai skaidri definētu piegādes nosacījumus, termiņus un cenas.

Ja plānojat klientiem piedāvāt zīmola produktus, tad tajā pašā posmā jums ir jāsāk izstrādāt iepakojuma produkti, kas būtu jāpasūta. Neskatoties uz papildu izmaksām, tas kalpos kā laba reklāma un piesaistīs papildu klientus.

Personālam ir viena no galvenajām lomām mini maizes ceptuves darbā. Bez apzinīga un kvalificēta personāla jūs diez vai varat paļauties uz biznesa labklājību. Tāpēc pievērsiet lielu uzmanību darbinieku meklēšanas posmam un nekavējoties izveidojiet atlasei nepieciešamo prasību sarakstu.

Personāla sastāvā jāiekļauj:

konditoreja;
maiznieks (2 cilvēki maiņā)
tehnologs;
pārdevējs (2 cilvēki);
direktors (grāmatvedis);
Pārdošanas menedžeris;
tīrīšanas sieviete.

Daudzi uzņēmēji samazina algu izmaksas, apvienojot pakalpojumus. Piemēram, mazā biznesa formātā, kur produkti tiek pārdoti tieši maizes ceptuvē, pārdevēji var apvienot savus tiešos darba pienākumus ar apkopēja funkciju.

Atskaišu sagatavošanai var nolīgt ārēju grāmatvedi.

Mārketinga plāns

Kad ražošanas jautājumi ir atrisināti un jautājums par telpu atrašanu un personāla algošanu ir slēgts, jums jāsāk izstrādāt mārketinga stratēģiju, kas ļaus pareizi noteikt produktu pārdošanas kanālus.

Atbilstoši biznesa formātam un mērķauditorijai ir nepieciešams izstrādāt maizes ceptuves konkurences priekšrocības un mārketinga stratēģiju.

Padomājiet par savu korporatīvo stilu, kas izcels jūsu maizes ceptuvi no konkurentiem. Tas varētu būt zīmola iepakojums, pārdevēju formas, interjera stils utt.

Pievērsiet lielu uzmanību zīmei un displejam. Nosaukumam jābūt eufoniskam, raisot patīkamas asociācijas. Ņem vērā maizes ceptuves vispārējo koncepciju un “zīmola stilu”. Teiksim, ja nolemjat pievērsties nacionālās maizes cepšanai, tad nosaukumā ir jāuzsver ražošanas galvenā ideja.

Centieties būt oriģināls un nosaukumos neizmantojiet tādus vārdus kā “mājas kūka”, “krumpets” utt. Turi acis vaļā. Kas zina, iespējams, pēc dažiem gadiem šis zīmols kļūs atpazīstams pilsētā un jūs domāsiet par biznesa paplašināšanu un jaunu filiāļu atvēršanu. Šajā gadījumā nosaukumu nevar mainīt.

Kas attiecas uz pakalpojumu veicināšanu, to veicina:

akcijas;
lojalitātes programma un atlaižu un krājkaršu izsniegšana;
preču pārdošana noteiktās stundās.

Lai palielinātu pieprasījumu, varat veikt akciju rīta un vakara cepumiem. Vai arī izveidojiet komplektus, kuros būs iekļauta maizes izstrādājumu dienas nauda vidējai ģimenei. Tas radīs pastāvīgo klientu bāzi un palielinās pārdošanas apjomu.

Pakalpojumu un preču veicināšana

Lai izveidotu tiešās pārdošanas kanālus, jums jāslēdz līgumi ar vairumtirgotājiem. Lai to izdarītu, jums ir jābūt skaidram produktu klāstam un vēlams testa paraugiem. Tirdzniecības kanālu paplašināšanas darbus labāk uzticēt pieredzējušam menedžerim, kurš spēs demonstrēt Jūsu produktu labākās produkta īpašības un noslēgt līgumus.

Lai organizētu produkcijas piegādi vairumtirgotājiem, ir jānoslēdz līgums ar privātajiem pārvadātājiem. Dažos gadījumos šie jautājumi attiecas uz vairumtirdzniecības pircēja firmu. Neaizmirstiet iekļaut izmaksas kopējā tāmē, aprēķinot ražošanas izmaksas.

Finanšu plāns

Atkarībā no biznesa formāta katru dienu varat pārdot no 50 līdz 100 kg produktu. Ir grūti runāt par precīzu ikdienas ieņēmumu summu, jo daudz kas ir atkarīgs no preču klāsta.

