როგორ გავხსნათ მინი საცხობი (ბიზნეს გეგმა). როგორ გავხსნათ მინი საცხობი - ბიზნეს გეგმა

დღეს არავინ შეიძლება იყოს დარწმუნებული მათი ფინანსური მდგომარეობის სტაბილურობაში. არც მათ, ვინც სამსახურში ყოველდღე მიდის და ყოველთვიურ ხელფასს იღებს და არც მათ, ვინც თავისთვის მუშაობს, ანუ საკუთარი საქმე არ აქვს. სიტყვა „კრიზისი“ მტკიცედ შემოვიდა ჩვენს ლექსიკონში და მისი ყოველი რეგულარული შემთხვევა დიდი ხანია არავის უკვირს. მაგრამ, ბუნებრივია, ეს არ სიამოვნებს და ისევ და ისევ მნიშვნელოვან დარტყმას აყენებს საფულეს. და მაინც, ვინ არის უკეთეს მდგომარეობაში, თუ პრობლემები წარმოიქმნება? რა თქმა უნდა, არ არის დაქირავებული მუშები, რომლებიც სამსახურიდან გათავისუფლების შემთხვევაში ქუჩაში აღმოჩნდებიან უსახსროდ და ახალი სამსახურის პოვნის გონივრული პერსპექტივის გარეშე. ამ შემთხვევაში მხოლოდ ერთი გზაა - შრომის ბირჟამდე. თუმცა, ყველაზე ხშირად ეს გზა არსად მიდის. მაშინ როცა საკუთარი, თუმცა მცირე ბიზნესის მფლობელები უფრო ხელსაყრელ მდგომარეობაში აღმოჩნდებიან, მიუხედავად იმისა, რომ მათი შემოსავალი შესამჩნევად იკლებს. მიუხედავად ამისა, ისინი არსებობენ, თუმცა პატარები. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გადაიხადოთ გადასახადები და მიიღოთ საარსებო წყარო. ამიტომ დღეს ბევრი ფიქრობს, როგორ გახსნას საკუთარი საწარმო და დაიწყოს მუშაობა საკუთარ თავზე. მართალია, ამ მხრივაც არის პრობლემები. თითქმის ყველა ნიშა, რომელიც მეტ-ნაკლებად მომგებიანია გაშვების თვალსაზრისით, დიდი ხანია დაკავებულია, ბაზარზე კონკურენცია სასტიკია და საკმაოდ რთულია შესაფერისი ვარიანტის არჩევა, რომელიც რეალურად გამოიმუშავებს შემოსავალს. ამ შემთხვევაში, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ საწარმოებს, რომლებიც აწარმოებენ ფაქტიურად სასიცოცხლო მნიშვნელობის პროდუქტებს, რომლებიც მოთხოვნადია ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ კრიზისში. მაგალითად, პური. და ამიტომ დღეს გვინდა წარმოგიდგინოთ ამ საწარმოს დეტალური ბიზნეს გეგმა. მაშ, როგორ გავხსნათ საცხობი?

რამდენიმე სიტყვა თავად სერვისის შესახებ

სანამ დაიწყებთ საკუთარი დეტალური საცხობი ბიზნეს გეგმის შემუშავებას, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ რისი გაკეთება გსურთ. რადგან ამ ტიპის საქმიანობა მოიცავს რამდენიმე ვარიანტს. ეს შეიძლება იყოს სრულფასოვანი საწარმო. ანუ მთლიანად განახორციელებთ წარმოების მთელ პროცესს, ცომისა და საცხობი პროდუქტების დამზადებიდან მის გაყიდვამდე. რაც შეეხება ამ უკანასკნელს, აქ, მომავალი საწარმოს კონცეფციაზე მუშაობისას, მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ შეიტანოთ სიაში ისეთი ნივთი, რომელიც ითვალისწინებს საკუთარი საცალო ვაჭრობის გახსნას. ან შეიმუშავეთ ბიზნეს გეგმა კაფე-თონე, ანუ დაწესებულება, რომელშიც პროდუქციის წარმოებაც და გაყიდვაც მოხდება ერთდროულად, ერთ ადგილას. ამავდროულად, გასათვალისწინებელია პროდუქციის ასორტიმენტში ჩართვა არა მხოლოდ საკუთარი ცომეულის, არამედ სხვა კერძებისა და სასმელების ჩათვლით. მაგალითად, ჩიზქეიქები, ბლინები, კარტოფილის ბლინები, ნაყინი, დესერტები, ჩაი და ყავა. დაუყოვნებლივ ვთქვათ: ასეთი საწარმო მოითხოვს საკმაოდ მნიშვნელოვან დამწყებ კაპიტალს, მაგრამ მისი მომგებიანობა ნამდვილად შთამბეჭდავია.

მეორე გზა არის ნახევარფაბრიკატებთან მუშაობა. ამ შემთხვევაში საუკეთესო ვარიანტია მინი საცხობის გახსნა. ბიზნეს გეგმა უნდა იყოს შედგენილი იმის გათვალისწინებით, რომ თქვენ დაკავდებით ექსკლუზიურად ცხობით, მზა ცომის შეძენით და თქვენი პროდუქციის გაყიდვით შუამავლების მეშვეობით. ნაკლები ინვესტიცია იქნება საჭირო, მაგრამ საწარმოს მომგებიანობა არც ისე მაღალი იქნება.

როგორც მესამე ვარიანტი, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფრენჩაიზს. გარკვეული თანხის (ზოგჯერ საკმაოდ მნიშვნელოვანი) ინვესტიციით თქვენ მიიღებთ მზა საწარმოს განვითარებული და სრულად სერტიფიცირებული ტექნოლოგიით ცნობილი ბრენდისგან. ვარიანტი არ არის ცუდი, მაგრამ ხელმისაწვდომია, როგორც წესი, მხოლოდ მათთვის, ვინც ცხოვრობს მეტ-ნაკლებად დიდ დასახლებულ ტერიტორიაზე.

ინფორმაციის შეჯამებისთვის: ექსპერტები გვირჩევენ პირველ რიგში ყურადღება მიაქციონ თონეებს, რომლებიც ახორციელებენ წარმოების სრულ ციკლს. დიახ, საჭირო იქნება ინვესტიციები და საკმაოდ მნიშვნელოვანიც, მაგრამ ასეთი საწარმო უფრო სწრაფად იხდის და კარგ შემოსავალს მოაქვს. სწორედ ამ მიზეზით გვინდა წარმოგიდგინოთ სრული წარმოების ციკლის საცხობის ბიზნეს გეგმა. სხვათა შორის, მისი მაგალითის გამოყენებით და მისი გადამუშავებით, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეადგინოთ საკუთარი კონცეფცია მინი საწარმოსთვის.

რამდენიმე სიტყვა ბიზნეს გეგმის შესახებ

საწარმოს მომავლის კომპეტენტური დაგეგმვა არის წარმატების საფუძველი. ეს სტრატეგიული დოკუმენტი მოითხოვს ფრთხილად შესწავლას და ყველა იმ პირობის გათვალისწინებას, რომელშიც ბიზნესმენი იმუშავებს. და ვინც ფიქრობს, რომ საკმარისია გახსნის ხარჯების ქაღალდზე გამოთვლა და შემოსავლის დაგეგმვა, ღრმად ცდებიან. ბუნებრივია, ფინანსური კომპონენტია ყველაფრის საფუძველი, მაგრამ ის შორს არის ერთადერთი წერტილისგან. ბიზნეს გეგმა უნდა ითვალისწინებდეს დეტალურ ინსტრუქციებს და გახდეს ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო მომავალი მეწარმისთვის. და ის უნდა შეიცავდეს აბსოლუტურად ყველა პუნქტს, რომელიც აღწერს ბიზნესის გახსნის ეტაპებს: იურიდიული კომპონენტი, კონკურენტების ანალიზი, შენობებისა და პერსონალის შერჩევის საკითხი, სარეკლამო ასპექტი და მრავალი სხვა. და ამიტომ, შემდეგ გვინდა თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგინოთ საცხობი ბიზნეს გეგმა ეტაპობრივად. მაშ, რა პუნქტები უნდა იყოს თქვენს სამოქმედო სახელმძღვანელოში?

მომავალი ბიზნესის კონკურენტუნარიანობის ანალიზი

საწარმოს კონცეფციის შემუშავებისას, უნდა გესმოდეთ, რომ თქვენ შორს ხართ ერთადერთი ჭკვიანი ადამიანისგან თქვენს მხარეში. დიდი ალბათობით, ამ სეგმენტში დიდი ხანია და საკმაოდ წარმატებით მუშაობს მეწარმეების მნიშვნელოვანი რაოდენობა. გარდა ამისა, სერიოზული კონკურენციის წინაშე აღმოჩნდებიან სახელმწიფო საცხობი ქარხნები, რომელთა პროდუქციაც ყველა მაღაზიის თაროზეა. როგორ გადარჩეს ამ შემთხვევაში? აუცილებელია ბაზრის ანალიზის ჩატარება და თონეების საკუთარი უნიკალური ასორტიმენტის განვითარება, უფრო სწორად, პროდუქცია, რომელსაც ის გამოიმუშავებს. მომხმარებლების მოზიდვა მხოლოდ ორიგინალური რეცეპტით დამზადებულ მაღალხარისხოვან ცომეულს შეუძლია. ადამიანს შეუძლია შეიძინოს ბანალური აგურის პური შესასვლელთან ახლოს მდებარე საცალო მაღაზიაში, მაგრამ ის ნამდვილად არ წავა თქვენს მაღაზიაში. და მაშინაც კი, თუ ამავე დროს არსებობს ამ აგურის ორი ტიპი - თქვენი და სახელმწიფო წარმოების, სავარაუდოდ, ის უპირატესობას მისცემს უფრო ნაცნობ და, ალბათ, უფრო იაფ პროდუქტს. სხვათა შორის, ასორტიმენტიდან გამომდინარე, საჭირო იქნება ბიზნეს გეგმის კიდევ რამდენიმე პუნქტის შემუშავება, მაგალითად, აღჭურვილობის შეძენა და პერსონალის შერჩევა.

ბიზნესის რეგისტრაციის პრობლემა

მას შემდეგ რაც გააკეთეთ გარკვეული გამოთვლები და მიხვალთ დასკვნამდე, რომ ბიზნესი მომგებიანი იქნება და შეგიძლიათ მისი ამოღება, დროა დაიწყოთ რეგისტრაცია. ამ ნაბიჯის გარეშე თქვენ ვერაფერს გააკეთებთ, რადგან ყბადაღებული „ქაღალდის ნაჭერი“ კვლავ წინა პლანზეა ნებისმიერი საწარმოში. პურის ბიზნეს გეგმის შემუშავებისას გადაწყვიტეთ, ვისთან იმუშავებთ. არსებობს ორი ყველაზე მისაღები ფორმა თქვენი საქმიანობისთვის - ინდივიდუალური მეწარმე და შპს. პირველი ნაკლებად ძვირია როგორც დროულად, ისე ფინანსური თვალსაზრისით და ყველაზე შესაფერისია, თუ გეგმავთ მცირე საწარმოს შექმნას დაქირავებული პერსონალის მინიმალური რაოდენობით. მეორე მოითხოვს, რეგისტრაციის გარდა, უამრავი აქტივობა, რათა შეიქმნას წესდება, იურიდიული მისამართი, ანგარიშის გახსნა და ა.შ. მანიპულაციები. როგორც წესი, ის ყველაზე ხშირად გამოიყენება იმ შემთხვევებში, როდესაც ბიზნესი დაფუძნებულია რამდენიმე ადამიანის მიერ. უმეტესწილად, დამწყები მეწარმეები მაინც იწყებენ ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაციით. გარდა ამისა, მოგეთხოვებათ გადასახადის ტიპის არჩევა. ექსპერტები გვირჩევენ აირჩიოთ UTII (ე.წ. ერთიანი გადასახადის ფიქსირებული განაკვეთი).