Pat visrūpīgākā plānošana neļaus skaidri noteikt ražošanas pašizmaksu, kamēr nav izcepts pirmais maizes klaips. Ražošanas pašizmaksu veido dažādi faktori: izejvielu iepirkumi, komunālie maksājumi, transporta pakalpojumi utt. Tāpēc ir ļoti svarīgi noteikt cenas pirmajām konditorejas izstrādājumu partijām, lai skaidri aprēķinātu rentabilitātes punktu.

Aptuvenais produkta izmaksu aprēķins:

Lai saražotu 1000 kg baltmaizes, nepieciešams:

740 kg premium balto miltu;
9,6 kg sāls;
1,2 kg saulespuķu eļļas;
7,4 kg rauga.

Aprēķinot šo produktu cenu no piegādātājiem, jūs saņemsiet aptuvenas ražošanas izmaksas. Tagad jums jāpievieno izdevumi, piemēram, darbinieku algas, komunālie un transporta izdevumi.

Izdevumi

Sākotnējais:

remonts - 100 tūkstoši rubļu;
komerciālā aprīkojuma iegāde - 900 tūkstoši rubļu;
uzņēmējdarbības reģistrācija – 3 tūkst.;
reklāma atvēršanai – 10 tūkst.;
preču iegāde – 50 tūkst

KOPĀ: 1063 tūkstoši rubļu

Pastāvīgs:

personāla alga – 70 tūkst.;
telpu noma – 20 tūkst.;
komunālie maksājumi – 15 tūkst.;
preču iegāde – 60 tūkst.;
papildu izdevumi – 30 tūkst.

KOPĀ: 195 tūkstoši rubļu

Vidējais atmaksāšanās laiks ar pareizi izstrādātu plānu un stingru tā ievērošanu ir 4-5 mēneši.

Galvenā priekšrocība būs jūsu produktu tieša pārdošana. Turklāt savu biznesu var attīstīt, dibinot partnerības, slēdzot līgumu par vairumtirdzniecības piegādēm lielveikaliem, konditorejas veikaliem u.c.

Secinājums

Lai samazinātu riskus projekta uzsākšanas pirmajā posmā, ievērojiet vienkāršus padomus:

pārdomājiet sortimentu un izceliet zīmola pozīcijas;
sāciet ar 8-10 priekšmetu cepšanu;
koncentrēties uz mērķauditoriju;
nesāciet ražošanu ar lielām partijām.

Šajā biznesa plānā norādītie skaitļi ir tikai aptuveni. Skaidru produkta izmaksu un atmaksāšanās aprēķinu var veikt tikai konkrētam uzņēmējdarbības veidam, norādot reģionālās īpatnības.

Bet šis biznesa plāns ir piemērots kā pamats, kas ļaus pareizi noformēt dokumentu.

Šajā rakstā mēs pēc iespējas detalizētāk aprakstījām, kā sākt savu biznesu no nulles. Kā redzat, pareizi organizējot ražošanu un kvalificētu personālu, atmaksāšanos var sasniegt sešu mēnešu laikā. Izvirziet ilgtermiņa un īstermiņa mērķus, kas kalpos kā sava veida vadlīnijas vektora noteikšanai. Saskaņā ar atsauksmēm no pieredzējušiem uzņēmējiem, kuriem pieder maiznīcas, šāda veida uzņēmējdarbībai ir lielas izredzes un tas ir ļoti stabils.

Video. Mini maizes ceptuves atvēršana

Cilvēki vienmēr ēdīs. Tāpēc daži uzņēmēji apsver iespēju vadīt savu biznesu tikai ēdināšanas nozarē. Ātrās ēdināšanas vietas aug kā lavīna. Šajā virzienā ir divas attīstības iespējas: gatavās franšīzes iegāde vai savas koncepcijas īstenošana.

Otrais variants ir vēlams. “Neapstrādāts” biznesa modelis prasīs daudz pūļu no uzņēmēja, taču tam ir arī savas priekšrocības. Piemēram, nav jāmaksā vienreizēja nodeva vai autoratlīdzība. Laba ideja savam biznesam ir atvērt mini maizes ceptuvi.

Vai ir izdevīgi vadīt maizes ceptuvi?

Jā, tas ir izdevīgi. Šim biznesam raksturīga rentabilitāte 50-60% un nemainīgs pieprasījums. Bonuss – mobilitāte. Uzņēmuma īpašnieks var mainīt preču klāstu un pielāgoties pieprasījumam. Tas ļaus ātri apmierināt klientu vajadzības, neradot papildu izmaksas. Samazinoties sabiedrības interesei par bagetēm vai eksotiskām maizes šķirnēm, jāpārorientējas uz konditorejas izstrādājumu un kārtaino konditorejas izstrādājumu ražošanu.

Diagramma ir balstīta uz informāciju no Rosstat. Vienlaikus nozares eksperti prognozē maizes ceptuvju īpatsvara pieaugumu lielveikalos un mazajos privātajos uzņēmumos attiecīgi līdz 20 un 16%. Manāma arī cita tendence. Krievijas iedzīvotājus arvien vairāk interesē “Eiropas” konditorejas izstrādājumi: čiabatas un bagetes.

Mini maizes ceptuves atvēršanas posmi

Uzņēmējdarbības uzsākšana notiek vairākos posmos. Tas attiecas uz uzņēmējiem, kas izstrādā savu modeli. Iegādājoties franšīzi, lielākā daļa organizatorisko uzdevumu tiek nodoti partnera pleciem. Rodas dilemma: par kāda cita projektu vai tomēr vajadzētu “reklamēt” savējo? Labāk izvēlēties otro ceļu. Pirms sava modeļa palaišanas uzņēmējam ir jāizstrādā skaidrs soli pa solim plāns. Tas ir stingri jāievēro. Tas izskatās šādi:

Uzņēmuma reģistrācija.
Telpu izvēle.
Aprīkojuma iegāde.
Personāla meklēšana.
Izejvielu iegāde.
Pārdošanas kanālu izveide.

Uzņēmuma reģistrācija

Ir daudz veidu, kā vadīt savu biznesu. Iesācējiem uzņēmējiem, kuri nedarbojas ar lielu kapitālu, ir piemēroti divi:

Sabiedrība ar ierobežotu atbildību;
individuālā uzņēmējdarbība.

Katram veidam ir savas priekšrocības un trūkumi. Iepriekš ir jāizsver plusi un mīnusi. Šī pieeja palīdzēs izvairīties no daudzām kļūdām un problēmām nākotnē.

Vienība

Šī uzņēmējdarbības forma ir piemērota galvenokārt tiem, kas strādā partnerībā ar citiem pilsoņiem. Nākotnes preferences tiek sadalītas atkarībā no katra dibinātāja līdzdalības daļas uzņēmuma pamatkapitālā. LLC reģistrācija ir grūtāka. Lai reģistrētos nodokļu iestādē, jums jāiesniedz:

Harta
Dibināšanas līgums (ja uzņēmumam ir 2 vai vairāk dibinātāju).
Dibinātāju sapulces protokols.
Pieteikums valsts reģistrācijai.

Papildus jāatver norēķinu konts un jāveido pamatkapitāls. Reģistrācijas iestādes arī pieprasa iesniegt dokumentāciju uz uzņēmuma juridisko adresi, piemēram, garantijas vēstuli no telpu īpašnieka. Valsts nodeva par LLC atvēršanu ir 4 tūkstoši rubļu. Vidēji reģistrācijas laiks (ieskaitot dokumentācijas savākšanu un sagatavošanu) aizņem 1 mēnesi.

IP

Šeit viss ir vienkāršāk. Uzņēmējam ir jāaizpilda atbilstošs pieteikums uz veidlapas P21001, jāsamaksā valsts nodeva (800 rubļu) un jāiesniedz pases kopija. Pēc reģistrācijas apliecības saņemšanas nākamais solis plānā ir nodokļu sistēmas izvēle. Vienkāršota sistēma ir lieliski piemērota individuālajiem uzņēmējiem. Ir divas iespējas:

6% no ienākumiem.
15% no starpības starp ienākumiem un izdevumiem.

Pirmais veids ir vienkāršāks aprēķiniem, bet lielu ikmēneša izmaksu gadījumā piemērojams arī otrais.

Svarīgs: Atšķirība starp individuālo uzņēmēju un LLC ir atbildības formā. Uzņēmējs savas darbības problēmu gadījumā riskē ar visu savu mantu, bet sabiedrība ar ierobežotu atbildību tikai ar sava pamatkapitāla apmēru. Iesācējiem biznesā ieteicams atvērt individuālu uzņēmēju.

Telpu izvēle

Minimaizes ceptuvei pareizo telpu izvēle ir galvenais plāna posms. Galvenais kritērijs ir krosa spējas. Uzņēmuma apgrozījums ir tieši atkarīgs no satiksmes. Šim uzņēmējdarbības veidam ir 3 izvietošanas iespējas:

Izīrē iepirkšanās kompleksā.
Paviljons pie autobusu pieturas.
Dzīvoklis atrodas dzīvojamās mājas pirmajā stāvā.