შესაფერისი ფართი

შემდეგი, თქვენ უნდა განიხილოთ შენობის არჩევის საკითხი. როგორც წესი, სავარაუდოდ, თავიდან მოგიწევთ მისი დაქირავება, მაგრამ არ იქნება ცუდი იდეა იჯარის ხელშეკრულებაში შეიტანოთ პუნქტი შემდგომი შეძენის შესაძლებლობის შესახებ. შენობას უნდა ჰქონდეს სპეციალური მოთხოვნები. პირველ რიგში, ადგილმდებარეობა. ბუნებრივია, საცხოვრებელ უბანში ქირა უფრო იაფი იქნება, ვიდრე ცენტრში, თუმცა, ხანდახან მაინც არ არის მიზანშეწონილი მასზე დაზოგვა - თუნდაც იმიტომ, რომ თუ დღეში რამდენიმე ადამიანი შემოდის გარეუბანიდან თქვენს საცხობში, თქვენი ბიზნესი დაიღუპება. მხოლოდ ერთი თვე. ამიტომ, ყურადღება უნდა გავამახვილოთ შემდეგ ფაქტორზე: საცხობის შენობა უნდა განთავსდეს მაღალი ტრაფიკის მქონე ადგილას, ანუ იქ, სადაც ხალხის დიდი რაოდენობაა. მაგრამ, ბუნებრივია, არა გვერდიგვერდ ამ ტიპის დაწესებულებასთან. მეორე მოთხოვნა არის ფართობი. ეს უნდა იყოს (იმ პირობით, რომ თქვენ ყიდით პროდუქტებს ადგილობრივად და ეს ყველაზე სასურველია) მინიმუმ 150 "კვადრატი". და რადგან საკვების წარმოებას აპირებთ, აუცილებელია შენობაში გქონდეთ კანალიზაცია, წყალმომარაგება, კომუნალური ოთახები და აბაზანა. გარდა ამისა, პურის საცხობის ბიზნეს გეგმის შედგენისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მასში შეიტანოთ რემონტის ხარჯები, რაც, თუნდაც მხოლოდ კოსმეტიკური იყოს, სავარაუდოდ, უნდა გაკეთდეს.

საცხობი აღჭურვილობა

იმის გამო, რომ თქვენ იწყებთ საკუთარს და თავადაც კი გეგმავთ პროდუქციის გაყიდვას, მოგიწევთ შეიძინოთ ფაქტიურად ყველაფერი - წარმოებისა და კომერციული აღჭურვილობიდან დაწყებული საყოფაცხოვრებო ტექნიკით და პერსონალისთვის უნიფორმით. უპირველეს ყოვლისა, დაგჭირდებათ ღუმელი, ცომის დანადგარი და დამცავი კარადა. საყინულეც არ დააზარალებს. ეს არის მინიმუმი, რომლის შეძენაც თავიდან გჭირდებათ. გარდა ამისა, ბაზარზე თქვენი პოზიციის გაძლიერებისას, შეგიძლიათ ნელ-ნელა გააფართოვოთ თქვენი ბიზნესი და შეიძინოთ საჭირო ერთეული. გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეიძინოთ გაყიდვების დახლები, სპეციალური ვიტრინა ცომეულისთვის, ასევე კარადები მათი შესანახად. ვინაიდან ეს არის ყველაზე დიდი ხარჯის ელემენტი, შეგიძლიათ განიხილოთ მეორადი ერთეულების შეძენა. ზოგჯერ, სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეიძინოთ ძალიან მაღალი ხარისხის საცხობი აღჭურვილობა ნახევარ ფასად.

პერსონალი

თუ თქვენ თვითონ არ ხართ პურის პურის პროდუქციის შექმნის პროფესიონალი, უნდა გაგიკვირდეთ ინტელექტუალური ტექნოლოგის პოვნაში. ასევე დაგჭირდებათ მცხობელები და საკონდიტრო მზარეულები (ორი ადამიანი ცვლაში) და ორი გამყიდველი. რაც შეეხება დამლაგებელს, თავიდან შეგიძლიათ მისი მოვალეობები გადაანაწილოთ მთავარ პერსონალს შორის, რა თქმა უნდა, დამატებითი საფასურით. თქვენ ასევე არ გჭირდებათ ბუღალტერის დაქირავება თავიდან. თუ თქვენ გაქვთ გარკვეული ცოდნა, შეგიძლიათ თავად განახორციელოთ ყველა გამოთვლა ან ისარგებლოთ ე.წ. მესამე მხარის სპეციალისტის მომსახურებით.

სანებართვო დოკუმენტები

ყველა წინა პუნქტის დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვა როსპოტრებნადზორიდან მუშაობისთვის შესაბამისი დასკვნის სახით. გარდა ამისა, სახანძრო ინსპექტირების სამსახურის წარმომადგენლებმა უნდა მისცენ ნებართვა მუშაობისთვის. თქვენ ასევე უნდა გაიაროთ შესაბამისობის სერტიფიცირების პროცედურა მეტროლოგიისა და ტექნიკური რეგულირების ფედერალურ სააგენტოსთან. ასევე აუცილებელია გახსოვდეთ, რომ მცხობლებს, კონდიტერებს, გამყიდველებს და ტექნოლოგებს უნდა ჰქონდეთ მოქმედი სამედიცინო ცნობა.

ნედლეულის მომწოდებლების შერჩევა

მოყვარულსაც კი არ სჭირდება ახსნა, რომ ხარისხიც და გარეგანი ხარისხიც ნედლეულზეა დამოკიდებული. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია საკითხის ფინანსური მხარეც - სასურველია შესყიდვები რაც შეიძლება დაბალ ფასად. ამიტომ, ბიზნეს გეგმის შედგენისას აუცილებლად სერიოზულად უნდა იქნას გათვალისწინებული სერიოზული, სანდო მომწოდებლების არჩევის საკითხი. ამავდროულად, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ თუ ერთი და იგივე ფქვილის შეძენა შესაძლებელია დიდი რაოდენობით, მაშინ მალფუჭებადი პროდუქტები, როგორიცაა კარაქი, ნაღები და ა.შ., მიმდინარე წარმოების სპეციფიკის გათვალისწინებით, უნდა შეიძინოთ მცირე რაოდენობით. ამიტომ, ღირდა კარგი შუამავლის პოვნა, სასურველია კერძო მფლობელი, რომელიც ყოველთვის მზად იქნება გაგებით მოეკიდოს თქვენს პრობლემებს. სხვათა შორის, ამ მხრივ ფერმებთან თანამშრომლობა ძალიან მომგებიანია. რეკომენდირებულია მომწოდებლების მოძიება წარმოების პროცესში, მათთან სიტყვიერი ხელშეკრულებების გაფორმება, მაგრამ შესყიდვები უნდა განხორციელდეს უშუალოდ საცხობის გაშვებამდე.

Სარეკლამო

პურის ბიზნეს გეგმის შედგენისას ამ საკითხსაც ყურადღება უნდა მიექცეს. არ არის განსაკუთრებული საჭიროება ფართომასშტაბიანი სარეკლამო კამპანიის წამოწყება, თუმცა გარკვეული ნაბიჯების გადადგმა მაინც ღირს. ყურადღება მიაქციეთ პირველ რიგში ნიშანს და სახელს. პირველი უნდა იყოს კაშკაშა და მიიპყრო ყურადღება, ხოლო მეორე უნდა იყოს ევფონიური და ისე, რომ იგი დაკავშირებული იყოს წარმოებული პროდუქციის ტიპთან და არ იყოს გატეხილი. ვეთანხმები, საცხობი მაღაზია სახელწოდებით "Pyshka" შეგიძლიათ ნახოთ ფაქტიურად ყველა ქალაქში. ამიტომ, სახელის შექმნისას, თქვენ უნდა იმუშაოთ და შეეცადოთ მოიფიქროთ რაიმე საკუთარი, ორიგინალური. გარდა ამისა, ვინ იცის, ალბათ სწორედ ამ მომენტში ქმნით ნამდვილ ბრენდს, რომელიც მრავალი წლის შემდეგ იქნება აღიარებული მთელ ქვეყანაში.

ისეთი მეთოდები, როგორიცაა ბუკლეტების დარიგება და რეკლამის განთავსება სარეკლამო სტენდებზე, გამართლებულია და მოაქვს შედეგი. დილის ან საღამოს ფასდაკლებების და მსგავსი ღონისძიებების სახით მრავალრიცხოვანი აქციების განხორციელება ხელს შეუწყობს ზეპირად მუშაობას - ანუ კმაყოფილი მომხმარებლები მოუყვებიან თქვენს მეგობრებს თქვენს შესახებ და ამით მიაწვდიან ახალ მომხმარებლებს.

ფინანსური კომპონენტი

ბიზნეს გეგმის შედგენისას ეს კომპონენტი განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა იყოს დამუშავებული.

თქვენ დაიწყეთ საკმაოდ ძვირადღირებული საწარმო - ნულიდან ხსნით თონეს, ასე რომ, დიდი ალბათობით, თქვენი გეგმის განსახორციელებლად მოგიწევთ სესხის აღება და, შესაბამისად, ყველა გაანგარიშება უნდა შემოწმდეს და გადაამოწმოს. გარდა ამისა, გაანგარიშებისას, თუ რა თანხა დაიხარჯება იმავე აღჭურვილობის შესაძენად, უნდა გესმოდეთ, რომ არ არის საჭირო, ვთქვათ, ნატურალური ხისგან დამზადებული დახლის შეძენა, რომლის მიღებაც თავიდანვე მარტივად შეგიძლიათ. იგივე ეხება იგივე, მაგალითად, ღუმელს. რატომ უნდა იყიდოთ ძვირადღირებული პროდუქტები ცნობილი ბრენდისგან? დღეს თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ საკმაოდ ღირსეული აღჭურვილობა რუსული ან თუნდაც ჩინელი მწარმოებლისგან გონივრულ ფასად. ასე რომ, მოდით გამოვთვალოთ ხარჯები:

• აღჭურვილობის შეძენა დაახლოებით $50,000 დაჯდება.
• ყველა სახის აღჭურვილობისა და ავეჯისთვის - დაახლოებით ორი.
• ქირა (ერთი თვე) დაახლოებით 2-2,5 ათასი დოლარი ეღირება.
• შენობის რემონტი - კიდევ 5 ათასი დოლარი.
• დოკუმენტაცია - 500$.

დავთვალოთ. ერთჯერადად დაახლოებით 60 ათასი დოლარის გადახდა მოგიწევთ.

ყოველთვიური ხარჯები:

• ქირა იგივე 2-2,5 ათასი დოლარია.
• ხელფასი (მცხობელის, ტექნოლოგის, გამყიდველის - ზოგადად, ყველა მომსახურე პერსონალის) ყოველთვიურად დაახლოებით $5000 იქნება საჭირო.
• კომუნალური მომსახურება - $500.
• რეკლამა - 300$.

ანუ თვეში დაახლოებით 8-9 ათასის დახარჯვა მოგიწევთ. პლუს ნედლეულის შეძენის ღირებულება. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, პურის წმინდა შემოსავალი, გადასახადების გადახდის შემდეგ, დაახლოებით 3-4 ათასი დოლარია. ექსპერტების აზრით, ამ ტიპის ბიზნესს შეუძლია გადაიხადოს საკუთარი თავისთვის წელიწადნახევრის განმავლობაში.

ნათელია, რომ მოცემულ მაჩვენებლებს შეიძლება ეწოდოს საკმაოდ საშუალო და შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რა ფართობზეა დაგეგმილი საცხობის გახსნა. ბოლოს და ბოლოს, ვთქვათ, ქირა მოსკოვსა და პროვინციებში განსხვავებული ცნებებია. იგივე ეხება ხელფასებს. მიუხედავად ამისა, საცხობი ბიზნეს გეგმის ეს მაგალითი შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც საფუძველი, მაშინაც კი, თუ გადაწყვეტთ ბიზნესის გახსნას პატარა ქალაქში. აღჭურვილობას, როგორც ცნობილია, ერთნაირი ღირებულება აქვს როგორც დედაქალაქში, ასევე რეგიონში. რაც შეეხება სხვა ხარჯებს, ისინი უბრალოდ შეიძლება გამოითვალოს თქვენი ტერიტორიის მიხედვით.

დასკვნა

შევეცადეთ რაც შეიძლება დეტალურად მოგითხროთ, თუ როგორ უნდა გახსნათ თონე ნულიდან. და შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ბიზნესისადმი სწორი მიდგომით, ამ ტიპის ბიზნესი საკმაოდ მომგებიანია და შეუძლია მფლობელისთვის ნორმალური შემოსავლის გამომუშავება. თუმცა, თუ ასეთი საწარმოს გახსნას გადაწყვეტთ, ხელთ უნდა გქონდეთ საგულდაგულოდ შემუშავებული ბიზნეს გეგმა, რომელიც წარმატების გასაღები იქნება.

საცხობი, როგორც ბიზნესი, არის შესაძლებლობა, გააცნობიეროთ თქვენი ყველაზე ველური იდეები, ამიტომ ჩნდება კითხვა: როგორ გახსნათ საკუთარი წარმოება, მომგებიანია თუ არა თავად პურის გამოცხობა და გაყიდვა?