Katram veidam ir priekšrocības un trūkumi. Detalizēts salīdzinājums palīdzēs jums izdarīt galīgo izvēli.

Izīrē TC

Ir daudz priekšrocību. Piemēram, uzņēmējam nav jāveic ugunsdrošības pārbaude, jo to jau ir izdarījis telpu īpašnieks. Nomas maksa (no 300 rubļiem/m2) ir tieši atkarīga no tirdzniecības centra popularitātes un maiznīcas atrašanās vietas zālē. Tas tiek uzskatīts par vispieejamāko iesācējiem uzņēmējiem. Trūkumi ietver:

Regulējams darbības režīms.
Konkurence pašā tirdzniecības centrā (dažkārt vienā kompleksā atrodas vairāki viena fokusa individuālie uzņēmēji).
Problēmas ar turpmāko paplašināšanos.
Ierobežota elektrotīkla jauda.

Zemā cena novērš šos trūkumus. Tāpēc tirgotāji tur bieži izvieto savu biznesu.

Paviljons pie autobusu pieturas

Šāda veida darbība prasa nopietnus ieguldījumus. Paviljona izgatavošanas cena sasniedz 6-12 tūkstošus rubļu/m2. Problēma ir arī minimaiznīcas atrašanās vietas saskaņošanā ar pilsētas vadību. Autobusu pieturā ar lielu satiksmi nevarēs vienkārši uzstādīt ražošanu. Uzņēmējs patstāvīgi saņem VVD un ugunsdzēsības inspekcijas atļauju, veic pārrunas ar enerģētiķiem par piešķirtajām jaudām un pieslēgumu tīklam. Priekšrocība ir neatkarīga darbības režīma regulēšana. Daži tirdzniecības centri strādā tikai no pulksten 9, bet paviljona grafiku var iestatīt pats, ņemot vērā satiksmes intensitāti dienas laikā.

Dzīvoklis pirmajā stāvā

Iesācējiem biznesā, kam nav lielu finanšu līdzekļu, šī uzņēmējdarbības metode nav piemērota. Priekšrocības ir tādas pašas kā paviljonam pieturas punktā, trūkumi ietver augstās uzņēmējdarbības izmaksas. Pilsētā ar iedzīvotāju skaitu virs miljona īres maksa par telpām dzīvojamās ēkas pirmajā stāvā nenoslīd zem 30 tūkstošiem rubļu. Tas negatīvi ietekmē biznesa rentabilitāti.

Svarīgs: pēc personīgās pieredzes uzņēmējiem darba sākumā ieteicams apmesties paviljonos pie pieturas, piemērota ir arī īre no tirdzniecības centra;

Aprīkojuma iegāde

Mini maizes ceptuvei būs nepieciešams atšķirīgs aprīkojums. Jūs varat izdarīt savu izvēli tikai pēc cepamo preču klāsta iestatīšanas. Pamatkomplektā ietilpst:

Konvekcijas krāsns.
Korektūras skapis.
Mīklas maisītājs.
Miltu sijātājs.
Nerūsējošā tērauda galdi.
Mīklas formēšanas mašīna.

Tradicionāli visas iekārtas ir sadalītas divos veidos: vietējā un importētā. Atšķirība starp tām ir cena un funkcionalitāte. Vitrīnas, ledusskapis, kases aparāts nav iekļauti sarakstā. Šajā gadījumā mēs runājam tikai par īpašu aprīkojumu maizes izstrādājumu pagatavošanai.

Importēts

Itāļu konvekcijas krāsnis ir populāras cepšanas biznesā. Tie atšķiras pēc uzbūves kvalitātes un darbības režīmu mainīguma. Ražotāji daudziem modeļiem nodrošina pagarinātas garantijas. Aprīkojums ir dārgs. Sastādot finanšu plānu, šī izdevumu pozīcija kļūs par galveno.

Iekšzemes

Maizniekiem bieži ir sūdzības par sava aprīkojuma uzbūves kvalitāti. Arī pašmāju ražoto iekārtu galīgā funkcionalitāte rada šaubas. Nelielas izmaksas ļaus to atvērt, taču kopumā laika gaitā krāsnis būs jāaizstāj ar importētajām.