პურის და პურის პურის წარმოება არის პროცესი, რომელიც ყოველთვის იპოვის თავის მომხმარებელს. რამდენი ცნობილი გამონათქვამი ეძღვნება ამ გულიან და გემრიელ პროდუქტს! ყოფილ საბჭოთა კავშირში მცხოვრები ხალხი აბსოლუტურად ყველაფერს პურთან ერთად ჭამენ - ეს უფრო გემრიელიც არის და დამაკმაყოფილებელიც.

ახალი პურის პოვნა დღეს დიდ ქალაქში საკმაოდ რთულია. ადამიანების უმეტესობა მიჩვეულია ამ პროდუქტის სუპერმარკეტებში შეძენას, სადაც მისი ხარისხი ყოველთვის არ აკმაყოფილებს აუცილებელ მოთხოვნებს. ასეთ მაღაზიებში ცომეულის მრავალფეროვნებაზე საუბარი არ არის საჭირო - ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იპოვნოთ ახალი, ჯერ კიდევ თბილი ფუნთუშა, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი.

თონე თითქმის ყველა დიდ ქალაქში და პატარა სოფელშიც კი გვხვდება. მსხვილი საწარმოები უზარმაზარ ტერიტორიას ფარავს, რის გამოც მათთვის ბევრად უფრო რთულია მათი მომხმარებლების ყველა პრეფერენციების დაცვა - აქცენტი კეთდება მასობრივ წარმოებაზე და ყველა კატეგორიის მოქალაქეების მოთხოვნილ პურზე მიწოდებაზე.

ამავდროულად, მომგებიანობა აშკარაა - კერძო წარმოება და ნაკლები ხალხის მიღწევა დაეხმარება თითქმის ყველას მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებას, ხოლო მომხმარებელს მისცემს უფლებას აირჩიოს საკმაოდ დიდი ასორტიმენტიდან. საკუთარი საცხობი შეიძლება იყოს ნამდვილი საჩუქარი როგორც პატარა სოფლისთვის, ასევე დიდი ქალაქისთვის, სადაც ხალხს დიდი ხანია ენატრება ახალი ცომეული.

შესაბამისობა და პერსპექტივები

საცხობი არის მრავალმხრივი პროცესი, რომელიც მოითხოვს ბაზრის დეტალურ კვლევას და კარგ რეკლამას. თუ თქვენი პროდუქციის ხარისხი მაღალია და მაღაზიის მდებარეობა მოსახერხებელია, მომხმარებელი თავად გააკეთებს კარგ რეკლამას – ინფორმაცია ზეპირად გადაეცემა, შემთხვევითი გამვლელი კი ვერ გაივლის.

მინი წარმოება მომგებიანია, რადგან მისთვის ბევრად უფრო ადვილია მომხმარებელთა უშუალო სურვილებთან ადაპტირება და აღჭურვილობის აღდგენა. პურის გამოცხობა შეიძლება იყოს მხოლოდ მსხვილი ბიზნესის დასაწყისი - მაღაზია არ უნდა შემოიფარგლოს მხოლოდ ამ პროდუქტით.

წარმატებული ვაჭრობის გასაღები იქნება ასორტიმენტი. ყველა ადამიანს სურს განებივროს საკუთარი თავი არა მხოლოდ უბრალო პურით, რომელიც ნებისმიერ კერძს უხდება, არამედ ორიგინალური ნამცხვრებით, დიეტური პროდუქტებითა და საკონდიტრო ნაწარმით. ამ შემთხვევაში გამომცხვარი პროდუქტის რაოდენობა მოთხოვნაზე იქნება დამოკიდებული.

პურის ბიზნესი წარმატებული იქნება, თუ თქვენ აირჩევთ სწორ ადგილს არა მხოლოდ მოსამზადებლად, არამედ პროდუქტის გასაყიდად, მიაწოდეთ მას საჭირო აღჭურვილობა და ნედლეული და, რა თქმა უნდა, იპოვით მცხობელს, რომელიც შეიძლება ჩაითვალოს ოსტატად. მისი ხელობა.

კრეატიული მიდგომა არ ავნებს - ექსპერიმენტი, დაამატეთ რაღაც საკუთარი წარმოებას და ძალიან მალე თქვენი ბრენდი გახდება ცნობადი და პროდუქტის წარმოება ახალ დონეს მიაღწევს.

როგორც ნიმუში, შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ იგი უფასოდ.

საწყისი კაპიტალი და დოკუმენტები

პურის საცხობი ბიზნესი მოითხოვს თავდაპირველ ინვესტიციას - თქვენ მოგიწევთ ფულის გამოყოფა შენობების დაქირავებისთვის, აღჭურვილობის შესაძენად და თანამშრომლებისთვის ხელფასებისთვის. ყველა ხარჯი დამოკიდებული იქნება წარმოების მასშტაბზე, რომელსაც გეგმავთ. პატარა საცხობისთვის სამასი ათასი რუბლი ხშირად შეიძლება იყოს საკმარისი, მაგრამ გაზრდილი მოცულობით თანხა შეიძლება რამდენჯერმე გაიზარდოს.

საწყის ეტაპზე მნიშვნელოვანია წარმოების დაწყებასთან დაკავშირებული გამოთვლების გაგება. საშინაო ბიზნესს დასჭირდება გაცილებით მცირე თანხა, ვიდრე სრულფასოვანი საცხობი. წლის ხარჯები შედგება შემდეგი კატეგორიებისაგან:

შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ როგორც ინდმეწარმე და გამარტივებულ პირობებში გახსნათ საკუთარი საწარმო, ან გააფართოვოთ თქვენი შესაძლებლობები და შექმნათ შეზღუდული პასუხისმგებლობის საზოგადოება. დაგეგმვა და ხარჯები დიდად არ განსხვავდება, მაგრამ თითოეულ ტიპს აქვს თავისი დამახასიათებელი მახასიათებლები:

1. ინდივიდუალური მეწარმე იურიდიულად არის პასუხისმგებელი ბიზნესის ფუნქციონირებაზე და სერიოზულ ფინანსურ ზარალს განიცდის, თუ საცხობი ბიზნესის ხარჯები და მომგებიანობა მაღალია. თუ ბიზნესი მომგებიანია, პროექტი გამართლებულია.
2. პირის ინდმეწარმედ რეგისტრაცია ხდება ადვოკატთა ჩარევის გარეშე მოკლე დროში და შეზღუდული პასუხისმგებლობის საზოგადოება მოითხოვს ადვოკატის მომსახურებას.
3. როგორც ინდივიდუალური მეწარმე იურიდიული პირის რეგისტრაციისა და რეგისტრაციის ეტაპზე გაცილებით იაფია.
4. გაცილებით ადვილია უსაფუარი პურის და ნებისმიერი სხვა პროდუქტის გამოცხობა და მისი რეალიზაცია შპს-ად დარეგისტრირებით. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ თქვენი საქმიანობის სფერო თქვენი შესაძლებლობების შეზღუდვის გარეშე.
5. შპს დიზაინით წარმოებული პურპროდუქტები პარტნიორების მხრიდან უფრო დიდ ინტერესს მიიღებს.

ეს ბევრად უადვილებს ბიზნესმენს რეგისტრაციასთან და სურვილის შემთხვევაში ბიზნესის ლიკვიდაციასთან.

დოკუმენტაცია

მნიშვნელოვანია შემდეგი დოკუმენტების შეგროვება:

• დოკუმენტები, რომლებიც ადასტურებენ ექსპერტიზის დასრულებას და სანიტარიულ სტანდარტებთან შესაბამისობას.
• შესაბამისობის სერთიფიკატი, რომელიც იძლევა ხელნაკეთი საცხობი პროდუქტებით ვაჭრობის საშუალებას.
• სახანძრო ინსპექციისგან მიღებული დოკუმენტები შენობების ხანძარსაწინააღმდეგო უსაფრთხოების შესახებ.
• ნედლეულის, პროდუქციის, პურის დანადგარების, მსხვილი წარმოების ტექნიკის მიწოდებისა და რეალიზაციის ნებართვები.

ქირის გადახდისთანავე აუცილებელია დოკუმენტების პაკეტის შეგროვება, რადგან ეს შეამცირებს დროს პროექტის გახსნამდე და მოგცემთ საშუალებას, რაც შეიძლება მალე განახორციელოთ თქვენი იდეები.

მიმართულების არჩევა

იმისათვის, რომ გადაწყვიტოთ საქმიანობის სახეობა და სწორად გამოთვალოთ თქვენი ძლიერი მხარეები, წინასწარ უნდა იზრუნოთ იმაზე, თუ რა მიმართულებით იმუშავებს თქვენი კომპანია.

დღეს მინი საცხობი საუკეთესო ვარიანტია, მხოლოდ იმიტომ, რომ მსხვილმა საწარმოებმა დიდი ხანია დაიკავეს ასეთი ვაჭრობის ნიშა. თუ თქვენ გაქვთ მცირე ხარჯები, შეგიძლიათ თქვენი ბიზნესი უფრო ფართო მასშტაბებზე აიყვანოთ, მაგრამ ამისთვის საჭიროა დეტალურად შეიმუშაოთ პროექტი.

თუ ქალაქში არის პროდუქტის ფართომასშტაბიანი წარმოება და თქვენი გეგმები მოიცავს ანალოგის გამოცხობას, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სწრაფად მიიღოთ კარგი მოგება და შეძლოთ კლიენტის მოპარვა. ამ შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ შეამციროთ პროექტის ღირებულება, შეამციროთ საქონლის ღირებულება და თანამშრომლებისთვის ხელფასები.

ერთ-ერთ პოპულარულ ტენდენციად ითვლება მინი საცხობი, რომელიც აწარმოებს უნიკალურ პროდუქტებს, რომლებიც ძალიან განსხვავდება დიდი ბრენდის წარმოებულისგან. მაგალითად, ცომეული არ უნდა იყოს ტკბილი – ბევრი იყენებს ყველს, ნიორს და ხორცპროდუქტებსაც კი.

საუკეთესო ვარიანტი იქნება საცხობის შერწყმა კაფესთან ან სწრაფი კვების რესტორანთან, სადაც მომხმარებელს შეუძლია არა მხოლოდ ახალი ფუნთუშების შეძენა, არამედ მყუდრო ატმოსფეროში დატკბობა. ამავდროულად, მენიუ უნდა შეიცავდეს სრულ ლანჩს ყველა კატეგორიის მომხმარებლისთვის, მათ შორის პატარა ბავშვებისთვის. არ დაივიწყოთ დიეტური პროდუქტები.

ოთახი

ნულიდან თუნდაც მინი საცხობის დაწყება საკმაოდ რთულია, რადგან თქვენ მოგიწევთ აბსოლუტურად ყველაფრის ნულიდან გაკეთება - მოძებნეთ შესაფერისი ადგილი, განახორციელეთ მასში რემონტი, განახორციელეთ საჭირო კომუნიკაციები და დააკავშირეთ აღჭურვილობა.

დიდ ფართზე მცირე წარმოების მოწყობა მომგებიანი არ არის – თუ ბევრი გამოუყენებელი სივრცე გაქვთ, უბრალოდ დამატებით ფულს დახარჯავთ ქირაზე. ოთახი უნდა იყოს შესაფერისი ზომისა და ტიპის მიხედვით.

ამავდროულად, ღირს ფიქრი საყოფაცხოვრებო ადგილებზე, სადაც თანამშრომლებს შეუძლიათ გაატარონ პირადი დრო ლანჩის დროს, ასევე გასახდელსა და აბაზანაზე, რომელშიც განხორციელდება ყველა კომუნიკაცია ხელების დაბანისა და თმის დასუფთავებისთვის.

პატარა ოთახიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ გაყიდვა პატარა ფანჯრის ან მინი დერეფნის საშუალებით - ამ გზით თქვენ დაზოგავთ ადგილს, მაგრამ შეძლებთ შეასრულოთ ორგანიზაციის ყველა ფუნქცია, კომფორტულად მოემსახუროთ მომხმარებელს. პატარა ღუმელების პროექტი არ საჭიროებს დიდ ადგილს, მაგრამ რუსული ღუმელიდან პური და ტანდურიდან პური მოითხოვს ცალკე ოთახებს წარმოებისთვის.

მაღალი ხარისხის აღჭურვილობა, ისევე როგორც კარგი შენობა, არის თქვენი ორგანიზაციის წარმატების გასაღები. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ეტაპობრივად, როგორც საჭიროა და შესაძლებელია, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ერთდროულად. მცირე საცხობი პროექტი მოიცავს შემდეგ პოზიციებს:

ნივთის სახელი		სავარაუდო ღირებულება
1.	გამოაცხვეთ	800,000 რუბლი
2.	ცომის მიქსერი	280,000 რუბლი
3.	ფქვილის საცერი	20000 რუბლი
4.	საკონდიტრო მაგიდა	4000 რუბლი
5.	Ელექტრონული მიქსერი	4000 რუბლი
6.	ცომის გამწმენდი მოწყობილობა	55000 რუბლი
7.	ცომის ფურცლების დამზადების მანქანა	40000 რუბლი
8.	ქუდი	20000 რუბლი
9.	ბლენდერი	3000 რუბლი
10.	Ელექტრო ღუმელი	20000 რუბლი
სულ:		1246000 რუბლი

არ არის რეკომენდებული დაბალი ხარისხის აღჭურვილობის შეძენა, რადგან ეს საფრთხეს უქმნის არა მხოლოდ პროდუქტს, არამედ ხანძარსაწინააღმდეგო უსაფრთხოებას. გარდა ზემოაღნიშნულისა, პროდუქციის გასაყიდად მოგიწევთ დამატებითი ავეჯის, ვიტრინების და სალარო აპარატების შეძენა.

ვიდეო: როგორ გავხსნათ საცხობი - ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები.

პერსონალი

საცხობისა და მიმდებარე მაღაზიის თანამშრომლები არიან ადამიანები, რომლებიც მომხმარებელს მიაწვდიან გემრიელ და ხარისხიან პროდუქტს, ასევე თავაზიან მომსახურებას შეძენისას. ამასთან, თითოეულმა თანამშრომელმა კარგად უნდა იცოდეს თავისი საქმე, რათა მომავალში გაუგებრობები არ მოხდეს. ყურადღება მიაქციეთ განათლებას, სამუშაო გამოცდილებას და ჯანმრთელობის ცნობის ხელმისაწვდომობას.

Შენიშვნა! მოქმედი ჯანმრთელობის სერტიფიკატის გარეშე სპეციალისტებს ეკრძალებათ მუშაობა.

მთავარ თანამშრომლებს შორის, რომლებიც უნდა იყოს ყველა საცხობში, უნდა იყოს შემდეგი პოზიციები:

1. წარმოების ტექნოლოგი.
2. დამლაგებელი ქალი.
3. ბუღალტერი.
4. მცხობელები.
5. ჩამტვირთავი.
6. შეფუთვა (სურვილისამებრ).
7. მძღოლი.
8. გამყიდველი.

ანაზღაურება პირდაპირ დამოკიდებულია როგორც წარმოების ტექნოლოგიაზე, ასევე კონკრეტული საწარმოს მიერ წარმოებული პროდუქტის ტიპზე. ამასთან, არ უნდა დაზოგოთ რეკლამასა და აღჭურვილობაზე – ეს ის ფაქტორებია, რომლებიც მოგების გარანტიას გაძლევთ მოკლე დროში. ანაზღაურებადი გათვლები უნდა გაკეთდეს წინასწარ, რათა არ დაკარგოთ ფული, რეკომენდებულია კვალიფიციური სპეციალისტის დაქირავება.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

არც ერთი ბიზნესპროექტი არ შეიძლება განხორციელდეს მკაფიო სამოქმედო გეგმის გარეშე. თუ მას სახლის აშენებას შევადარებთ, ეს იგივეა, რომ დაიწყოთ საძირკვლის ჩაყრა დიზაინისა და გათვლების გარეშე. ბიზნესშიც ასეა. ბიზნეს გეგმა საშუალებას გაძლევთ სწორად შეაფასოთ ბიზნეს იდეის ძლიერი და სუსტი მხარეები, გაანალიზოთ ბაზარი, კონკურენტული გარემო და გამოთვალოთ პროექტის მომგებიანობა და ანაზღაურება.

ბიზნეს გეგმის დაწერა განსაკუთრებით აუცილებელია გარე ინვესტიციების მოზიდვისას. ინვესტორებისთვის, ბიზნეს პარტნიორებისთვის და კრედიტორებისთვის ასეთი დოკუმენტი არის განაცხადის განხილვის საფუძველი.

ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ მინი საცხობის დეტალურ ბიზნეს გეგმას, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწორად შეაფასოთ თქვენი ძლიერი მხარეები, გამოთვალოთ საწყისი ხარჯები და ააწყოთ კომპეტენტური მარკეტინგული სტრატეგია.

იდეის შესაბამისობა

საცხობი ბიზნესი ხასიათდება ფართო და სტაბილური მოთხოვნით. განურჩევლად წელიწადის დროისა თუ ეკონომიკური კრიზისისა, ხალხი ერთნაირად კარგად ყიდულობს ამ პროდუქტებს. უფრო მეტიც, როგორც სტატისტიკა აჩვენებს, კერძო თონეების მზარდი რაოდენობა არ გვაძლევს საშუალებას სრულად დავაკმაყოფილოთ მომხმარებლის მოთხოვნა ხარისხიან პროდუქტზე.

ბიზნეს მოდელიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მიაღწიოთ ყოველთვიურ შემოსავალს თვეში 100-200 ათასი რუბლი. მაგრამ, მცირე ინვესტიციის გათვალისწინებით, ამ სტატიაში ყურადღება გამახვილდება მინი თონეებზე, სადაც ძირითადი აქცენტი იქნება ბრენდირებულ პროდუქტებზე.

მაგრამ, მიუხედავად ამ საქმიანობის თვალსაჩინო უპირატესობებისა, არის ასევე სუსტი მხარეები, რომლებიც გასათვალისწინებელია ბიზნეს გეგმის შედგენისას.

ბიზნესის ერთ-ერთი მინუსი არის განხორციელების მოკლე პერიოდი. ეს აუცილებლობას ხდის მკაფიო პროგნოზების გაკეთებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქციის უმეტესი ნაწილი განადგურდება. რეკლამა, ლოიალობის პროგრამის შექმნა, ხარისხიანი მომსახურება და დამატებითი სერვისების ფართო სპექტრი დაგეხმარებათ ამ რისკების შერბილებაში და კარგი, სტაბილური შემოსავლის მიღწევაში.

ბიზნესის ფორმატის განსაზღვრა

სანამ ბიზნეს გეგმის შემუშავებას დაიწყებთ, უნდა განსაზღვროთ საცხობი მოდელი და კონკრეტულად რის წარმოებას აპირებთ.

თქვენ შეგიძლიათ განავითაროთ სამეწარმეო საქმიანობა ორი მიმართულებით:

• სრულფასოვანი წარმოება, რომელიც მოიცავს სრული ციკლის ყველა ეტაპს: ცომის მომზადებიდან, გამოცხობიდან და გაყიდვიდან.
• მეორე ვარიანტი შეიძლება მოიცავდეს საცხობი პროდუქტების გამოცხობას და გაყიდვას საბითუმო მყიდველებზე.

პირველ ვარიანტზე საუბრისას, საჭირო იქნება არა მხოლოდ წარმოების ნაწილის, არამედ სადისტრიბუციო არხების გათვალისწინება. პროდუქცია გაიყიდება ჩვენივე გაყიდვების პუნქტებით.

ამ შემთხვევაში მომხმარებელთა ნაკადის გასაზრდელად და სერვისის გასაფართოებლად შესაძლებელი იქნება სასმელების და სხვა პროდუქტების ასორტიმენტში ჩართვა, გარდა ჩვენივე ცომეულისა.

ბიზნეს ფორმატი განსაზღვრავს პურის სამიზნე აუდიტორიას და ასორტიმენტის მიმართულებას.

თქვენ შეგიძლიათ განახორციელოთ ბიზნეს იდეა ორი მიმართულებით:

• საკუთარი საცხობი გახსნა;
• ფრენჩაიზის ყიდვა.

საკუთარ ბაზარზე შესვლა ბევრ სირთულეს იწვევს, დაწყებული კონცეფციის შემუშავებით, საცხობი სტილით, სახელით და სამიზნე აუდიტორიის მოძიებით. უპირატესობა არის მოქმედების თავისუფლება შენობის გაფორმებისას, ასორტიმენტის შემუშავებისას, ფასების დადგენისას და ა.შ.

ფრენჩაიზის უპირატესობაა კომპანიის ცნობილი სახელის გამო პირველივე დღიდან დიდი აუდიტორიის მოზიდვის შესაძლებლობა. მეორე მხრივ, ამ ფორმატს ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები: მკაცრი კონტროლი ფრენჩაიზორის მიერ. თქვენ ჩამოერთმევათ შესაძლებლობა დამოუკიდებლად განსაზღვროთ შენობის სტილი, ფასები, საცხობი პროდუქტების ასორტიმენტი და რეცეპტები.

დიდი აქცენტი უნდა გაკეთდეს სამიზნე აუდიტორიის სწორად იდენტიფიცირებაზე, საფასო პოლიტიკის ჩამოყალიბებაზე და გაყიდვების გაზრდის მიზნით მარკეტინგული აქტივობების განვითარებაზე.

პროექტის რეზიუმე

გეგმის ეს თავი ასახავს ბიზნეს იდეის შესაბამისობას და ბიზნესის კეთების მიზანშეწონილობას.

პროექტის მიზანია დაახლოებით 500 ათასი მოსახლეობით ქალაქში მინი-საცხობის გახსნა.

მინი საცხობის უპირატესობა არის ძალიან ფართო სამიზნე აუდიტორია და გაზრდილი მოთხოვნა პროდუქტებზე.

მინი საცხობის მთავარი უპირატესობებია:

• ფართო მოთხოვნა პროდუქტზე;
• მოთხოვნის სტაბილურობა;
• ფართო სამიზნე აუდიტორია;
• მაღალი მოგების მოცულობა გრძელვადიან პერსპექტივაში;
• ბიზნესის განვითარებისა და მასთან დაკავშირებული სერვისების შეთავაზების შესაძლებლობა;
• ბიზნესის მომგებიანობა 20-30%-ია.

ხარვეზები:

• მაღალი კონკურენცია;
• გარე ფაქტორებზე დამოკიდებულება;
• ნებართვების დიდი რაოდენობა;
• მაღალი მოთხოვნები საწარმოებლად;
• მსხვილი კაპიტალის ინვესტიციები;
• მალფუჭებადი საქონელი.

Ბაზრის ანალიზი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ამ ბიზნესის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მინუსი არის მაღალი კონკურენცია. უნდა გესმოდეთ, რომ თქვენ არ ხართ ბაზრის ერთადერთი მონაწილე, ამიტომ ფოკუსირება გჭირდებათ მთავარ მოთამაშეებზე.

სერიოზული კონკურენცია იქნება სახელმწიფო საცხობი ქარხნებიდან, რომელთა პროდუქცია ყველა მაღაზიის თაროზეა.

თუ თქვენ გეგმავთ ფოკუსირებას ახალ ცომეულზე და ბრენდირებულ პროდუქტებზე, მაშინ თქვენი მთავარი კონკურენტები იქნებიან კერძო მინი თონეები, რომლებიც მზად არიან სამუშაო დღის დასაწყისში ქალაქის მაცხოვრებლებს ცხელი ფუნთუშები და კრუასანი შესთავაზონ.

ეს ფაქტორები გასათვალისწინებელია ბიზნეს გეგმის შედგენისას, რადგან ეს საშუალებას მოგცემთ სწორად დაადგინოთ ფასები და განსაზღვროთ სამიზნე აუდიტორია.

ბაზარზე მყარად დასამკვიდრებლად და საკუთარი ნიშის დასაკავებლად აუცილებელია პურის წარმოებაზე მაღალი ხარისხის მიდგომა და მომხმარებელს ორიგინალური რეცეპტით დამზადებული პროდუქცია შესთავაზოს.

ბანალური პური არ მოგცემთ საშუალებას შემოხვიდეთ ბაზარზე და მოვიზიდოთ რეგულარული მომხმარებლები. ასეთი თონეების დიდი რაოდენობაა მთელ ქალაქში.

კონკურენტული გარემოს გასაანალიზებლად და საკუთარი უპირატესობებისა და სუსტი მხარეების დასადგენად, მიზანშეწონილია ჩაატაროთ SWOT ანალიზი და გამოავლინოთ საცხობის უარყოფითი მხარეები და უპირატესობები, საფრთხეები და განვითარების შესაძლებლობები.

სვოტ ანალიზი

შესაძლებლობები:

• ბიზნესის განვითარება და დამატებითი საკონდიტრო მაღაზიების გახსნა;
• მაღალი მომგებიანობა;
• საერთო მოთხოვნის შესაძლო ზრდა;
• დამატებითი სერვისების განხორციელების შესაძლებლობა.

• მაღალი კონკურენცია;
• პროდუქციის მოკლე შენახვის ვადა;
• შესაძლოა პრობლემები იყოს ნედლეულის მომწოდებლებთან.