Svarīgs: Jūs varat ietaupīt papildu naudu, meklējot lietotu aprīkojumu. Dažreiz šāds risinājums ir vienīgais risinājums iesācējiem cepšanas biznesā.

Personāla atlase

Personāls izlemj visu. Frāze ir sagrauta, taču piemērota jebkuram biznesam. Mini maizes ceptuve nebija izņēmums. Uzņēmuma panākumi ir tieši atkarīgi no personāla apmācības kvalitātes. Visiem maizes ceptuvēm ir jābūt veselības sertifikātiem un periodiskām medicīniskām pārbaudēm.Šīs prasības neievērošana izraisīs sodu un uzņēmuma slēgšanu.

Kuru pieņemt darbā?

Lai organizētu maizes ceptuvi, jums būs nepieciešams:

Pārvaldnieks.
Tehnologs.
Vismaz 4 maiznieki ar pārdošanas funkcijām.

Uzņēmējs pats bieži kļūst par vadītāju. Nav ekonomiski izdevīgi algot atsevišķu grāmatvedi uzskaites veikšanai. Šo uzdevumu risināšanu labāk deleģēt ārpakalpojumu kompānijām.

Svarīgs: Jūs nevarat izmantot trešo pušu speciālistu pakalpojumus, nenoslēdzot līgumsaistības.

Kur meklēt?

Ir daudz iespēju atrast darbiniekus. Tie ietver:

Darba birža.
Internets.
Iepazīšanās.

Ieteicams rīkoties vairākos virzienos vienlaikus. Lai sākotnējā posmā samazinātu izmaksas, dažreiz tiek apsvērti darbinieki bez pieredzes. Šāds paņēmiens ir iespējams, ja uzņēmējs pats izprot tehnoloģiskos pamatprocesus. Bieži vien maiznīcas ir vienkārša procesa otrais posms – kūku gatavošana pēc pasūtījuma.

Algu fonds

Svarīgs: ar fiksētu algu, finanšu fonds tiek veidots ar 2-3 mēnešu rezervi.

Izejvielu iegāde

Produktu iegāde turpmākai apstrādei jāveic, ņemot vērā pašas mini maizes ceptuves jaudu. Nākotnē nevar taupīt uz kvalitāti, tas tieši ietekmēs pieprasījumu iedzīvotāju vidū. Klienti ātri novērtēs garšas īpašību kritumu un vienkārši pārtrauks pirkt produktu. Maizes izstrādājumu gatavošana tiek veikta, izmantojot divas metodes:

No pamata izejvielām.
No pusfabrikātiem.

Katram biznesa modelim ir priekšrocības un trūkumi. Abas iespējas ir jāņem vērā un jāapsver, sastādot atsākšanas plānu.

No pamata izejvielām

Šī metode ir lēta, jo uzņēmējs patstāvīgi meklē piegādātājus un izvēlas līguma noteikumus. Pievienotā vērtība tiek maksimāli palielināta. Ja cenas svārstās vienā vairumtirdzniecības bāzē, jāsāk sadarboties ar citiem uzņēmumiem. Maizes izstrādājumu kvalitāte ir tieši atkarīga no izveidotā tehnoloģiskā procesa un receptes.

No pusfabrikātiem

Atverot mini maizes ceptuvi, iesācēji kā izejmateriālu bieži izvēlas gatavus pusfabrikātus. Tas jo īpaši attiecas uz uzņēmumiem, kas nodarbojas ar kārtaino konditorejas izstrādājumu ražošanu. Izmantojot šo pieeju, uzņēmēji ietaupa arī uz aprīkojumu (nepieciešamība pēc mīklas maisītāja, miltu sijātāja un mīklas formēšanas mašīnas pazūd pati no sevis). Uzņēmējdarbības uzsākšanas izmaksas tiek samazinātas. Bet ir arī trūkumi. Tehnologs nevar kontrolēt preces kvalitāti. Par izmaiņām pusfabrikātu gatavošanas receptē piegādātāji nebrīdina. Klientu neapmierinātība izraisīs pieprasījuma un rentabilitātes samazināšanos.

Kā atvērt maizes ceptuvi - soli pa solim video instrukcijas

Kā izveidot pārdošanas kanālus?