ძლიერი მხარეები:

• მაღალკვალიფიციური პერსონალი;
• ფართო მოთხოვნა;
• სეზონურობის ნაკლებობა;
• სერვისების ხელმისაწვდომობა;
• ხარისხიანი მომსახურება;
• ეფექტური რეკლამა.

სუსტი მხარეები:

• შესაძლო არასწორი გათვლები პროდუქტებზე მოთხოვნასთან დაკავშირებით;
• გამოცდილების ნაკლებობა ბიზნესის ამ სფეროში.

ბიზნეს გეგმის შემუშავებისას ერთ-ერთი მთავარი პუნქტია კონკურენტული გარემოს საფუძვლიანი შესწავლა. რა თქმა უნდა, ყველა ქალაქში არის პურის და პურის პროდუქტების რეგულარული მიმწოდებელი, მაგრამ ყველა მათგანი არ იქნება თქვენთვის პირდაპირი კონკურენტი.

ძირითადად, ისინი ყურადღებას ამახვილებენ სტანდარტულ დიაპაზონზე. თუ იპოვით საკუთარ ხრიკს, სწრაფად დაიპყრობთ თქვენს სამიზნე აუდიტორიას. ასეთი „ხაზგასმა“ შეიძლება იყოს პროდუქტების წარმოება იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც იცავენ სწორ კვებას და ინარჩუნებენ ჯანსაღი ცხოვრების წესს. ან, შეგიძლიათ დაეყრდნოთ ეროვნულ რეცეპტებს, შემოგთავაზოთ ხელნაკეთი პური ძველი რეცეპტების მიხედვით.

მაღალი ხარისხის ასორტიმენტის შემუშავებით და რეკლამაში დიდი თანხის დაბანდებით, შეგიძლიათ კონკურენცია გაუწიოთ სერიოზულ თონეებს.

ფასის დადგენა

საფასო პოლიტიკის შემუშავება მნიშვნელოვანი ნაბიჯია ბიზნეს გეგმის დასაწერად. ის უნდა დაიწყოს კონკურენტული გარემოს, ადგილობრივი თონეების ასორტიმენტის, ფასების და კონკურენტების პროდუქციაზე მოთხოვნის საფუძვლიანი შესწავლის შემდეგ.

ამ სეგმენტში მაღალი კონკურენციის გათვალისწინებით, ფასი არ შეიძლება იყოს ძალიან მაღალი. ერთადერთი გამონაკლისი შეიძლება იყოს ის პროდუქტები, რომლებიც შემუშავებულია პრემიუმ კატეგორიისთვის, მაგალითად, ფიტნეს პური მარცვლეულით, თხილით და ა.შ. ანუ საუბარია ბრენდირებულ პროდუქტებზე, რომლებზეც მოთხოვნა მაღალი შემოსავლის მქონე ადამიანებში იქნება.

პურის საცხობის ასორტიმენტის დასადგენად არ არის აუცილებელი კომპლექსური მარკეტინგული კვლევის ჩატარება. საკმარისია დაუყოვნებლივ გადაწყვიტოთ ადგილი, სადაც განთავსდება საცალო მაღაზია (თუ თქვენ აირჩევთ ამ ბიზნეს ფორმატს) და შემოიარეთ ამ ტიპის ახლომდებარე თონეები.

ამ ბიზნესის თავისებურება ის არის, რომ ადამიანები პურს ყიდულობენ თავიანთ ძირითად სამუშაო ადგილებთან, საცხოვრებელთან და ა.შ. ამიტომ, ძნელია იმის დათვლა, რომ თონეების ძალიან კარგი ასორტიმენტიც კი აიძულებს კლიენტს ახალი ცომეულისთვის ქალაქის მეორე ბოლოში წავიდეს. ამიტომ, თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება კონკრეტულად იმ კონკურენტებზე, რომლებიც თქვენგან ფეხით შორს არიან.

საკმარისია დღეში რამდენჯერმე ეწვიოთ ასეთ პურის მაღაზიებს, რათა დადგინდეს, რომელ პროდუქტებში გამოიყენება ფეტვი და რომელი დიდი ხანია დევს თაროზე. ამ პარამეტრის გაანალიზებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ განხორციელების დროს. როგორც წესი, ახალი ფუნთუშები კარგად მიირთმევენ საუზმეზე და ლანჩზე. მაგრამ ხალხი ძირითადად სამუშაო დღის ბოლოს მიდის პურის საყიდლად. ეს გასათვალისწინებელია საცხობთან საცალო ვაჭრობის მაღაზიის სამუშაო განრიგის დაგეგმვისას.

საცხობი ასორტიმენტის შემუშავებისას, გახადეთ იგი უნივერსალური. საფუძველი უნდა იყოს სამი-ოთხი სახეობის პური სხვადასხვა სახის ფქვილიდან, პურიდან. არ უნდა დავივიწყოთ ტკბილი ნამცხვრები, რომლებსაც მომხმარებლები სიამოვნებით ყიდულობენ ჩაისთვის, ბავშვებისთვის ან სტუმრობისას. შეგიძლიათ მიმართოთ იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ დიაბეტი ან დიეტაზე არიან. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვან სპეციალური რეცეპტები და შეიძინოთ სპეციალური ნედლეული: მყარი ხორბლის ფქვილი, ფრუქტოზა, თესლი, თხილი და ა.შ.

მინი საცხობი პროდუქტების ასორტიმენტი შეიძლება იყოს საკმაოდ ფართო:

• კრუასანი და დონატები;
• პური სხვადასხვა დანამატებით;
• ღვეზელები და ფუნთუშები;
• დიეტური პური და კრეკერი.

ორგანიზაციული გეგმა

ეს თავი არის ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი ბიზნესის გონივრულად დაწყებაში.

1. სამეწარმეო საქმიანობის რეგისტრაცია.
2. მოძებნეთ შენობა.
3. აღჭურვილობისა და ნედლეულის შეძენა.
4. პერსონალის ძებნა, რეგისტრაცია.
5. მარკეტინგული სტრატეგიის შემუშავება, რეკლამა.

რეგისტრაცია და დოკუმენტაცია

პურის საცხობის გახსნისას ბიზნესმენი არა მხოლოდ უნდა დარეგისტრირდეს საგადასახადო ინსპექციასა და საპენსიო ფონდში, არამედ მიიღოს ნებართვა სხვა ორგანოებიდან.

ბიზნესის ეს სფერო ხასიათდება SES-ის მკაცრი მოთხოვნებით. პროექტის დაწყებამდე აუცილებელია ორი ლიცენზიის მოპოვება: წარმოებისთვის და პურის პროდუქციისთვის.

ასევე, ბიზნესის წარმართვის სავალდებულო მოთხოვნაა ტექნიკური რეგულირებისა და მეტროლოგიის ფედერალური სააგენტოს შესაბამისობის სერტიფიკატი.

ბიზნესის ორგანიზაციის ამ ეტაპის ბოლო ეტაპი არის როსპოტრებნადზორის და სახანძრო ზედამხედველობის დოკუმენტის გაცემა.

ამ იურიდიული დოკუმენტების გარეშე მინი საცხობის გახსნა შეუძლებელია. ხარჯები აუცილებლად უნდა იყოს გათვალისწინებული ფინანსურ გეგმაში. ყველა ნებართვის მოპოვება და თავად ბიზნესის რეგისტრაცია დაგიჯდებათ 50 ათასი რუბლი.

ასევე აუცილებელია სარეგისტრაციო დოკუმენტებში კოდების სწორად რეგისტრაცია. თუ თქვენ გეგმავთ, გარდა პურის პროდუქციის წარმოებისა, მათი გაყიდვის ორგანიზებას, მაშინ უნდა შეიყვანოთ კოდი 55.30 „რესტორნებისა და კაფეების საქმიანობა“.

ეს კოდექსი განსაზღვრავს საქმიანობას, რომელიც დაკავშირებულია საკვები პროდუქტების წარმოებასთან და უშუალოდ წარმოების ადგილზე მათ რეალიზაციასთან. ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაციის შემდეგ აუცილებელია გადასახადის საკითხის მოგვარება. ოპტიმალური გადაწყვეტა იქნება UTII-ის არჩევა, მაგრამ ის არ არის ხელმისაწვდომი ყველა რეგიონში.

ასევე დამატებითი დოკუმენტაციიდან დაგჭირდებათ:

1. SES-ის დასკვნა შესაბამისობის შესახებ (სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური გამოკვლევა);
2. საჩივრებისა და წინადადებების წიგნი;
3. გადასახადები (TORG-12);
4. Იჯარის ხელშეკრულება.

საცხობის დასაწყებად საჭიროა სალარო აპარატის შეძენა და სალარო აპარატის შექმნა.

როგორც ხედავთ, ამ ბიზნესის ერთ-ერთი მთავარი მინუსი არის ნებართვების დიდი რაოდენობა, რომლის გარეშეც პროექტის განხორციელება შეუძლებელია.

ოთახის შერჩევა

მინი საცხობის შენობის არჩევას ძალიან ფრთხილად უნდა მივუდგეთ, თუ გეგმავთ პროდუქციის გაყიდვას წარმოების ადგილზე. თუ ბიზნეს ფორმატი მოიცავს მხოლოდ საწარმოო საქმიანობას და მის გაყიდვას დიდი საბითუმო მყიდველის მიერ, მაშინ საწარმოო სახელოსნო შეიძლება განთავსდეს ქალაქის ინდუსტრიულ ზონაში, მის საზღვრებს გარეთ. ეს საშუალებას მოგცემთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ გაქირავების ხარჯები და იპოვოთ იაფი შენობა, რომელიც აკმაყოფილებს თქვენს მოთხოვნებს.

სულ სხვა საქმეა თონე, რომლის პროდუქციაც ადგილზევე იყიდება. აქ ბიზნესის წარმატება დიდწილად იქნება დამოკიდებული საცხობის ადგილმდებარეობაზე.

ადგილის არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი ფაქტორები:

• გამტარიანობა;
• ტრანსპორტის ხელმისაწვდომობა;
• გაქირავების ფასი;
• გრძელვადიანი იჯარა;
• შენობის შეკეთებისა და განახლების ნებართვა;
• გარე რეკლამის განთავსების ნებართვა.

ფრენჩაიზის შეძენისას ფრენჩაიზერი კომპანია დაეხმარება შენობის არჩევის საკითხში. თუ თქვენ შეარჩიეთ ფრენჩაიზის შეძენის ბიზნეს ვარიანტი, მაშინ ფრანჩაიზერი კომპანიის კონსულტანტი დაგეხმარებათ აირჩიოთ სწორი ფართი და მოაწყოთ იგი. ეს არის ფრანჩაიზთან მუშაობის ერთ-ერთი უპირატესობა.

მთლად სწორი არ არის თონე ფიტნეს ცენტრის ან სპორტული დარბაზის მახლობლად განთავსება, მაგრამ საბავშვო და ზოგადსაგანმანათლებლო დაწესებულებებთან, ბიზნეს ცენტრებთან სიახლოვე, პირიქით, გაზრდის კლიენტთა ნაკადს და განავითარებს მუდმივ ბაზას.

საცხობის ზომა და შენობის ინტერიერი დიდწილად დამოკიდებულია არჩეულ ბიზნეს მოდელზე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს სარდაფი წყალი და აღჭურვილი უნდა იყოს სავენტილაციო სისტემა.

ოპტიმალური არჩევანი იქნება ფართო, ნათელი ოთახი დიდი ფანჯრებით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ვიტრინა. იმის გათვალისწინებით, რომ ეს შესყიდვა ყველაზე ხშირად იმპულსურია, მყიდველი უნდა მიიზიდოს ლამაზმა ნიშანმა და ჩვენებამ.

შემოსავლის გასაზრდელად და სამიზნე აუდიტორიის გასაფართოებლად, შეგიძლიათ მოაწყოთ პატარა კაფე ფართობი საცალო ვაჭრობის ობიექტში, სადაც ვიზიტორებს შეეძლებათ დალიოთ ჭიქა ჩაი და დააგემოვნოთ პროდუქტები.

გარდა კლიენტთა დარბაზისა და გაყიდვების დახლისა, აუცილებელია საწარმოო ნაწილის გათვალისწინება. არჩეული ბიზნეს კონცეფციიდან გამომდინარე, ეს ტერიტორია შეიძლება იყოს ღია ან დახურული.

ოთახის არჩევისას გაითვალისწინეთ, თუ რომელი მხრიდან შევა სამუშაო მანქანები ნედლეულის განტვირთვის ან მზა პროდუქციის ჩასატვირთად. ოპტიმალური იქნებოდა უკანა შესასვლელი.

რაც შეეხება საცხობის ადგილმდებარეობას საცალო ვაჭრობის პუნქტით, აირჩიეთ ადგილები, სადაც არის ყველაზე მეტი ფეხით მოძრაობა. დიდ ქალაქში განიხილეთ ვარიანტები მეტროსთან, საგანმანათლებლო დაწესებულებებთან და დიდ სავაჭრო ცენტრებთან.

სარემონტო ხარჯები დამოკიდებულია არჩეულ სტილზე და პროექტის კონცეფციაზე. მინიმალური რემონტისთვის საჭირო იქნება კედლების გათეთრება, ახალი ფანჯრებისა და კარების დამონტაჟება. თუ თქვენ გეგმავთ დაუყოვნებლივ შექმნათ ელეგანტური მინი საცხობი ატმოსფეროს კაფესთან ერთად, მაშინ მოგიწევთ იფიქროთ ორიგინალურ ინტერიერზე, რომელიც მოიზიდავს მომხმარებელს.

ეს ნივთი გახდება ყველაზე დიდი ხარჯის საგანი, მაგრამ ამ შემთხვევაში არ უნდა დაზოგოთ ტექნოლოგია, რადგან გამოცხობის ხარისხი და დამზადების ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია ამ ფაქტორზე.

საინვესტიციო ხარჯების შესამცირებლად, შეგიძლიათ იფიქროთ მეორადი აღჭურვილობის შეძენაზე.

იმის გათვალისწინებით, რომ ჩვენ განვიხილავთ მინი-საცხობის ვარიანტს მზა პროდუქციის ადგილზე გაყიდვით, უნდა შევიძინოთ აღჭურვილობა როგორც წარმოებისთვის, ასევე გაყიდვის ზონისთვის.

ეს მოითხოვს ორი ტიპის აღჭურვილობის შეძენას:

აღჭურვილობის წარმოების ტიპი მოიცავს:

• ცხვება;
• ცომის მიქსერი;
• კარადა;
• კერა ფურცელი;
• მაღალი ხარისხის დამხმარე ჭურჭელი;
• პურის ფორმები;
• მაგიდა ცომის დასაჭრელად;
• საცხობი ურიკა;
• ფქვილის საცერი.

აღჭურვილობის შეძენის ღირებულება იქნება დაახლოებით 1 მილიონი რუბლი.

პროდუქციის გასაყიდად დაგჭირდებათ:

• გაგრილების პალატა;
• სეიფი ან ფულადი უჯრა;
• გამყიდველის მაგიდა;
• თერმული ვიტრინა;
• სალარო აპარატი;
• თაროები პროდუქტების შესანახად.

აღჭურვილობის შეძენის შემდეგ იწყება მომწოდებლების ძიების ეტაპი, ვისგანაც შეიძენთ ნედლეულს.

არ დაგავიწყდეთ, რომ თქვენი მომგებიანობა და თქვენი საცხობის დონე პირდაპირ დამოკიდებულია მათ სანდოობაზე, ხარისხზე და საქონლის ღირებულებაზე. ამიტომ, დაუყოვნებლივ არ უნდა განათავსოთ თქვენი ფსონი ერთ მომწოდებელზე, მაშინაც კი, თუ ის გთავაზობთ კარგ ფასს. გამოცდილი ბიზნესმენები იწყებენ თანამშრომლობას 2-3 მომწოდებელთან და შემდეგ მუშაობის პროცესში ირჩევენ ერთს, ვისგანაც შეძლებენ ფასდაკლებას პროდუქტებზე.

დაგეგმვის ეტაპზე აუცილებელია მომწოდებლებთან სიტყვიერი შეთანხმების გაფორმება, რათა მოგვიანებით არ მოხდეს დროის შეფერხება. წარმოების დაწყების მომენტიდან აუცილებელია მიწოდების ხელშეკრულების გაფორმება, რათა მკაფიოდ განისაზღვროს მიწოდების პირობები, ვადები და ფასები.

თუ თქვენ გეგმავთ მომხმარებლისთვის ბრენდირებული პროდუქტების შეთავაზებას, მაშინ იმავე ეტაპზე უნდა დაიწყოთ შეფუთვის პროდუქტების შემუშავება, რომლებიც უნდა შეუკვეთოთ. მიუხედავად დამატებითი ხარჯებისა, ეს იქნება კარგი რეკლამა და მოიზიდავს დამატებით მომხმარებელს.

პერსონალი ერთ-ერთ მთავარ როლს ასრულებს მინი საცხობის მუშაობაში. კეთილსინდისიერი და კვალიფიციური პერსონალის გარეშე, ბიზნესის კეთილდღეობის იმედი არ შეიძლება. ამიტომ დიდი ყურადღება მიაქციეთ თანამშრომლების ძიების ეტაპს და დაუყოვნებლივ შეადგინეთ შერჩევისთვის აუცილებელი მოთხოვნების ჩამონათვალი.

პერსონალი უნდა შეიცავდეს:

• საკონდიტრო;
• მცხობელი (2 ადამიანი ცვლაში)
• ტექნოლოგი;
• გამყიდველი (2 ადამიანი);
• დირექტორი (ბუღალტერი);
• გაყიდვების მენეჯერი;
• დამლაგებელი ქალი.

ბევრი ბიზნესმენი ამცირებს ხელფასის ხარჯებს სერვისების გაერთიანებით. მაგალითად, მცირე ბიზნესის ფორმატში, სადაც პროდუქცია პირდაპირ საცხობში იყიდება, გამყიდველებს შეუძლიათ გააერთიანონ თავიანთი უშუალო სამუშაო პასუხისმგებლობა დამლაგებლის ფუნქციასთან.

ანგარიშების მოსამზადებლად შეიძლება დაიქირაონ გარე ბუღალტერი.

Მარკეტინგული გეგმა

როდესაც წარმოების საკითხები მოგვარებულია და შენობის პოვნისა და პერსონალის დაქირავების საკითხი დაიხურება, თქვენ უნდა დაიწყოთ მარკეტინგული სტრატეგიის შემუშავება, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწორად განსაზღვროთ პროდუქტის გაყიდვის არხები.

ბიზნეს ფორმატისა და სამიზნე აუდიტორიის შესაბამისად აუცილებელია საცხობის კონკურენტული უპირატესობებისა და მარკეტინგული სტრატეგიის შემუშავება.

იფიქრეთ საკუთარ კორპორატიულ სტილზე, რომელიც თქვენს საცხობას გამოარჩევს კონკურენტებისგან. ეს შეიძლება იყოს ბრენდირებული შეფუთვა, გამყიდველის უნიფორმა, ინტერიერის სტილი და ა.შ.

დიდი ყურადღება მიაქციეთ ნიშანს და ჩვენებას. სახელი უნდა იყოს ევფონიური, სასიამოვნო ასოციაციების გამოწვევა. გაითვალისწინეთ საცხობის ზოგადი კონცეფცია და "ბრენდის სტილი". ვთქვათ, თუ გადაწყვეტთ ყურადღება გაამახვილოთ ნაციონალური პურის გამოცხობაზე, მაშინ სახელმა ხაზგასმით უნდა გაამახვილოს წარმოების მთავარი იდეა.

ეცადეთ იყოთ ორიგინალური და სახელებში არ გამოიყენოთ ისეთი სიტყვები, როგორიცაა „ხელნაკეთი ნამცხვარი“, „კრემპეტი“ და ა.შ. Თვალები გახელილი გქონდეს. ვინ იცის, ალბათ რამდენიმე წელიწადში ეს ბრენდი ცნობადი გახდება ქალაქში და იფიქროთ ბიზნესის გაფართოებაზე და ახალი ფილიალების გახსნაზე. ამ შემთხვევაში სახელის შეცვლა შეუძლებელია.

რაც შეეხება სერვისების პოპულარიზაციას, მათ ხელს უწყობს:

• აქციების გამართვა;
• ლოიალობის პროგრამა და ფასდაკლებისა და შემნახველი ბარათების გაცემა;
• პროდუქციის გაყიდვა გარკვეულ საათებში.

მოთხოვნის გაზრდის მიზნით, შეგიძლიათ გააკეთოთ აქცია დილის და საღამოს ცომეულზე. ან შექმენით კომპლექტები, რომლებიც მოიცავს ცომეულის დღიურ დახმარებას საშუალო ოჯახისთვის. ეს შექმნის რეგულარული მომხმარებლების ბაზას და გაზრდის გაყიდვებს.

სერვისებისა და საქონლის პოპულარიზაცია

პირდაპირი გაყიდვების არხების დასამყარებლად, თქვენ უნდა დადოთ ხელშეკრულებები საბითუმო მოვაჭრეებთან. ამისათვის თქვენ უნდა გქონდეთ მკაფიო პროდუქციის ასორტიმენტი და სასურველია ტესტის ნიმუშები. უმჯობესია, გაყიდვების არხების გაფართოების საქმე მიანდოთ გამოცდილ მენეჯერს, რომელიც შეძლებს თქვენი პროდუქციის საუკეთესო პროდუქტის მახასიათებლების დემონსტრირებას და კონტრაქტების გაფორმებას.

საბითუმო მოვაჭრეებისთვის პროდუქციის მიწოდების ორგანიზებისთვის, თქვენ უნდა დადოთ ხელშეკრულება კერძო გადამზიდავებთან. ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს საკითხები ეხება საბითუმო მყიდველის ფირმას. არ დაგავიწყდეთ პროდუქციის ღირებულების გაანგარიშებისას ხარჯების ჩართვა მთლიან შეფასებაში.

ფინანსური გეგმა

ბიზნეს ფორმატიდან გამომდინარე, ყოველდღიურად შეგიძლიათ გაყიდოთ 50-დან 100 კგ-მდე პროდუქცია. დღიური შემოსავლის ზუსტ ოდენობაზე საუბარი რთულია, რადგან ბევრი რამ დამოკიდებულია პროდუქციის ასორტიმენტზე.

ყველაზე ფრთხილად დაგეგმვაც კი არ მოგცემთ საშუალებას მკაფიოდ განსაზღვროთ წარმოების ღირებულება, სანამ პირველი პური არ გამომცხვარდება. წარმოების ღირებულება შედგება სხვადასხვა ფაქტორებისგან: ნედლეულის შესყიდვები, კომუნალური მომსახურება, სატრანსპორტო მომსახურება და ა.შ. აქედან გამომდინარე, ძალზე მნიშვნელოვანია ცომეულის პირველი პარტიების ფასის დადგენა, რათა მკაფიოდ გამოვთვალოთ წყვეტის წერტილი.

პროდუქტის ხარჯების სავარაუდო გაანგარიშება:

1 ათასი კგ თეთრი პურის დასამზადებლად საჭიროა:

• 740 კგ პრემიუმ თეთრი ფქვილი;
• მარილი 9,6 კგ;
• 1,2 კგ მზესუმზირის ზეთი;
• 7.4 კგ საფუარი.

მომწოდებლებისგან ამ პროდუქტების ფასის გაანგარიშებით, თქვენ მიიღებთ წარმოების სავარაუდო ღირებულებას. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ ისეთი ხარჯები, როგორიცაა პერსონალის ხელფასები, კომუნალური და ტრანსპორტირების ხარჯები.

Ხარჯები

საწყისი:

• რემონტი - 100 ათასი რუბლი;
• კომერციული აღჭურვილობის შეძენა - 900 ათასი რუბლი;
• ბიზნესის რეგისტრაცია – 3 ათასი;
• გახსნის რეკლამა – 10 ათასი;
• საქონლის შეძენა – 50 ათასი

სულ: 1063 ათასი რუბლი

Მუდმივი:

• პერსონალის ხელფასი – 70 ათასი;
• ფართის გაქირავება – 20 ათასი;
• კომუნალური – 15 ათასი;
• საქონლის შეძენა – 60 ათასი;
• დამატებითი ხარჯები – 30 ათასი.

სულ: 195 ათასი რუბლი

საშუალო ანაზღაურებადი პერიოდი, სწორად შემუშავებული გეგმით და მისი მკაცრი დაცვით, 4-5 თვეა.

მთავარი უპირატესობა იქნება საკუთარი პროდუქციის პირდაპირი გაყიდვა. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ განავითაროთ თქვენი ბიზნესი პარტნიორობის დამყარებით, ხელშეკრულების გაფორმებით სუპერმარკეტებში, საკონდიტრო მაღაზიებში საბითუმო მიწოდებაზე და ა.შ.

დასკვნა

პროექტის დაწყების პირველ ეტაპზე რისკის შესამცირებლად, მიჰყევით მარტივ რჩევებს:

• დაფიქრდით ასორტიმენტზე და მონიშნეთ ბრენდირებული პოზიციები;
• დაიწყეთ 8-10 ნივთის გამოცხობით;
• ფოკუსირება სამიზნე აუდიტორიაზე;
• არ დაიწყოთ წარმოება დიდი პარტიებით.