Ilgtspējīga pieprasījuma radīšana ir jebkura biznesa veiksmes pamats. Šis apgalvojums ir raksturīgs arī mini maizes ceptuvei. Galveno klientu plūsmu veido dabiskā satiksme. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo vietu uzņēmumam. Nestandarta kustības arī palīdzēs palielināt ātrumu. Piemēram, daži iesācēji uzņēmēji slēdz līgumus par gatavo maizes izstrādājumu piegādi tieši adresātam. Nākotnē šāda klientūra nesīs ievērojamu ienākumu daļu. Tāpēc kontakti ar darījumu partneriem ir jāuztur pastāvīgi. Pareizi sastādīts.

Neaizmirstiet par vides reklāmu. Izkārtnes izvietošana uz ēkas fasādes tiek saskaņota ar tirdzniecības centra administrāciju. Savu paviljonu īpašniekiem šajā jautājumā ir daudz lielāka rīcības brīvība. Dažās pilsētās ir stingras arhitektūras prasības. Jāņem vērā nianse.

Pieprasījuma pieaugums vērojams arī tiešsaistes tirdzniecībā. Lai izveidotu šādu pārdošanas kanālu, būs jāizstrādā vietne, jānoalgo menedžeris ienākošo pieteikumu pieņemšanai un jānoslēdz līgums ar kurjerdienestu. Piegāde dažkārt tiek veikta neatkarīgi - šajā gadījumā automašīnas iegāde un apkope ir jāiekļauj plāna izdevumu daļā. palīdzēs samazināt izmaksas, kas saistītas ar sazināšanos ar tīmekļa izstrādātājiem.

Maizes ceptuves biznesa plāns

Galīgā finanšu modeļa sastādīšana ir sarežģīts un atbildīgs process. Cenas par mini maizes ceptuves atvēršanu ir ļoti atšķirīgas. Ja ir nepietiekams finansējums un nepieciešamība stingri uzraudzīt visas izmaksas, ieteicams izmantot tikai vietējo ražotāju aprīkojumu un īrēt telpas tieši no tirdzniecības centra. Galvenie kopējie izdevumi izskatīsies šādi.

Ražošanas iekārtas:
- konvekcijas krāsns - 30 tūkstoši rubļu;
- korektūras skapis - 32 tūkstoši rubļu;
- mīklas maisītājs - 32 tūkstoši rubļu;
- miltu sijātājs - 25 tūkstoši rubļu;
- mīklas formēšanas mašīna - 92 tūkstoši rubļu;
- nerūsējošā tērauda galdi (2 gab.) - 4 tūkstoši rubļu;
- ledusskapis - 10 tūkstoši rubļu;
- citi (naži utt.) - 10 tūkstoši rubļu.
Mazumtirdzniecības veikalu aprīkojums:
- kase - 12 tūkstoši rubļu;
- iegāde - 20 tūkstoši rubļu;
- atdzesēta konditorejas izstrādājumu vitrīna - 57 tūkstoši rubļu;
- parastā vitrīna - 5 tūkstoši rubļu.
Dizains un reklāma:
- ielas pīlārs - 2 tūkstoši rubļu;
- zīme - 2 tūkstoši rubļu;
- apdare, personāla apģērbs - 7 tūkstoši rubļu.
Telpu remonts(bez trešo personu nolīgšanas) - 20 tūkstoši rubļu.

Šie izdevumi ir pamata. Jārēķinās arī ar ikmēneša īres izdevumiem (tirdzniecības centriem). Tirdzniecības platību minimālā cena ir 300 rubļi/m2, paviljona izbūve maksās no 6 tūkstošiem rubļu/m2, un zemes noma tiek iepriekš saskaņota ar apdzīvotās vietas administrāciju. Darbinieku algu fonds nav iekļauts pamatvērtībās, jo tiek domāta akorda likmes samaksas sistēma. Individuālajiem uzņēmējiem jāņem vērā nepieciešamība veikt ikgadējus maksājumus pensiju fondā.

Apkoposim to

Uzņēmējdarbība mini maizes ceptuvē ir dārga. Uzņēmuma vidējā atmaksa notiek pēc 6-8 darbības mēnešiem. Galīgais skaitlis ir atkarīgs no satiksmes, sortimenta un produktu kvalitātes. Galvenā loma ir arī mārketinga politikai. Uzņēmēji izvēlas skrupulozi un rūpīgi, taču tas ir tālu no panacejas.

Panākumus nodrošinās izveidota klientu atsauksmju sistēma. Pārvaldniekam ir skaidri jākontrolē visi biznesa procesi, līdz pat klientu vajadzību un vēlmju noteikšanai. Šāda pieeja ļaus gūt pārliecinošu peļņu un mērogot savas darbības (piemēram, palielinot mazumtirdzniecības vietu skaitu).

Ronis