ამ ბიზნეს გეგმაში მოცემული მაჩვენებლები მხოლოდ სავარაუდოა. პროდუქტის ხარჯებისა და ანაზღაურების მკაფიო გაანგარიშება შესაძლებელია მხოლოდ კონკრეტული ტიპის ბიზნესისთვის, რეგიონალური მახასიათებლების მითითებით.

მაგრამ ეს ბიზნეს გეგმა შესაფერისია, როგორც საფუძველი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწორად შეადგინოთ დოკუმენტი.

ამ სტატიაში ჩვენ მაქსიმალურად დეტალურად აღვწერეთ, თუ როგორ უნდა დაიწყოთ თქვენი ბიზნესი ნულიდან. როგორც ხედავთ, წარმოების სათანადო ორგანიზებითა და კვალიფიციური პერსონალით, ანაზღაურება შესაძლებელია ექვსი თვის განმავლობაში. დაისახეთ გრძელვადიანი და მოკლევადიანი მიზნები, რომლებიც ერთგვარი სახელმძღვანელო იქნება ვექტორის განსაზღვრისთვის. გამოცდილი ბიზნესმენების მიმოხილვების მიხედვით, რომლებიც ფლობენ თონეებს, ამ ტიპის ბიზნესს დიდი პერსპექტივები აქვს და ძალიან სტაბილურია.

ვიდეო. მინი საცხობი გახსნა

ხალხი ყოველთვის შეჭამს. ამიტომ, ზოგიერთი ბიზნესმენი განიხილავს საკუთარი ბიზნესის წარმოებას ექსკლუზიურად კვების ინდუსტრიაში. სწრაფი კვების გაყიდვების პუნქტები ზვავივით იზრდება. ამ მიმართულებით განვითარების ორი ვარიანტი არსებობს: მზა ფრენჩაიზის შეძენა ან საკუთარი კონცეფციის განხორციელება.

მეორე ვარიანტი სასურველია. „ნედლი“ ბიზნეს მოდელი მეწარმესგან დიდ ძალისხმევას მოითხოვს, მაგრამ მას ასევე აქვს თავისი უპირატესობები. მაგალითად, არ არის საჭირო ერთჯერადი გადასახადის ან ჰონორარის გადახდა. საკუთარი ბიზნესისთვის კარგი იდეაა მინი საცხობის გახსნა.

არის თუ არა მომგებიანი თონე?

დიახ, მომგებიანია. ეს ბიზნესი ხასიათდება 50-60%-იანი მომგებიანობით და მუდმივი მოთხოვნით. ბონუსი - მობილურობა. საწარმოს მფლობელს შეუძლია შეცვალოს პროდუქციის ასორტიმენტი და მოერგოს მოთხოვნას. ეს საშუალებას მოგცემთ სწრაფად დააკმაყოფილოთ მომხმარებლის მოთხოვნილებები დამატებითი ხარჯების გაწევის გარეშე. ბაგეტების ან ეგზოტიკური ჯიშების პურის მიმართ საზოგადოების ინტერესის შემცირებით, თქვენ უნდა გადახედოთ საკონდიტრო ნაწარმის და ფაფუკი ნამცხვრების წარმოებას.

დიაგრამა ეფუძნება Rosstat-ის ინფორმაციას. ამასთან, დარგის ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ სუპერმარკეტებსა და მცირე კერძო საწარმოებში თონეების წილის გაზრდა 20 და 16%-მდე იქნება შესაბამისად. ასევე შესამჩნევია კიდევ ერთი ტენდენცია. რუსეთის მოსახლეობა სულ უფრო მეტად ინტერესდება „ევროპული“ ცომეულით: ციაბატები და ბაგეტები.

მინი საცხობის გახსნის ეტაპები

ბიზნესის დაწყება რამდენიმე ეტაპად ხდება. ეს ეხება მეწარმეებს, რომლებიც ავითარებენ საკუთარ მოდელს. ფრენჩაიზის შეძენისას ორგანიზაციული ამოცანების უმეტესობა გადადის პარტნიორის მხრებზე. ჩნდება დილემა: სხვის პროექტზე თუ მაინც უნდა „გააკეთო“ საკუთარი? ჯობია მეორე გზას დაადგე. საკუთარი მოდელის ამოქმედებამდე, ბიზნესმენმა უნდა შეადგინოს მკაფიო ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა. ის მკაცრად უნდა დაიცვან.ეს ასე გამოიყურება:

• Ბიზნესის რეგისტრაცია.
• შენობების შერჩევა.
• აღჭურვილობის შეძენა.
• პერსონალის ძებნა.
• ნედლეულის შეძენა.
• გაყიდვების არხების ჩამოყალიბება.

Ბიზნესის რეგისტრაცია

საკუთარი ბიზნესის წარმართვის მრავალი ფორმა არსებობს. დამწყები მეწარმეებისთვის, რომლებიც არ მუშაობენ დიდი კაპიტალით, ორი შესაფერისია:

• შეზღუდული პასუხისმგებლობის საზოგადოება;
• ინდივიდუალური მეწარმეობა.

თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. წინასწარ უნდა აწონ-დაწონოთ დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ეს მიდგომა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ბევრი შეცდომა და პრობლემა მომავალში.

ერთეული

ბიზნესის ეს ფორმა პირველ რიგში შესაფერისია მათთვის, ვინც მუშაობს სხვა მოქალაქეებთან პარტნიორობით. სამომავლო პრეფერენციები ნაწილდება კომპანიის საწესდებო კაპიტალში თითოეული დამფუძნებლის მონაწილეობის წილის მიხედვით. შპს-ს რეგისტრაცია უფრო რთულია. საგადასახადო ორგანოში რეგისტრაციისთვის თქვენ უნდა მიუთითოთ:

1. ქარტია
2. ფონდის ხელშეკრულება (თუ კომპანიას ჰყავს 2 ან მეტი დამფუძნებელი).
3. დამფუძნებელთა კრების ოქმი.
4. განაცხადი სახელმწიფო რეგისტრაციისთვის.

თქვენ დამატებით უნდა გახსნათ მიმდინარე ანგარიში და ჩამოაყალიბოთ საწესდებო კაპიტალი.სარეგისტრაციო ორგანოები ასევე ითხოვენ დოკუმენტაციის წარდგენას კომპანიის იურიდიულ მისამართზე, მაგალითად, საგარანტიო წერილი შენობის მფლობელისგან. შპს გახსნის სახელმწიფო გადასახადი 4 ათასი რუბლია. საშუალოდ რეგისტრაციის დრო (დოკუმენტაციის შეგროვებისა და მომზადების ჩათვლით) 1 თვე სჭირდება.

IP

აქ ყველაფერი უფრო მარტივია. ბიზნესმენმა უნდა შეავსოს შესაბამისი განაცხადი ფორმაზე P21001, გადაიხადოს სახელმწიფო გადასახადი (800 რუბლი) და მიაწოდოს პასპორტის ასლი. რეგისტრაციის მოწმობის მიღების შემდეგ გეგმის შემდეგი ნაბიჯი არის საგადასახადო სისტემის არჩევა. გამარტივებული სისტემა შესანიშნავია ინდივიდუალური მეწარმეებისთვის.არსებობს ორი ვარიანტი:

• შემოსავლის 6%.
• შემოსავლებსა და ხარჯებს შორის სხვაობის 15%.

პირველი ტიპი უფრო მარტივია გამოთვლებისთვის, მაგრამ დიდი თვიური ხარჯების შემთხვევაში გამოიყენება მეორეც.

Მნიშვნელოვანი: განსხვავება ინდივიდუალურ მეწარმესა და შპს-ს შორის მდგომარეობს პასუხისმგებლობის სახით. მეწარმე თავის საქმიანობასთან დაკავშირებული პრობლემების შემთხვევაში რისკავს მთელ თავის ქონებას, შეზღუდული პასუხისმგებლობის საზოგადოება კი მხოლოდ საწესდებო კაპიტალის ოდენობას. ბიზნესის დამწყებთათვის რეკომენდებულია ინდივიდუალური მეწარმის გახსნა.

შენობების შერჩევა

მინი საცხობისთვის, სწორი შენობის არჩევა გეგმის მთავარი ეტაპია. მთავარი კრიტერიუმია ქვეყნების უნარი. საწარმოს ბრუნვა პირდაპირ დამოკიდებულია ტრაფიკზე. ამ ტიპის ბიზნესისთვის არის განლაგების 3 ვარიანტი:

1. ქირავდება სავაჭრო კომპლექსში.
2. პავილიონი ავტობუსის გაჩერებაზე.
3. ბინა არის საცხოვრებელი კორპუსის პირველ სართულზე.

თითოეულ ტიპს აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები. დეტალური შედარება დაგეხმარებათ საბოლოო არჩევანის გაკეთებაში.

ქირავდება TC-ში

ბევრი უპირატესობაა. მაგალითად, ბიზნესმენს არ სჭირდება ხანძარსაწინააღმდეგო შემოწმება, რადგან ეს უკვე გაკეთებულია შენობის მფლობელმა. ქირა (300 რუბლი/მ2-დან) პირდაპირ დამოკიდებულია სავაჭრო ცენტრის პოპულარულობაზე და საცხობი დარბაზის შიგნით მდებარეობაზე. ეს არის ის, რაც ითვლება ყველაზე ხელმისაწვდომად დამწყები მეწარმეებისთვის. უარყოფითი მხარეები მოიცავს:

1. რეგულირებადი ოპერაციული რეჟიმი.
2. კონკურენცია თავად სავაჭრო ცენტრის შიგნით (ზოგჯერ ერთ კომპლექსში ერთი და იგივე ფოკუსის რამდენიმე ინდივიდუალური მეწარმეა განთავსებული).
3. პრობლემები სამომავლო გაფართოებასთან.
4. ელექტრო ქსელის შეზღუდული სიმძლავრე.

დაბალი ფასი გამორიცხავს ამ ხარვეზებს.ამიტომ ვაჭრები ხშირად ათავსებენ თავიანთ ბიზნესს იქ.

პავილიონი ავტობუსის გაჩერებაზე

ამ ტიპის საქმიანობა მოითხოვს სერიოზულ ინვესტიციებს. პავილიონის დამზადების ფასი 6-12 ათას რუბლს/მ2 აღწევს. პრობლემა ასევე მდგომარეობს ქალაქის ადმინისტრაციასთან მინი-საცხობის ადგილმდებარეობის კოორდინაციაში. შეუძლებელი იქნება უბრალოდ პროდუქციის დაყენება ავტობუსის გაჩერებაზე დიდი ტრაფიკით. მეწარმე დამოუკიდებლად იღებს ნებართვას SES-ისა და სახანძრო ინსპექციისგან, აწარმოებს მოლაპარაკებას ენერგეტიკოსებთან გამოყოფილი სიმძლავრეებისა და ქსელთან დაკავშირების შესახებ. უპირატესობა არის ოპერაციული რეჟიმის დამოუკიდებელი რეგულირება. ზოგიერთი სავაჭრო ცენტრი იხსნება მხოლოდ დილის 9 საათიდან, მაგრამ პავილიონის განრიგი თავად შეგიძლიათ, დღის განმავლობაში მოძრაობის ინტენსივობის გათვალისწინებით.

ბინა პირველ სართულზე

ბიზნესის დამწყებთათვის, რომლებსაც არ აქვთ დიდი ფინანსური რესურსები, ბიზნესის კეთების ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი. უპირატესობები იგივეა, რაც პავილიონის გაჩერების წერტილში; მილიონზე მეტი მოსახლეობის ქალაქში, საცხოვრებელი კორპუსის პირველ სართულზე შენობების ქირა 30 ათას რუბლს არ ჩამოუვარდება. ეს უარყოფითად აისახება ბიზნესის მომგებიანობაზე.

Მნიშვნელოვანი: პირადი გამოცდილებიდან გამომდინარე, მეწარმეებს ურჩევენ დარჩეს პავილიონებში მუშაობის დაწყებისას, ასევე შესაფერისია სავაჭრო ცენტრიდან ქირაობა.

აღჭურვილობის შეძენა

მინი საცხობი მოითხოვს სხვადასხვა აღჭურვილობას. არჩევანის გაკეთება შეგიძლიათ მხოლოდ ცომეულის ასორტიმენტის დაყენების შემდეგ.ძირითადი ნაკრები მოიცავს:

1. კონვექციური ღუმელი.
2. კორექტირების კაბინეტი.
3. ცომის მიქსერი.
4. ფქვილის საცერი.
5. უჟანგავი ფოლადის მაგიდები.
6. ცომის ფორმირების მანქანა.

პირობითად, ყველა აღჭურვილობა იყოფა ორ ტიპად: შიდა და იმპორტირებული. განსხვავება მათ შორის არის ფასი და ფუნქციონირება. სიაში არ შედის ვიტრინები, მაცივარი, სალარო. ამ შემთხვევაში საუბარია მხოლოდ საცხობი პროდუქტების მომზადების კონკრეტულ აღჭურვილობაზე.

იმპორტირებული

იტალიური კონვექციური ღუმელები პოპულარულია საცხობი ბიზნესში. ისინი განსხვავდებიან მშენებლობის ხარისხითა და ოპერაციული რეჟიმების ცვალებადობით. მწარმოებლები უზრუნველყოფენ გაფართოებულ გარანტიას მრავალი მოდელისთვის. აღჭურვილობა ძვირია. ფინანსური გეგმის შედგენისას ეს ხარჯის პუნქტი გახდება მთავარი.

საშინაო

მცხობელებს ხშირად აქვთ პრეტენზია მათი აღჭურვილობის აგების ხარისხთან დაკავშირებით. შიდა წარმოების აღჭურვილობის საბოლოო ფუნქციონირება ასევე ეჭვს იწვევს. მცირე ხარჯი მოგცემთ გახსნის საშუალებას, მაგრამ ზოგადად, დროთა განმავლობაში, ღუმელები უნდა შეიცვალოს იმპორტირებულით.

Მნიშვნელოვანი: შეგიძლიათ დაზოგოთ დამატებითი თანხა მეორადი აღჭურვილობის მოძიებით. ზოგჯერ ასეთი გამოსავალი ერთადერთი გამოსავალია საცხობი ბიზნესში დამწყებთათვის.

პერსონალის დაქირავება

პერსონალი წყვეტს ყველაფერს. ეს ფრაზა არის გატეხილი, მაგრამ აქტუალურია ნებისმიერი ბიზნესისთვის. გამონაკლისი არც მინი საცხობი იყო. საწარმოს წარმატება პირდაპირ დამოკიდებულია პერსონალის მომზადების ხარისხზე. ყველა პურის მუშაკს უნდა ჰქონდეს ჯანმრთელობის ცნობა და გაიაროს პერიოდული სამედიცინო გამოკვლევა.ამ მოთხოვნის უგულებელყოფა გამოიწვევს ჯარიმებს და ბიზნესის დახურვას.

ვინ დაიქირაოს?

საცხობის ორგანიზებისთვის დაგჭირდებათ:

1. მენეჯერი.
2. ტექნოლოგი.
3. გაყიდვების ფუნქციით მინიმუმ 4 მცხობელი.

თავად მეწარმე ხშირად ხდება მენეჯერი. ეკონომიკურად მომგებიანი არ არის ცალკე ბუღალტერის აყვანა ჩანაწერების შესანახად. უმჯობესია ამ ამოცანების გადაწყვეტა აუთსორსინგის კომპანიებს გადასცეთ.

Მნიშვნელოვანი: თქვენ არ შეგიძლიათ ისარგებლოთ მესამე მხარის სპეციალისტების მომსახურებით სახელშეკრულებო ვალდებულებების დადების გარეშე.

სად უნდა ვეძებოთ?

თანამშრომლების პოვნის მრავალი ვარიანტი არსებობს. Ესენი მოიცავს:

1. შრომის გაცვლა.
2. ინტერნეტი.
3. გაცნობა.

რეკომენდებულია ერთდროულად რამდენიმე მიმართულებით მოქმედება. საწყის ეტაპზე ხარჯების შესამცირებლად ზოგჯერ განიხილება გამოცდილების გარეშე მუშები. ასეთი ტექნიკა შესაძლებელია იმ პირობით, რომ თავად მეწარმეს ესმის ძირითადი ტექნოლოგიური პროცესები. ხშირად თონეები მარტივი პროცესის მეორე ეტაპია - ნამცხვრების დამზადება შეკვეთით.

სახელფასო ფონდი

Მნიშვნელოვანი: ფიქსირებული ხელფასით ყალიბდება ფინანსური ფონდი 2-3 თვის რეზერვით.

ნედლეულის შეძენა

პროდუქციის შეძენა შემდგომი გადამუშავებისთვის უნდა განხორციელდეს თავად მინი საცხობის სიმძლავრის გათვალისწინებით. მომავალში ხარისხზე ვერ დაზოგავთ, ეს პირდაპირ გავლენას მოახდენს მოსახლეობაში მოთხოვნაზე. მომხმარებლები სწრაფად დააფასებენ გემოვნების მახასიათებლების ვარდნას და უბრალოდ შეწყვეტენ პროდუქტის ყიდვას. საცხობი პროდუქტების მომზადება ხორციელდება ორი მეთოდით:

1. ძირითადი ნედლეულიდან.
2. ნახევრად მზა პროდუქტებიდან.

თითოეულ ბიზნეს მოდელს აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ორივე ვარიანტი უნდა იქნას გათვალისწინებული და განიხილება ხელახლა გახსნის გეგმის შედგენისას.

ძირითადი ნედლეულიდან

ეს მეთოდი იაფია, რადგან მეწარმე დამოუკიდებლად ეძებს მომწოდებლებს და ირჩევს ხელშეკრულების პირობებს. დამატებული ღირებულება მაქსიმალურია. თუ ფასები მერყეობს ერთ საბითუმო ბაზაზე, თქვენ უნდა დაიწყოთ თანამშრომლობა სხვა კომპანიებთან. საცხობი პროდუქტების ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია დადგენილ ტექნოლოგიურ პროცესზე და რეცეპტზე.

ნახევრად მზა პროდუქტებიდან

მინი საცხობის გახსნისას დამწყები ხშირად ნედლეულად ირჩევენ მზა ნახევარფაბრიკატს. ეს განსაკუთრებით ეხება საწარმოებს, რომლებიც ორიენტირებულნი არიან ფაფუკი ნამცხვრების წარმოებაზე. ამ მიდგომით ბიზნესმენები ზოგავენ აღჭურვილობასაც (ცომის შემრევის, ფქვილის საფქვავის და ცომის ფორმირების მანქანის საჭიროება თავისით ქრება). მცირდება ბიზნესის წამოწყების ხარჯები. მაგრამ ასევე არის უარყოფითი მხარეები. ტექნოლოგი ვერ აკონტროლებს პროდუქტის ხარისხს.მომწოდებლები არ აფრთხილებენ ნახევარფაბრიკატების მომზადების რეცეპტში ცვლილებების შესახებ. მომხმარებელთა უკმაყოფილება გამოიწვევს მოთხოვნის შემცირებას და მომგებიანობას.

როგორ გავხსნათ საცხობი - ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო ინსტრუქციები

როგორ დავამყაროთ გაყიდვების არხები?

მდგრადი მოთხოვნის შექმნა ნებისმიერი ბიზნესის წარმატების საფუძველია. განცხადება ასევე დამახასიათებელია მინი-თონესთვის. მომხმარებელთა ძირითად ნაკადს ბუნებრივი ტრაფიკი აყალიბებს. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია აირჩიოს სწორი ადგილმდებარეობა საწარმოსთვის. არასტანდარტული სვლები ასევე ხელს შეუწყობს სიჩქარის გაზრდას. მაგალითად, ზოგიერთი დამწყები მეწარმე დებს კონტრაქტებს მზა საცხობი პროდუქტების უშუალოდ ადრესატთან მიწოდებაზე. მომავალში ასეთი კლიენტურა შემოსავალში მნიშვნელოვან წილს მოუტანს. ამიტომ, კონტრაგენტებთან კონტაქტები მუდმივად უნდა იყოს შენარჩუნებული. სწორად შედგენილი.

არ დაივიწყოთ გარე რეკლამა. შენობის ფასადზე აბრის განთავსება შეთანხმებულია სავაჭრო ცენტრის ადმინისტრაციასთან. საკუთარი პავილიონების მფლობელებს ამ საკითხში გაცილებით მეტი მოქმედების თავისუფლება აქვთ. ზოგიერთ ქალაქს აქვს მკაცრი არქიტექტურული მოთხოვნები.გასათვალისწინებელია ნიუანსი.

მოთხოვნის ზრდა შეინიშნება ონლაინ ვაჭრობაშიც. ასეთი გაყიდვების არხის შესაქმნელად დაგჭირდებათ ვებგვერდის შემუშავება, მენეჯერის დაქირავება შემომავალი აპლიკაციების მისაღებად და ხელშეკრულების დადება საკურიერო სერვისთან. მიწოდება ზოგჯერ დამოუკიდებლადაც ხდება – ამ შემთხვევაში მანქანის შეძენა და მოვლა უნდა შედიოდეს გეგმის ხარჯვით ნაწილში. ხელს შეუწყობს ვებ დეველოპერებთან დაკავშირების ხარჯების შემცირებას.

საცხობი ბიზნეს გეგმა

საბოლოო ფინანსური მოდელის შედგენა რთული და საპასუხისმგებლო პროცესია. მინი-საცხობის გახსნის ფასები მნიშვნელოვნად განსხვავდება. თუ არასაკმარისი დაფინანსებაა და საჭიროა ყველა ხარჯის მკაცრი მონიტორინგი, რეკომენდებულია მხოლოდ ადგილობრივი მწარმოებლების აღჭურვილობის გამოყენება და შენობების დაქირავება პირდაპირ სავაჭრო ცენტრიდან. ძირითადი ჯამური ხარჯები ასე გამოიყურება.

1. წარმოების აღჭურვილობა:
   • კონვექციური ღუმელი - 30 ათასი რუბლი;
   • კორექტირების კაბინეტი - 32 ათასი რუბლი;
   • ცომის მიქსერი - 32 ათასი რუბლი;
   • ფქვილი sifter - 25 ათასი რუბლი;
   • ცომის ფორმირების მანქანა - 92 ათასი რუბლი;
   • უჟანგავი ფოლადის მაგიდები (2 ც.) - 4 ათასი რუბლი;
   • მაცივარი - 10 ათასი რუბლი;
   • სხვა (დანები და ა.შ.) - 10 ათასი რუბლი.
2. საცალო მაღაზიის აღჭურვილობა:
   • სალარო - 12 ათასი რუბლი;
   • შეძენა - 20 ათასი რუბლი;
   • მაცივარი საკონდიტრო ვიტრინა - 57 ათასი რუბლი;
   • ჩვეულებრივი ვიტრინა - 5 ათასი რუბლი.
3. დიზაინი და რეკლამა:
   • ქუჩის სვეტი - 2 ათასი რუბლი;
   • ნიშანი - 2 ათასი რუბლი;
   • გაფორმება, პერსონალის ტანსაცმელი - 7 ათასი რუბლი.
4. ოთახის რემონტი(მესამე პირების აყვანის გარეშე) - 20 ათასი რუბლი.

ეს ხარჯები ძირითადია. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ ყოველთვიური გაქირავების ხარჯები (სავაჭრო ცენტრებისთვის). საცალო ფართის მინიმალური ფასია 300 რუბლი/მ2, პავილიონის მშენებლობა ეღირება 6 ათასი რუბლი/მ2-დან, მიწის იჯარა კი წინასწარ არის შეთანხმებული უბნის ადმინისტრაციასთან. დასაქმებულთა სახელფასო ფონდი არ შედის ძირითად ღირებულებებში, ვინაიდან იგულისხმება ცალი განაკვეთის გადახდის სისტემა. ინდივიდუალური მეწარმეებისთვის, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ საპენსიო ფონდში წლიური გადახდების განხორციელების აუცილებლობა..

მოდით შევაჯამოთ

მინი საცხობში ბიზნესი ძვირია. საწარმოს საშუალო ანაზღაურება ხდება ექსპლუატაციის 6-8 თვის შემდეგ. საბოლოო მაჩვენებელი დამოკიდებულია ტრაფიკზე, ასორტიმენტსა და პროდუქციის ხარისხზე. საკვანძო როლს თამაშობს მარკეტინგული პოლიტიკაც. მეწარმეები სკრუპულოზურად და ფრთხილად ირჩევენ, მაგრამ ეს შორს არის პანაცეისგან.

წარმატება მოვა მომხმარებელთა უკუკავშირის ჩამოყალიბებული სისტემით. მენეჯერს მოეთხოვება მკაფიო კონტროლი ყველა ბიზნეს პროცესზე, მომხმარებელთა საჭიროებებისა და პრეფერენციების იდენტიფიცირებამდე. ეს მიდგომა საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ თავდაჯერებულ მოგებას და გააფართოვოთ თქვენი საქმიანობა (მაგალითად, საცალო მაღაზიების რაოდენობის გაზრდით).